Дієта Dukan

введення

Дієта Dukan - дієта для схуднення, створена колишнім доктором П'єром Дуканом.

Не вважаючись здоровим, метод Dukan не рекомендується більшістю людського харчування та медичними установами.

Найбільш страшними особливостями раціону Дукан є:

Надлишок білка.
Надлишок їжі тваринного походження.
Харчування.

Хто П'єр Дукан?

Протягом деякого часу в конфлікті з органами охорони здоров'я, 19 квітня 2012 року П'єр Дукан просив виключити його з французького медичного замовлення. Багато хто стверджує, що це був запобіжний маневр.

Серед етично різних поведінок, здійснених П'єром Дуканом, ми згадуємо:

Гіпотетично неправильне введення препаратів, що пригнічують апетит, пацієнту, що страждає гострим захворюванням клапанів аорти.
Персональна реклама, яка використовує ваше призначення.
Пропозиція щодо боротьби з ожирінням на ім'я Президента Республіки для застосування в університеті; останній запропонував призначити додаткові кредити студентам, які залишалися б у нормальному діапазоні ваги протягом академічних досліджень, не беручи до уваги емоційні та психологічні наслідки.

Принципи та особливості

За словами П'єра Дукана, втрата ваги в контексті достатку їжі дуже складна і неприродна. За таких обставин, обмежувальна дієтична терапія (заснована на обмеженні кількості продуктів харчування) сприяє посиленню фрустрації для надмірної ваги.

Дієта Dukan відрізняється від клінічних режимів харчування «свободою споживання та розрахунком харчових порцій». Очевидно, тому він виступає проти калорійності дефіциту традиційних дієт, саме тому, що вони вважаються виснажливими і непрактичними.

Дієта Dukan спрямована на досягнення втрати ваги через регресію їжі, тобто шляхом реставрації дієти, гіпотетично здійснюваної примітивними людьми (мисливці та збирачі); концепція дуже схожа на концепцію Палеодієти.

Які продукти?

Винахідник склав список з 100 рекомендованих харчових продуктів, з яких 72 - рослинного походження і 28 - тваринного типу.

Дієта Dukan пропонує переважне споживання:

Продукти з високим вмістом білка, не дуже жирні (пісне м'ясо та риба).
Овочі, а не картопля.

Планування та стратегія

Стратегія дієти Dukan передбачає поділ схуднення на 4 фази.

Кожен крок управляється персоналізованим способом, щоб гарантувати природність втрати ваги.

Фаза атаки

Це початковий підхід; вона має коротку тривалість, але має негайний ефект.

Тільки 72 харчові продукти допускаються в фазі нападу як джерела білка.

Фаза круїзу

Він менш агресивний; чергуються ідентичні дні з фазою нападу з днями, які також включають 28 страв на основі овочів.

Фаза консолідації

Вона відрізняється двома половинами і має функцію інтеграції деяких продуктів, усунених у перших двох фазах, в заданих кількостях.

Він має змінну тривалість в залежності від розміру досягнутої втрати ваги; розраховується шляхом присвоєння 10 днів на кожний кілограм, втрачених у перших двох фазах (наприклад, при схудненні 20 кг необхідно прийняти консолідацію до 200 днів).

Під час фази консолідації надається більш «збалансована» дієта, що відновлює загальну приємність дієти.

Фаза остаточної стабілізації

Вона ґрунтується на кількох правилах, однак однозначних і фундаментальних для збереження ідеальної ваги в довгостроковій перспективі.

Квартира для схуднення

Крім забезпечення правильних дієтичних правил, необхідно структурувати метод, який включає:

Дієтичний коучинг.
Можливість використовувати інтерактивну область під назвою "квартира для схуднення".

Останній являє собою віртуальний простір, призначений для контролю всіх параметрів дієти, в яких можна проконсультуватися:

Список 100 харчових продуктів.
Рецепти (див. Рецепт Торти Дукан).
Різні корисні поради для моторної терапії (включаючи пояснювальні відеокліпи).

Метод аналізу

пільги

Єдиними перевагами Dukan дієти (або, вірніше, були на момент її першого поширення):

Оригінальність та використання інтерактивних інструментів, що дозволяють консалтинг у реальному часі: винахід квартири для схуднення є дуже ефективною стратегією лояльності. Об'єднання онлайнової підтримки з дієтотерапією було спалахом генія, що дозволило споживачам міцно «використати» метод Дукана.
Маркетинг: оскаржується владою, однак для бізнесу це необхідно. Це комерційна перевага, що стосується компанії Dukan, але взагалі не торкається користувачів.
Стандартизація: стосується якості запропонованої послуги; це є необхідним для надання послуг у великих масштабах.

УВАГА! Ефективність дієти Dukan НЕ вважається перевагою. Будь-яка дієта для втрати ваги неминуче призводить до втрати ваги; інакше вона не буде розглядатися як така.

недоліки

Що стосується недоліків, то можна багато чого сказати:

Дисбаланс у харчуванні: радять дотримуватися цілих періодів високого споживання білка, метод Dukan НЕ будь-яким чином поважає принципи гарної і здорової дієти.

Надлишок білка: він виходить за рамки рекомендацій, встановлених щодо середземноморської дієти; Величина надлишку білка, отримана при дієті Dukan, також суперечить усім результатам експериментальних досліджень, проведених для встановлення рекомендованої добової дози білка.
Дефіцит вуглеводів: порушує рівень цукру в крові і невблаганно призводить до кетоацидозу. Нервові тканини в основному підтримуються глюкозою в крові, яка підтримується за рахунок різних процесів. Однак, повністю виключаючи вуглеводи з раціону також метаболічні шляхи неолукогенезу можуть бути недостатніми. Симптоми: слабкість, короткий характер, низький тиск і нездатність виконувати стійку та / або тривалу рухову активність і т.д. Крім того, накопичення кетонових тіл в крові приводить організм до несприятливих умов. Печінка і нирки змушені працювати важче; однак ці кислоти, як правило, зневоднюють організм, ще більше знижують тиск і збільшують виведення мінералів з сечею.
Дефіцит волокна: правильна кількість становить близько 30 г волокна на добу. Для отримання цієї дози необхідно вживати: сухі сніданки, дві порції фруктів на день, дві порції овочів на день, крупи або бобові, принаймні, на один перший курс і кілька шматочків хліба.
Нестача води (крім більшої схильності до зневоднення): що міститься в їжі необхідно для підтримки стану фізіологічної гідратації. Представляє більше 50% рідини, необхідної для виживання; в збалансованому харчуванні його постачають переважно продукти рослинного походження і молоко.
Відсутність молекул ліпідів: не будемо забувати, що серед жирів є істотні молекули, тобто, що організм не здатний виробляти самостійно. Це омега-3 і омега-6 жирні кислоти, основними джерелами яких є жирна риба, водорості, олійні культури, жирні м'ясисті фрукти та відповідні екстракційні масла. Більш того, розбавлені в ліпідах, ми також знаходимо багато інших дуже важливих сполук, таких як жиророзчинні вітаміни (A, D, E, K), фітостероли і лецитини.
Відсутність розчинних у воді вітамінів і мінералів: без зернових, бобових, фруктів тощо. існує ризик дефіциту харчових продуктів вітамінів і солей, які в основному забезпечуються цими продуктами. Двома прикладами є: вітамін С або аскорбінова кислота, що міститься, перш за все, в кислотних фруктах і в деяких овочах (салат, петрушка, капуста і т.д.); магній, що міститься головним чином у волокнистої частини зернових, деяких овочів, олійних культур і плодів.

Відсутність психотерапевта-психотерапевта: будь-який відеокліп, список продуктів, дієтичний рецепт або інший матеріал, доступний на веб-сайті, не може (і ніколи) не замінить інтерв'ю фахівця з харчування або тренування, проведене з особистим тренером,
Маркетинг і стандартизація: перетворюють користувачів на споживачів.
Початкова втрата ваги дуже швидка: для деяких мотивуючих, але для всіх травматичних. Це також стратегія, яка не дуже чесна, оскільки більшість фунтів, втрачених у перші дні, є результатом зневоднення.
Надмірне обмеження: якщо з одного боку можна споживати вільні порції, з іншого боку, Dukan вимагає їсти тільки певні продукти.
Лицемірство: П'єр Дукан демонструє низькокалорійні дієти, називаючи їх стресовими. Але в той же час вона ставить своїх клієнтів в тому ж стані і, можливо, гірше. Візьмемо приклад: збалансована низькокалорійна дієта для середньої сидячої дорослої людини становить близько 1500-1600 ккал. Дієта Dukan у фазі нападу (5 разів на день з нормальними порціями м'яса, риби, нежирних сирів, вегетаріанських білкових продуктів і яєць) досягає приблизно 1000 ккал. Велика різниця (на 50% менше калорій). Ми уникаємо повторення ускладнення гіпоглікемії, що також є найменш незручним фактором.
Поспішайте "атакувати": неправильний термін і ставлення. Для пацієнта (особливо страждає ожирінням) поспіх, щоб схуднути, безумовно, є першим ставленням до змін. Більше того, мотивація статистично не вистачає, особливо у стадії стабілізації та підтримки; тому безглуздо швидко зменшувати вагу на першій фазі. З психологічної точки зору, «атакувати себе» або власний образ не сприяє досягненню спокою в терапії. Навпаки, це може викликати сумніви, страхи та невпевненість, які вже достатньо присутні у людині, яка вирішує пройти дієтотерапію з естетичних цілей (ми спеціально уникаємо посилань на тих, хто страждає від розладів харчування, на яких негативний ефект, безумовно, посилюється. ).
Довгострокова нестійкість: мова йде не про фази консолідації та стабілізації, а про нові спроби втрати ваги. Рецидивуюча надмірна вага досить поширена серед тих, хто слідує терапії втрати ваги, а тим більше у випадку з високим вмістом білків, які не сприяють вихованню харчування. Це означає, що при кожній спробі (ймовірно, щороку) печінці та ниркам доведеться терпіти фази нападу і крейсерської дії.

висновки

Зрештою, неможливо організувати стратегію втрати ваги з метою швидкого зниження ваги без урахування майбутніх наслідків, які вона може мати на ставлення до харчування та здоров'я пацієнтів. Навпаки, слід піклуватися про освіту, здоров'я та застосовність терапії.

Нижче ми пропонуємо кілька прикладів рецептів, що відповідають принципам дієти Дукана. Такі відеоролики не є запрошенням до цієї дієти, але демонстрацією того, як можна приготувати десерти з меншою кількістю цукру і більше білка. Подібні заходи можуть бути корисні в різних дієтах, природно під керівництвом дієтолога.

Простий торт Дукан

X Проблеми з відтворенням відео? Перезавантажити з YouTube Перейдіть на сторінку відео Перейдіть до розділу Відео Рецепти Перегляньте відео на YouTube

Дивіться також розділи: Рецепти білків і рецепти дієти