Катехіни (катехіни, епікатехін, галокатехіни, епігалокатехіни, епікатехін галат, епігаллокатехін галлат) є групою антиоксидантних речовин, що належать до категорії флавоноїдів. Міститься в основному в чаї і особливо в зеленому - де вони становлять близько 20-30% сухої ваги - вони допомагають підтримувати функції серця і сприяють збереженню хорошого самопочуття. Додаткові джерела катехінів є представниками какао, шоколаду і вина; вони також добре представлені в рослинному царстві (фрукти та овочі).
Більше катехіни мають більш низьку частоту серцево-судинних і ракових захворювань. Це рівняння, яке виникло з різних досліджень, проведених для дослідження ролі флавоноїдів у харчуванні людини, пояснюється їх вже згаданим антиоксидантним дією. Після введення в організм катехіни діють шляхом блокування тих молекулярних фрагментів, які відомі як вільні радикали, які можуть пошкодити білки і ДНК (сприяючи появі пухлин), а також утворення, запалення і розрив холестеринових бляшок, які підривають здоров'я артерій і всього організму (так звані атероми).
На додаток до прямої антиоксидантної дії, катехіни посилюють інші антиоксидантні системи, такі як ті, в яких бере участь вітамін Е. Дослідження показують, що катехіни мають додаткові переваги для здоров'я, завдяки своїм гепатопротекторним, імуностимулюючим і позитивним ефектам. на кровообіг і кров'яний тиск.
Очевидно, що катехіни самі по собі недостатньо для пояснення позитивних ефектів, пов'язаних з регулярним вживанням фруктів, овочів і зеленого чаю. Ці продукти здійснюють свою позитивну дію на здоров'я також з інших причин; насправді, на додаток до збільшення почуття ситості і зменшення вживання шкідливих продуктів (солодощі, фаст-фуди, жирного м'яса, картоплі, ковбаси тощо) вони містять багато інших захисних речовин, які сприяють синергізму, щоб зробити їх важливими для запобігання багатьом захворюванням і довше залишатися молодь. Ось чому спроби вводити ці речовини індивідуально через конкретні добавки часто призводили до невтішних результатів.
