«Погана травлення і диспепсія
Дисоційована дієта проти проблем з травленням
На цьому етапі ми неминуче повинні ввести принципи, що лежать в основі дисоційованої дієти та її варіантів. Насправді, а не реальні дієти, це мода, яка через незліченні помилки в оцінці не знайшла широкого консенсусу серед лікарів і професіоналів галузі.
Також для ілюстрації цього принципу ми можемо використовувати порівняння з роботою людини.
З тієї ж причини, один випивка з першим курсом, фрукти, десерт і кава призведе до багатьох проблем для нашої травної системи. Однак, на щастя, деякі працівники мають гарну розумову гнучкість, що дозволяє їм успішно переходити від однієї проблеми до іншої. Так само, в межах певної межі, навіть наш організм вдається вийти з перетравлення різних видів їжі.
Склад їжі з точки зору макроелементів насправді важливий, оскільки різні продукти, які ми вживаємо, вимагають контрастних або навіть протилежних процесів травлення. Вивчаючи ці асоціації, був складений перелік несприятливих харчових комбінацій, чиє одночасне травлення створює певні проблеми для організму.
Білки і вуглеводи
Травні ферменти, що беруть участь у перетравленні цих двох класів поживних речовин, конкурують один з одним. Насправді, білки потребують кислотного середовища, щоб перетравлюватися, тоді як вуглеводи потребують базового середовища. Споживання білка разом з вуглеводами, таким чином, зумовлює як припинення перетравлення, так і вуглеводи, які змушені залишатися довше, ніж це необхідно в шлунку, викликають процеси гниття.
Чим більше вуглеводів є простими або з високим глікемічним індексом (цукор, солодкі фрукти, солодощі, мед тощо), тим більше проблеми з травленням.
Кислоти і вуглеводи
Кислі продукти та напої (вино, пиво, оцет, кислий фрукт, фруктові соки та деякі солодкі напої), як правило, знижують рН шлунка, перешкоджаючи перетравленню вуглеводів. Ці продукти замість вказані для сприяння перетравленню білкової їжі, оскільки, як ми вже бачили, білки краще засвоюються в кислому середовищі.
Жири і білки
Перш за все, варені жири, як правило, уповільнюють час перетравлення білків у кишечнику, що призводить до гнильних процесів, які можуть бути збалансовані тільки одночасним прийомом сирих овочів.
ФРУКТИ: ми можемо розділити цю категорію продуктів на дві великі групи: кислотні фрукти (лимони, дині, абрикоси, апельсини, яблука, вишні) і солодкі фрукти (хурма, виноград, інжир, фініки, каштани). Оскільки перша збільшує кислотність шлунка, протидіючи перетравленню цукрів, присутніх у останньому, добре б ніколи не пов'язувати ці два види фруктів один з одним.
ДИВІТЬСЯ ТАКОЖ: Виправте поєднання харчових продуктів DISS
Скрупульозне дотримання цих правил неминуче призводить до збіднення дієти як за якістю, так і за кількістю. Незважаючи на те, що італійська дієта наповнена невідповідними асоціаціями продуктів харчування, з іншого боку, також вірно, що часто калорійність набагато важливіше, ніж правильне поєднання продуктів.
- Ті, хто їсть погано і мають надлишкову вагу, частіше страждають від проблем з травленням, ніж звичайна людина, яка дотримується збалансованого харчування. Тому необхідно дотримуватися деяких важливих правил у дієті, таких як скорочення жирів (особливо насичених жирів) на користь волокон, вітамінів і антиоксидантів, з яких сирі фрукти і овочі особливо багаті. Риба порівняно з м'ясом, крім того, що має кращий ліпідний профіль, менш багата сполучною тканиною, тому більш легко засвоюється.
- Недостатньо їсти краще, ми повинні прагнути їсти кілька разів на день і крім трьох основних прийомів їжі (сніданок, обід і вечеря), при необхідності, вставити закуску вранці і вдень.
Низька якість їжі
Сьогодні на наших столах можна знайти продукти з будь-якої точки світу за доступними цінами.
На жаль, у багатьох випадках якість їжі не йде рука об руку з економічними можливостями споживача, ані з його дієтичними знаннями. З іншого боку, харчова промисловість, як і інші види комерційної діяльності, звичайно не застрахована від амбіцій, і це найчастіше йде на шкоду якості їхньої продукції.
Часто нам потрібні незрозумілі новини, як анаболічні в м'ясі, ртуть у рибі або діоксин у курей, щоб на мить пробудити критичний дух споживача. Насправді достатньо знати реальні властивості хімічних добавок або інших речовин, що використовуються в харчовій промисловості, щоб триматися подалі від багатьох продуктів, що існують на ринку.
Якщо ці речовини, взяті індивідуально в обмежених дозах, абсолютно нешкідливі, те ж саме не можна сказати, якщо їх споживання триває довго, або якщо вони споживаються роками, додаючи їх до інших хімічних добавок.
Смаження харчових продуктів розвивається, наприклад, у численних токсичних речовинах, залежно від типу використовуваної олії та температури приготування. Кілограм м'яса на грилі замість цього містить приблизно таку ж кількість бензопірену (високо канцерогенного вуглеводню), що присутня в 600 сигарет.
Поєднання токсичних речовин, хімічних добавок і неякісної їжі неминуче призводить до інтоксикації організму, легкі спостережувані симптоми включають дерматит, підвищену масу тіла, втому, головний біль і проблеми з травленням. Регулярне вживання фруктів і овочів у поєднанні з невеликою фізичною активністю сприяє зменшенню абсорбції цих речовин, одночасно сприяючи їх ліквідації.
ДЕЯКІ РЕКОМЕНДОВАНІ ПРОДУКЦІЇ, ЩО ЗАСІБУВАТИСЯ: екстракція артишок, капуста, висівки, фенхель, меліса, м'ята (протипоказана у випадку гастроезофагеального рефлюксу) і тирлич.
