Що таке діоксин?
Діоксин є речовиною, яка, на жаль, відома своєю надзвичайною токсичністю і стійким, капілярним і повсюдним поширенням в навколишньому середовищі.
У молекулярній формулі можуть бути розпізнані два бензольних кільця, приєднані якомога більше атомів кисню і сполучені в різних положеннях молекулами хлору. Діоксин є частиною більш широкого роду хімічних сполук, тісно накопичених завдяки своїм характеристикам і токсичності - діоксини і фурани, які, хоча і викликають подібні шкідливі ефекти, мають різний ступінь токсичності.
Гостре і хронічне отруєння
У просторіччі, коли просто говорять діоксин, загалом робиться посилання на ТХДД (2, 3, 7, 8 тетрахлор-дибензо-діоксин), найбільш токсичний з усіх речовин, що належать до категорії одноименних і також відомий як діоксин Seveso (у зв'язку з катастрофою, що сталася в одноіменному місті ще в 1976 році). У липні того ж року, після аварії на заводі, що відповідає за виробництво гербіцидів, було випущено величезну кількість діоксину, що мало серйозні наслідки для здоров'я мешканців навколишніх територій. Діоксин фактично є канцерогенним і як такий, при відповідних концентраціях, може викликати різні види раку - зокрема, лімфоми, рак печінки і молочної залози - захворювання щитовидної залози, ендометріоз, діабет і пошкодження імунної системи, кровотворних і репродуктивних функцій.
Іншим типовим проявом гострого отруєння діоксином є хлоракне, подібне до ювенільних вугрів, що проявляється в будь-якій частині тіла і в будь-якому віці після масового впливу на токсичний.
Небезпека діоксину була підтверджена не тільки медичними та науковими дослідженнями, а й безпосереднім спостереженням наслідків для здоров'я жителів Севезо та в'єтнамських сіл, які постраждали від агента «Апельсин», надзвичайно потужного дефоліанта, що містить діоксин і використаного американцями в конфлікті. 1964-1975.
біоакумулювання
Небезпека діоксину збільшується завдяки тривалому збереженню в екосистемах ; транспортується атмосферними течіями, в силу своєї мінливості, він потрапляє в райони, які також дуже віддалені від первинного, забруднюючи воду і землю, а потім переходячи в корм для тварин і звідси на людину.
В організмі, будучи жиророзчинними, діоксини концентруються і накопичуються в жировій тканині; для людини період напіврозпаду коливається від 7 до 11 років (цей термін необхідний для «утилізації» 50% накопиченої дози).
Явища біоакумуляції, забруднення в глобальному масштабі та ліквідація через молоко матері також свідчать про можливу й тривожну можливість пошкодження через покоління; небезпека, таким чином, може бути конкретною навіть при значно менших дозах, ніж ті, які вважаються канцерогенними або небезпечними для здоров'я.
У будь-якому випадку, це небезпека, яка, мабуть, не є такою серйозною в короткостроковій перспективі (звичайно, менше, ніж тривожність, що періодично виникає у ЗМІ), але яку ми абсолютно не повинні нехтувати, щоб захистити своє майбутнє і життя наших дітей.
Виробництво та забруднення
Діоксини та аналоги не мають практичного застосування; як такі вони навмисно не виробляються, а формуються в ході серії хімічних реакцій. Наприклад, вони виробляються як небажані домішки під час промислових процесів горіння в хлоратному середовищі, таких як ливарні, вибілювання целюлози, спалювання відпрацьованих масел, побутове опалення і дорожній рух.
Серед найбільш важливих виробників діоксинів є спалювальні відходи, особливо коли вони спалюють пластмасові залишки, такі як ПВХ та інші хлоровані сполуки. Проте, багато що залежить від прийнятих технологій, і в останні роки вивільнення діоксину з сміттєспалювальних заводів значно скоротилося, принаймні в країнах, які вжили відповідних заходів у цьому напрямку.
Незважаючи на це, проблема періодично повертається до тривоги споживачів та персоналу, відповідального за контроль харчових продуктів, через засоби масової інформації та жорсткі заходи, прийняті Європейським Союзом, які встановлюють максимально допустимі рівні діоксину як в харчування людини, ніж у тваринному.
Харчовими продуктами, найбільш схильними до ризику діоксину, є частини жиру (зокрема, масло і жирна риба, наприклад, синя і лосось), молоко та його похідні; важливу роль відіграє позиціонування в харчовому ланцюзі тварини і ступінь забруднення територій, що відповідають за його розведення.
