введення
Вважається, що кедр є родоначальником цитрусових, з якого походять всі інші члени роду Citrus .
Кажуть, що кедр є справжньою концентрацією лікарського потенціалу, зокрема завдяки багатству вітамінів і мінеральних солей. У ході статті, згадавши про її ботанічні особливості, кедр буде прославлений за його фітотерапевтичні властивості.
Кедр - це рослина, яка в ботанічному полі згадується під заголовком Citrus medica : "кедр" - це явно вульгаризація наукового терміну Citrus, хоча в деяких текстах цитрусові називають цитро, термін, що посилається на одне і те ж ім'я хвойних порід (кедр Лівану). [взяті з wikipedia.org]
Кедр також згадує Пліній Старший в роботі " Naturalis Historia ", згадуючи цитрусові з терміном "ассирійське яблуко", в той час, що використовувався, однак, тільки як відлякувач комах.
загальність
Хоча він прийшов до Європи з незапам'ятних часів, кедр є типовою рослиною Південно-Східної Азії; вважається, що кедр прибув до Італії з перських народів близько третього століття до нашої ери.
В даний час на нашому півострові кедр поширений в південних регіонах, зокрема в Калабрії. Кедр любить райони з теплим помірним кліматом і побоюється холоду: в зимові місяці листя падає, але продуктивно-вегетативна активність відновлюється протягом весни.
Citrus medica є показником сімейства рутових: мова йде про чагарник середньої висоти (не більше 4 метрів), покритий цілими, довгастими, зубчастими листям, одягнений у темно-зелений; квіти, красиві і ароматні, згруповані в суцвіття з 3 або 12. Бутон, червонуваті, приховує біло-пурпурні і ефектні пелюстки.
Плоди кедра носять те ж саме ім'я, що й рослина: кедр - досить великий експеримент, так що він іноді досягає 4 кілограмів у вазі. Зовні шкірка (епікарп) цитрусових - жовта, груба, зморщена або гладка, надзвичайно густа: це становить 70% всього досвіду, тоді як інші 25-30% їстівні (хоча кедр майже не споживається свіжим), внаслідок кислий і злегка гіркуватий смак, дуже мало цінується). М'якоть плоду ділиться на сегменти: зазвичай вони складають від 5 до 12 сегментів, які змінюються залежно від виду і сорту. Кожен зріз містить кілька моноембріональних насіння.
Харчовий та хімічний аналіз
Свіжий кедр забезпечує 11 ккал на 100 грамів; при розгляді зацукрованих цитронів, калорій збільшується експоненціально до 187. Враховуючи останні, вони включають 49, 4 г вуглеводів, 17 г води, 3, 3 г клітковини і 0, 2 г ліпідів (значення, що відносяться до 100 грамів їстівної частини кедра). Зацукрований цитрон також містить велику кількість кальцію (55 мг / 100 г) і натрію (27 мг / 100 г продукту). Вміст аскорбінової кислоти оцінюється приблизно в 2 мг на унцію.
Серед вітамінів також згадується присутність вітаміну В1.
Також важливою є кількість флавоноїдів, зокрема гексперидину.
Шкірка багата нафтовими залозами, з яких видобувається ефірна олія.
Кедр, лимонна вербена та інші сорти
Враховуючи те, що ефірна олія, що видобувається з кедра, досить швидко псується, бажано віддати перевагу тій, що отримана з цитрусу, різноманітного кедра ( Citrus medica citrea gibocarpa ). Суть лимона в основному характеризується цитраль, лімонін і терпенів в цілому: це залишається ясним навіть в довгостроковій перспективі, на відміну від ефірного масла кедра, який, завдяки смолистих залишків, як правило, мутні.
Вербена лимона виявилася відмінною заміною для кедра, враховуючи, що вона вживається рідко в свіжому вигляді: у цьому відношенні в деяких районах вирощування кедра повністю витісняється вербеною лимона.
З точки зору сорту, кедр - це князь цитрусових: насправді існують незліченні якості, здебільшого відрізняються сенсорними і морфологічними характеристиками. Для прикладу, ми пам'ятаємо єврейський кедр ( Citrus medica var. Ethrog), дуже особливий і легко помітний від інших кедрів завдяки соковитим і їстівним мезокарпам (альбедо), на відміну від звичайного кедра, чий альбедо здається губчастим і неприємним., Для тих, хто страждає від шлункової кислоти, але не може відмовитися від цитрусових, рекомендується « возза воза», сицилійський кедр, відомий своєю низькою кислотністю. Рука Будди замість різноманітності кедра, використовуваного виключно для декоративних цілей, оскільки не має жому.
На гібридах між лимоном і кедром також має бути акцент: виходить рослина з зовнішнім виглядом, порівнянним з лимоном, який не дуже вимогливий до температури (на відміну від звичайного кедра) і здатний породжувати плоди, дуже схожі на кедр.
Використання кедра
Ми бачили, що свіже споживання кедра є не дуже поширеною практикою, враховуючи кислий і гіркий смак цитрусових. На кухні кедр особливо використовується для приготування цукатів і, як правило, газованих безалкогольних напоїв (кедра). Родзинка плодів також використовується для прикраси тортів і кондитерських десертів, а також для приготування джемів.
Есенція кедра знаходить різноманітне застосування: парфумерна промисловість використовує ефірну олію для збагачення ароматизованих вод, піни для ванн, кремів для тіла, парфумів тощо; Суть також використовується для підготовки кімнатних або домашніх парфумерів.
Домашній кедр - сироп кедра
X Проблеми з відтворенням відео? Перезавантажити з YouTube Перейдіть на сторінку відео Перейдіть до розділу Відео Рецепти Перегляньте відео на YouTubeФітотерапевтичні властивості
У фармацевтичній галузі в якості коригують ексципієнтів використовують кедрова настоянка і кедровий сироп. Екстракт, отриманий з шкірки кедра, відомий своїми травними, ветрогонними, стимуляторними властивостями для внутрішнього застосування, на додаток до бактерицидних і дезінфікуючих властивостей для місцевого застосування. Кедровий сік, доданий до теплої води, здається корисним для просування кишкового транзиту (проносних властивостей), а також як відмінний природний засіб при лікуванні коліту.
Екстракт цитрусових багатий на флавоноїди і вітамін С: ці молекули поєднуються для посилення антирадикальних властивостей, приписуваних кедру. Антиоксидантні та потенційно антиканцерогенні властивості (зокрема, досить корисні для запобігання пошкодження клітин) сприяли тому, що кедр став символом Всесвітнього дня хворого на рак.
Але властивості кедра ще не закінчені: мабуть, цей цитрус здатний регулювати значення тиску, протидіючи гіпертонії.
Ефірна олія також використовується в кремах і масажних маслах як антицелюлітний засіб - враховуючи його виражену здатність стимулювати мікроциркуляцію - і рекомендується для сприяння росту волосся, втирання краплі кедрової сутності на шкіру голови змішати зі столовою ложкою спирту. [взяті з www.oli-essenziali.it/]
Кедрове масло також використовується як відлякування від комарів, для властивостей, порівнянних з лимонною травою.
Нарешті, щоб полегшити проблеми з нирками, дизурією і циститом, рекомендується також використовувати кедрову олію.
Кедр і його властивості, коротко
