харчові захворювання

гастроентерит

Гастроентерит - це кишковий розлад, який проявляється специфічною клінічною симптоматикою, яка може починатися подібним чином за рахунок різних етіологічних агентів.

причини

Діагноз «ІНФЕКЦІЙНИЙ гастроентерит» не виключає супутньої присутності інших кишкових страждань (запальні захворювання: виразковий коліт, хвороба Крона, синдром подразненого кишечника тощо, або страждання, викликані прийомом наркотиків та / або алкоголю), але відрізняється від вони в силу різних специфічних причин (АГЕНТИ ПАТОГЕНІ).

симптоми

Дізнатися більше: Симптоми Гастроентерит

Гастроентерит - це кишкові страждання, що призводить до ТІЛЬКИ трьох діарейних розрядів (неформований та рідкий стілець) або, принаймні, збільшення щоденної евакуації порівняно із звичайними звичками суб'єкта; це пов'язано з блювотою з їжею (іншим симптомом, що свідчить про інфекційний гастроентерит).

Гастроентерит також може проявляти атипові симптоми; зокрема, у найбільш важких формах гастроентерит відповідає за дуже серйозні системні порушення; Варто відзначити гемолітико-уремічний синдром (Е. Coli VTEC), синдром Гійєна-Бане (кампілобактеріоз) і тяжке недоїдання з порушеннями розвитку і росту.

класифікація

Гастроентерит можна класифікувати за тривалістю симптомів:

  • ГОСТРИЙ гастроентерит загалом проходить через кілька днів, і в будь-якому випадку НІКОЛИ протягом двох тижнів.
  • ПЕРСИСТЕНТНИЙ гастроентерит має більш повільний хід і не зникає до 14 днів
  • ХРОНІЧНИЙ гастроентерит, як випливає з назви, проявляє симптоми більше 30 днів.

Інфекційний гастроентерит

У патогенів, потенційно відповідальних за інфекційний гастроентерит, багато; надзвичайно важливою частиною цих захворювань є зоонози, які переходять від тварин до їжі і призводять до харчових отруєнь людини.

Патогенами, потенційно відповідальними за гастроентерит, є: віруси, бактерії, найпростіші, гриби і гельмінти; основними є:

  • Серед вірусів: норовірус, астровірус, ротавірус і аденовірус.
  • Серед бактерій: Salmonella, Campylobacter spp., E. Coli (6 штамів), Vibrio spp., Aeromonas spp., Yersinia, Bacillus cereus, Clostridium perfrigens, ентеротоксикоген Staphylococcus aureus, Listeria monocytogenes та Shigella spp.
  • Серед паразитів: Cryptosporidium, Microsporidi, Giardia, Cyclospora cajetanensis і Entamoeba histolyca.

Гастроентерит в Європі

У розвинених країнах інфекційний харчовий гастроентерит має дуже низьку смертність, але особливо високу захворюваність (це означає, що патологія дуже часта, але рідко смертельна); є більш серйозні наслідки в середньо- і довгостроковій перспективі, особливо в разі зараження Е. Coli VTEC і Campylobacter .

NB . У Європі випадки зоонозів, пов'язаних з сальмонелою, поступово зменшуються.

Таблиця, що стосується ставки сповіщення на 100 000 жителів основних етіологічних агентів у Європі у 2010 році

хвороба

Кількість повідомлень на 100 000 жителів

кампилобактериоз

48, 60

сальмонельоз

21, 50

иерсиниоз

1, 58

VTEC

0, 83

лістеріоз

0, 35

ехінококоз

0, 23

бруцельоз

0, 07

трихінельоз

0, 05

Туберкульоз, викликаний M. bovis

0.03

Розподіл гострого гастроентериту в Італії

З 1990-х років рівень захворюваності гастроентеритом оцінювався в Італії завдяки джерелам дослідження SIMI та ISTAT; Нижче ми ілюструємо образ НАЦІОНАЛЬНОГО стандартизованого розповсюдження для 100 000 людей: нетифозний сальмонельоз (СНТ), інфекційна діарея не з сальмонели (DINS) і Focola di food toxination (FTA).

Джерела : Департамент ветеринарної охорони здоров'я та безпеки харчових продуктів; Вищий інститут охорони здоров'я, Рим.

Система спостереження за інфекційними захворюваннями і гастроентеритом в Італії

В Італії спостереження за інфекційним гастроентеритом здійснюється через Інформаційну систему інфекційних хвороб, яка встановлює зобов'язання щодо повідомлення про інфекційні захворювання, поділені на IV класи, а також клас V, який також включає зоонози переважно ветеринарних інтересів.

Довідкова таблиця для класів повідомлень про інфекційні хвороби в Італії

Джерела : Національний інститут здоров'я - Спостереження та діагностика гострого гастроентериту в Італії

Дифузія в світі

Інфекційний гастроентерит сильно впливає на найбільш неблагополучні популяції (третій світ) до того, що представляє другу причину захворюваності та смертності у світі.

Гастроентерит розповсюджується з важливими географічними відмінностями, які, по суті, визначаються патогенною поширеністю (різними в різних постраждалих районах), а також наявністю профілактичної, клінічної, діагностичної та терапевтичної медичної допомоги.

У промислово розвинених країнах гастроентерит має ДОСТУПНІСТЬ приблизно 1, 2-1, 9 епізодів / людина / рік, з більшою частотою для дуже молодих суб'єктів (<3 роки, 2, 5 епізоди) і сезонний пік в зимові місяці., що пояснюється більшим розвитком ентерально-вірусних етіологічних агентів, таких як норовирус і ротавірус .

Навпаки, в країнах, що розвиваються, гастроентерит має ДОСТУПНІСТЬ, що перевищує 10 епізодів / людина / рік у наймолодших і лише 1/10 з них має можливість звернутися до лікаря; тільки госпіталізація може скористатися лише 7% цих осіб, які страждають гастроентеритом.

Нарешті, у світі гастроентерит пов'язаний зі смертністю, що дорівнює або перевищує 3, 000, 000 на рік, і в той час як у слаборозвинених країнах більшість стосується дітей, у промислово розвинених районах (крім рідкісних) смертність від гастроентериту особливо людей похилого віку> 70 років.