визначення
Білкові продукти є дієтичними продуктами, які класифікуються як продукти спеціального медичного призначення, тобто як продукти, призначені для конкретної дієти, і тому:
- Використовувати під наглядом лікаря;
- Призначені для повного або часткового харчування хворих з обмеженою або порушеною здатністю приймати, перетравлювати, абсорбувати, метаболізувати або виділяти продукти поточного вживання або деякі поживні речовини або метаболіти, що містяться в них;
- Призначені для повного або часткового харчування пацієнтів, які не можуть досягти дієтичного лікування шляхом зміни нормальної дієти або з використанням інших продуктів харчування, які не є продуктами спеціального медичного призначення.
До цієї категорії відносяться також продукти з білковим залишком від 1 до 2% і замінники вихідних напоїв або багаті білками, також тваринного походження, з білковим залишком не більше 0, 5%.
етикетування
| Харчова цінність на 100 грам макаронних виробів | ||
Паста Aproteica | Загальні макаронні макарони | |
Енергетична цінність | 1528 кДж / 360 ккал | 1553 кДж / 371 ккал |
білка | 0, 5 г | 13, 04 г |
фенілаланін | 17 мг | 668 мг |
тирозин | <15 мг | 243 мг |
вуглеводи | 86, 3 р | 74, 67 р |
крохмаль | 86, 1 р | 62.45 р |
Sugars | 0, 20 г | 2, 67 г |
поліспирти | 0 р | 0 р |
Грассі | 1, 3 г | 1, 51 г |
насичений | 1, 0 г | 800 мг |
Транс | 0 р | 0 р |
волокно | 0, 5 г | 3, 2 г |
натрій | 9 мг | 9 мг |
калій | 6 мг | 223 мг |
Фосфор як P | 22 мг | 190 мг |
Враховуючи важливість цих продуктів у терапевтичному лікуванні пацієнтів, які страждають хронічними та вродженими захворюваннями, дуже важливо, щоб всі продукти відповідали специфічним вимогам до складу та маркування, що дозволяє користувачеві оцінювати наявні інгредієнти та інгредієнти з максимальною прозорістю. відносних концентрацій.
Точніше, на етикетці повинні бути визначені концентрації "поживних речовин", що вказують, при необхідності, специфічні амінокислоти, цукру, жирні кислоти або інші речовини, корисні для збереження здоров'я пацієнта, а також:
- Показання до застосування як дієтичних, так і клінічних;
- Попередження щодо використання продукту під наглядом лікаря;
- Попередження щодо уникнення використання даної їжі як єдиного джерела їжі, враховуючи неповноту харчування;
- Попередження, пов'язані з ризиком використання продукту у пацієнтів, які не страждають від розладів, і патологій, для яких замість цього використовується їх застосування.
Напрямки використання
Чому використовуються харчові продукти?
Використання дієтичних харчових продуктів показане, зокрема, вродженими патологічними станами, що характеризуються зміненою абсорбцією, травленням, метаболізмом або виведенням специфічних амінокислот, як у випадку хронічних захворювань, таких як хронічна ниркова недостатність. Останнє являє собою основний показник для використання агротехнічних продуктів, контекстуалізованих в більш загальному гіпопротеїновому дієтичному режимі, який обмежує добове споживання білків до 0, 6 - 0, 8 г / кг.
Незважаючи на зменшення споживання білка, продиктованого очевидними фізіо-патологічними станами, доцільно, щоб дієтолог у будь-якому випадку був здатний задовольняти амінокислотні потреби пацієнта, використовуючи таким чином білки з високою біологічною цінністю, такі як такі, що отримуються з харчових продуктів тваринного походження. Саме з цієї причини важливо вдатися до використання протеїнових харчових продуктів таким чином, щоб максимально скоротити споживання білків з низькою біологічною цінністю, таких як ті, що присутні в борошні, зернових та похідних продуктах; таким чином можна буде легко компенсувати пластичні та структурні потреби організму, застосовуючи специфічну інтеграцію незамінних амінокислот.
Незважаючи на важливі обмеження дієтичного білка, для того, щоб пацієнт, що страждає хронічною нирковою недостатністю, зберегти свій стан здоров'я, уповільнюючи прогресуюче погіршення функції нирок, доцільно, щоб це звертало особливу увагу також на споживання продуктів, багатих калієм, враховуючи зниження. здатність до екскреції та пов'язаний з цим ризик гіперкаліємії фосфору, отже, відзначають змінений гомеостаз і кальцій, концентрації якого, як правило, істотно знижуються з урахуванням зниженої ниркової активності при гідроксилюванні вітаміну D.
Різні дослідження показали, що дотримання цих дієтичних норм може значно поліпшити якість життя пацієнтів, які страждають хронічною нирковою недостатністю, затримуючи погіршення функції нирок і значно знижуючи частоту клінічно значущих захворювань, таких як остеопороз, ацидоз системні і особливо серцево-судинні захворювання.
можливість викупу
Цей механізм викликав важливу доброчесну систему, як показали різні дослідження, здатні підвищити терапевтичну відповідність пацієнта, таким чином покращуючи їхню якість життя, збільшуючи їх тривалість.
Новини з наукового світу
Зокрема, вивчення гормональних реакцій показало, як гіпопротеїнові дієти можуть викликати:
- Гіпоінсулінемія, з подальшою зміною гомеостазу глюкози і підвищенням норадренергічного тонусу;
- Значне зниження концентрації тестостерону, лютеїнізуючого гормону та стимулюючого гормону фолікулів у крові, таким чином, знижуючи репродуктивну здатність, на щастя оборотним і перехідним чином;
- Значне зниження нежирної маси, зокрема скелетної м'язової маси;
- Зміна адренергічного / норадренергічного контролю зі значними судинними і серцевими порушеннями.
З цих доказів легко побачити важливість правильного споживання білка для забезпечення функціональної і структурної цілісності цілих тканин, органів, систем і систем, таким чином, забороняючи тенденції харчування, без наукової підтримки, яка значно обмежує, за відсутності патологічних станів. які вимагають цього, споживання білка.
