передумова
Наведені нижче ознаки є інформаційними цілями, а не призначені для заміни думки професійних діячів, таких як лікар, дієтолог або дієтолог, чиє втручання є необхідним для призначення та складу CUSTOMIZED харчової терапії.
дизентерія
Дизентерія - це кишкове захворювання, яке характеризується появою діареї, змішаної з слизом і кров'ю, болем у животі, іноді нудотою і блювотою.
Навіть у короткостроковій перспективі дизентерія може призвести до дуже серйозних системних ускладнень. Крім того, це пов'язано зі значними втратами: рідин, мінералів і крові; Далі йдуть: зневоднення, зміна гідро-електричного балансу, анемія, неврологічні ускладнення (делірій і шок) і генералізована недостатність (також від мальабсорбції, якщо компроміс впливає і на тонкий кишечник).
дієта
Дієта для дизентерії - це харчова система, спрямована на відновлення статусу харчування і нормальну консистенцію калу.
УВАГА! Ефективність дієти і добавок залежить від наявності та / або тяжкості блювоти.
Коли блювота не може бути протиставлена або триває довго, необхідно спиратися на лікарняні структури для застосування парентерального харчування.
Перш за все, харчова терапія повинна враховувати відповідального патологічного агента; однак, певні запобіжні заходи слід вважати універсальними:
- Виключення клейковини для целійаків. Це також слід усунути без дизентерії; однак будь-яке забруднення під час хвороби значно погіршить діарею.
- Виключення лактози.
- Усунення непотрібних проносних, лікарських і харчових добавок.
- Видалення алкоголю і нервів.
- Відсутність (наскільки це можливо) дратівливих добавок.
- Видалення гострої їжі.
- Усунення систем приготування їжі, які вивільняють залишки карбонізації, сприяючи розвитку здорових.
- Мінімальна кількість волокна, необхідне для прийому складних вуглеводів.
- Середній прийом ліпідів.
- Гідро-солоні багатства.
- Наявність пробіотичних продуктів (якщо НЕ залучені до початку дизентерії).
Добавки для дизентерії
Є кілька добавок, які можна використовувати для зменшення симптомів і ускладнень дизентерії; однак попередня медична консультація завжди необхідна.
Коли дієта не здатна сповільнити діарею дизентерії, при відсутності блювоти, важливо використовувати продукт гідро-сольового типу (розводити), що містить калій і магній (наприклад, Pedialyte, Milupa, Biochetasi і т.д.); ці продукти здатні компенсувати втрати фекалій, протидіючи впливу дегідратації та дефіциту мінерального харчування.
Коли дизентерія пов'язана з інфекційними агентами, які пронизують весь кишечник (іноді до шлунка), початок генералізованої мальабсорбції є частим, що вимагає додаткового внесення всіх поживних речовин; у цьому випадку краще віддавати пріоритет вітамінним факторам.
Ваш лікар може допомогти відновити бактеріальну флору, використовуючи пробіотичні добавки у вигляді добавок або препаратів.
Дуже часто використовують харчові добавки, які працюють, покращуючи консистенцію калу, наприклад: глину, вугілля тощо.
Приклад дієти
Сидячий студент університету і трохи занижений вага; він не має харчової непереносимості і заразився вірусним гастроентеритом. Він страждає дизентерією близько 7 днів без блювоти, але з більш ніж 6 діарейними скидами на день; слизу присутній у стільці, але немає крові. Представлені деякі ознаки зневоднення.
УВАГА! У подібних випадках (недостатня вага) дієта спочатку нормокалорічна і підтримується різними дієтичними добавками (солі, вітаміни, ефірні жири, амінокислоти тощо).
Коли нормальна функція шлунково-кишкового тракту відновлена, важливо досягти нормальної ваги завдяки використанню висококалорійної дієти.
| секс | чоловік |
| вік | 20 |
| Зростання см | 170 |
| Обсяг зап'ястя см | 17, 5 |
| конституція | нормальний |
| Зростання / зап'ясті | 9, 7 |
| Морфологічний тип | normolineo |
| Вага кг | 50 |
| Індекс маси тіла | +17, 3 |
| Бажаний фізіологічний індекс маси тіла | 21, 7 |
| Бажана фізіологічна маса кг | 62, 7 |
| Основний метаболізм ккалів | 1011 |
| Коефіцієнт рівня фізичної активності | Ні Aus. 1, 41 |
| Ккал витрат енергії | одна тисяча чотиреста двадцять шість |
| дієта | NORMO CALORICA | 1430Kcal | |
| ліпіди | 30% | 47, 7g | 429Kcal |
| білка | 1.5g / кг * | 75, 2g | 290Kcal |
| вуглеводи | 49, 7% | 189, 6g | 711Kcal |
| сніданок | 15% | 214kcal | |
| закуска | 5% | 72kcal | |
| обід | 40% | 572kcal | |
| закуска | 5% | 72kcal | |
| вечеря | 35% | 500kcal | |
* Зважаючи на недостатню масу тіла, хоча це було важко оцінити через дегідратацію (зменшення загального об'єму рідини принаймні на 2% і часто до 4-5%), було вирішено дещо збільшити споживання білка (зазвичай між 0, 8 -1, 2g / кг).
ДЕНЬ 1
| сніданок | |||
| Соєве молоко | 250мл | 1 чашка | |
| Кукурудзяні пластівці | 35g | 7 ст | |
| Закуска I | |||
| Яблуко, без шкірки | 150г | 1 маленьке яблуко | |
| обід | |||
| Манна і грана | |||
| Борошно з манної крупи | 50г | ||
| вода | 400мл | ||
| грана | 5g | 1 чайну ложку | |
| Куряча грудка, зварена з листям салату | |||
| Курячі грудки | 100г | ||
| салат-латук | 50г | ||
| Хліб пшеничний | 30г | 1 фрагмент | |
| TOTAL оливкова олія екстра вірджин | 15g | 1 ст. Л | |
| Закуска II | |||
| Соєвий йогурт | 120г | 1 банку | |
| вечеря | |||
| Рис в бульйоні | |||
| Білий рис | 50г | ||
| Курячий бульйон | 400мл | ||
| грана | 5g | 1 чайну ложку | |
| Риба тріска відварна з цукіні | |||
| тріска | 100г | ||
| кабачки | 100г | ||
| Хліб пшеничний | 30г | 1 фрагмент | |
| TOTAL оливкова олія екстра вірджин | 20g | 2 столові ложки | |
| ДЕНЬ 1 харчовий переклад | ||
| Харчовий компонент | кількість | |
| енергія | 1421, 3kcal | |
| Харчова вода | 1591, 5g | |
| білка | 74, 5g | |
| Загальна енергія ліпідів | 49, 3g | |
| Насичені жири, всього | 9, 24g | |
| Загальна кількість мононенасичених жирних кислот | 28, 71g | |
| Загальні поліненасичені жирні кислоти | 7, 04g | |
| холестерин | 116, 5g | |
| вуглеводи | 173, 0g | |
| Прості цукру, всього | 34, 3g | |
| Спирт, етанол | 0.0g | |
| волокна | 10, 7g | |
| натрій | 868, 6g | |
| калій | 1611, 8mg | |
| футбол | 615, 5mg | |
| залізо | 18, 5mg | |
| фосфор | 910, 7mg | |
| цинк | 5, 0mg | |
| Тіамін або віт. B1 | 1, 75mg | |
| Рибофлавін або віт. B2 | 2, 32mg | |
| Ніацин або віт. B3 або vit. PP | 29, 55mg | |
| Піридоксин або віт. B6 | 3, 28mg | |
| Фолиевая кислота, всього | 338, 50mg | |
| Аскорбінова кислота або віт. З | 46, 86mg | |
| Вітамін D | 196, 8IU | |
| Ретінол еквівалентна діяльності або vit. | 319, 95RAE | |
| α-токоферол або віт. і | 12, 38mg | |
Як видно з підсумкової таблиці, дієтологія для дизентерії багата рідинами (вона забезпечує близько 100% води, необхідної тільки з їжею) і дуже бідна волокном.
З іншого боку, слід підкреслити, що певні поживні речовини присутні в низьких дозах; у цьому випадку використання харчових добавок стає дуже важливим. Серед поживних речовин, які потребують інтеграції, ми згадуємо: калій, кальцій, цинк, фолат, вітамін С, вітамін D, каротиноїди (провітамін А) і вітамін Е.
NB . Для збільшення споживання кальцію з їжею доцільно використовувати збагачене соєве молоко і йогурт (з додаванням кальцію).
З іншого боку, якщо додаткову порцію харчових волокон потрібно ліквідувати, збільшуючи кількість води та підтримуючи інші рівні харчування, може бути гарною ідеєю замінити цілі свіжі овочі та фрукти на їх центрифуговані продукти.
ДЕНЬ 2
| сніданок | |||
| Соєве молоко | 250мл | 1 чашка | |
| Рис | 35g | 7 ст | |
| Закуска I | |||
| Банан, напівнезрілий | 150г | 1 маленький банан | |
| обід | |||
| Полента і Грана | |||
| Кукурудзяне борошно | 50г | ||
| вода | 200мл | ||
| грана | 5g | 1 чайну ложку | |
| Варену грудку Туреччини з радіккіо | |||
| Туреччина грудей | 100г | ||
| Червоний радіккіо | 50г | ||
| Хліб пшеничний | 30г | 1 фрагмент | |
| TOTAL оливкова олія екстра вірджин | 15g | 1 ст. Л | |
| Закуска II | |||
| Соєвий йогурт | 120г | 1 банку | |
| вечеря | |||
| Пастіна в Бродо | |||
| Яєчна паста, суха | 50г | ||
| Рибний запас (риба) | 400мл | ||
| грана | 5g | 1 чайну ложку | |
| Пару чорношкірий з помідорами Черрі | |||
| Чорний риба | 100г | ||
| помідори черрі | 100г | ||
| Хліб пшеничний | 30г | 1 фрагмент | |
| TOTAL оливкова олія екстра вірджин | 20g | 2 столові ложки | |
ДЕНЬ 3
| сніданок | |||
| Соєве молоко | 250мл | 1 чашка | |
| Вівсяні пластівці | 35g | 7 ст | |
| Закуска I | |||
| помаранчевий | 150г | 1 маленький апельсин | |
| обід | |||
| Крем з картоплі і грана | |||
| картопля | 200г | ||
| вода | 400мл | ||
| грана | 5g | 1 чайну ложку | |
| Телятина Філе в Пан і Валеріанелла | |||
| Телятина, стейк волоського горіха | 100г | ||
| кукурудзяний салат | 50г | ||
| Хліб пшеничний | 30г | 1 фрагмент | |
| TOTAL оливкова олія екстра вірджин | 10г | 1 ст | |
| Закуска II | |||
| Соєвий йогурт | 120г | 1 банку | |
| вечеря | |||
| Сочевиця розщеплюється в бульйоні | |||
| Сушена, очищена сочевиця | 50г | ||
| Рослинний бульйон | 400мл | ||
| грана | 5g | 1 чайну ложку | |
| Філе форелі в кортичо з бельгійським ендіві | |||
| Форель, філе | 100г | ||
| Бельгійський цикорій | 100г | ||
| Хліб пшеничний | 30г | 1 фрагмент | |
| TOTAL оливкова олія екстра вірджин | 15g | 1 ст. Л | |
ДЕНЬ 4
| сніданок | |||
| Соєве молоко | 250мл | 1 чашка | |
| Кукурудзяні пластівці | 35g | 7 ст | |
| Закуска I | |||
| Груша, без шкірки | 150г | 1 маленька груша | |
| обід | |||
| Пастіна в Бродо | |||
| Яєчна паста, суха | 50г | ||
| Курячий бульйон | 400мл | ||
| грана | 5g | 1 чайну ложку | |
| Пармезан і ракета | |||
| Регіано Parmigiano | 50г | ||
| ракета | 50г | ||
| Хліб пшеничний | 30г | 1 фрагмент | |
| TOTAL оливкова олія екстра вірджин | 5g | 1 чайну ложку | |
| Закуска II | |||
| Соєвий йогурт | 120г | 1 банку | |
| вечеря | |||
| Бобове пюре з тертої лимонної цедри | |||
| Сушені, очищені боби | 70g | ||
| Лимонна шкірка | QB | ||
| Варені яйця і картопля | |||
| яйця | 120г | 2 яйця (100г без оболонки) | |
| картопля | 150г | ||
| Хліб пшеничний | 30г | 1 фрагмент | |
| TOTAL оливкова олія екстра вірджин | 10г | 1 ст | |
ДЕНЬ 5
| сніданок | |||
| Соєве молоко | 250мл | 1 чашка | |
| Кукурудзяні пластівці | 35g | 7 ст | |
| Закуска I | |||
| Яблуко, без шкірки | 150г | 1 маленьке яблуко | |
| обід | |||
| Манна і грана | |||
| Борошно з манної крупи | 50г | ||
| вода | 400мл | ||
| грана | 5g | 1 чайну ложку | |
| Яєчні білки і омлет зі шпинату | |||
| Альбоми | 200г | 6-7 яєчних білків (повний стакан) | |
| шпинат | 50г | ||
| Хліб пшеничний | 30г | 1 фрагмент | |
| TOTAL оливкова олія екстра вірджин | 15g | 1 ст. Л | |
| Закуска II | |||
| Соєвий йогурт | 120г | 1 банку | |
| вечеря | |||
| Рис в бульйоні | |||
| Білий рис | 50г | ||
| Курячий бульйон | 400мл | ||
| грана | 5g | 1 чайну ложку | |
| Скумбрія варена з тертим морквою | |||
| макрель | 100г | ||
| морква | 100г | ||
| Хліб пшеничний | 30г | 1 фрагмент | |
| TOTAL оливкова олія екстра вірджин | 10г | 1 ст | |
ДЕНЬ 6
| сніданок | |||
| Соєве молоко | 250мл | 1 чашка | |
| Рис | 35g | 7 ст | |
| Закуска I | |||
| Банан, напівнезрілий | 150г | 1 маленький банан | |
| обід | |||
| Полента і Грана | |||
| Кукурудзяне борошно | 50г | ||
| вода | 200мл | ||
| грана | 5g | 1 чайну ложку | |
| Свиняча корейка в каструлі з радіккіо | |||
| Свиняча корейка, знежирена | 100г | ||
| Червоний радіккіо | 50г | ||
| Хліб пшеничний | 30г | 1 фрагмент | |
| TOTAL оливкова олія екстра вірджин | 10г | 1 ст | |
| Закуска II | |||
| Соєвий йогурт | 120г | 1 банку | |
| вечеря | |||
| Пастіна в Бродо | |||
| Яєчна паста, суха | 50г | ||
| Рослинний бульйон | 400мл | ||
| грана | 5g | 1 чайну ложку | |
| Нарізаний тунець на сковороді з помідорами черрі | |||
| Філе тунця | 100г | ||
| помідори черрі | 100г | ||
| Хліб пшеничний | 30г | 1 фрагмент | |
| TOTAL оливкова олія екстра вірджин | 20g | 2 столові ложки | |
ДЕНЬ 7
| сніданок | |||
| Соєве молоко | 250мл | 1 чашка | |
| Вівсяні пластівці | 35g | 7 ст | |
| Закуска I | |||
| помаранчевий | 150г | 1 маленький апельсин | |
| обід | |||
| Крем з картоплі і грана | |||
| картопля | 200г | ||
| вода | 400мл | ||
| грана | 5g | 1 чайну ложку | |
| Пармезан і валеріанелла | |||
| Регіано Parmigiano | 50г | ||
| кукурудзяний салат | 50г | ||
| Хліб пшеничний | 30г | 1 фрагмент | |
| TOTAL оливкова олія екстра вірджин | 5g | 1 чайну ложку | |
| Закуска II | |||
| Соєвий йогурт | 120г | 1 банку | |
| вечеря | |||
| Манна і грана | |||
| Борошно з манної крупи | 50г | ||
| вода | 400мл | ||
| грана | 5g | 1 чайну ложку | |
| Філе морського ляща в Cartoccio з бельгійським Endive | |||
| Лящ, філе | 100г | ||
| Бельгійський цикорій | 100г | ||
| Хліб пшеничний | 30г | 1 фрагмент | |
| TOTAL оливкова олія екстра вірджин | 15g | 1 ст. Л | |
