передумова
Наведені нижче ознаки є інформаційними цілями, а не призначені для заміни думки професійних діячів, таких як лікар, дієтолог або дієтолог, чиє втручання є необхідним для призначення та складу CUSTOMIZED харчової терапії.
Висококалорійна дієта
У деяких випадках висококалорійна дієта може слугувати вагомою підтримкою важких гімнастичних тренувань, орієнтованих на розвиток м'язової маси (збільшення поперечного розрізу пучків), якщо вони поважають основні принципи дієтики.
Принципи висококалорійної дієти
Висококалорійна дієта забезпечує більше поживних речовин, ніж ті, які необхідні для підтримки постійної ваги тіла, і, як і інші терапії їжі, повинні бути зроблені на основі деяких основних принципів:
- Харчовий баланс енергії макроелементів: 25% ліпідів, 0, 75-1, 5 г / кг бажаної фізіологічної маси білка, решта енергії у вигляді вуглеводів
- Гарантія необхідних поживних речовин, вітамінів і мінеральних солей (просто дотримуйтесь інструкцій хорошої і здорової дієти)
- МАКСИМАЛЬНИЙ надлишок енергії в 10% порівняно з нормокалорійним
- Зберігання надлишкових потенційно шкідливих речовин: холестерину, додавання сахарози, хлориду натрію (Na), насичених жирів, в деяких випадках навіть волокна і т.д.
- Енергетичний розподіл їжі принаймні 5 або 6 разів на день.
Практичні вказівки
На практичному рівні висококалорійну дієту складно скласти; достатньо встановити нормо-калорійність + 10% енергії, адаптувати споживання білка відповідно до потреби (від 0, 75 до 1, 5 г / кг) і правильно вибрати продукти для досягнення всіх рекомендовані потреби (залізо, кальцій, тіамін, рибофлавін, ніацин та ін.).
ПРИМІТКИ : Висококалорійна дієта повинна слідувати виключно на період, який є корисним для відновлення стану харчування в ЄС, нормальної ваги або (розумно) досягнення спортивної мети.
Приклад постановки та перекладу висококалорійної дієти
ПОКАЗАНО НА:
- "Студент університету захоплений відеоіграми"
Початкова настройка
| секс | чоловік | |||
| вік | 20 | |||
| Зростання см | 170 | |||
| Обсяг зап'ястя см | 17, 5 | |||
| конституція | нормальний | |||
| Зростання / зап'ясті | 9, 7 | |||
| Морфологічний тип | normolineo | |||
| Вага кг | 50 | |||
| Індекс маси тіла | +17, 3 | |||
| Бажаний фізіологічний індекс маси тіла | 21, 7 | |||
| Бажана фізіологічна маса кг | 62-63 (62, 7) | |||
| Основний метаболізм ккалів | 1011 | |||
| Коефіцієнт рівня фізичної активності | Ні Aus. 1, 41 | |||
| Ккал витрат енергії | одна тисяча чотиреста двадцять шість | |||
| дієта | IPO CALORICA | 1568Kcal | ||
| ліпіди | 30% | 392Kcal | 43-44 | |
| білка | 1.2G / кг | 301Kcal | 75г | |
| вуглеводи | 55, 8% | 875kcal | 233g | |
| питної | 0г | |||
| сніданок | 15% | 236kcal | ||
| закуска | 5% | 78kcal | ||
| обід | 35% | 549kcal | ||
| закуска | 5% | 78kcal | ||
| вечеря | 35% | 549kcal | ||
| закуска | 5% | 78kcal | ||
Переклад дня 1
| ПРИКЛАД ДЕНЬ 1 ПЕРЕКЛАДУ - ГІПЕРКАЛОРІЧНИЙ РОЗДІЛ 1568kcal | |||||||
| харчування | Кількість (мл) | Білки (г) | Ac, тваринні жири (г) | Прості глюкози (g) | Енергія (ккал) | Натрій (Na) | Холестерин (мг) |
| Сніданок 15% | |||||||
| Молоко цільне коров'яче | 200 | 6, 2 | 6, 8 | 9, 6 | 122 | 100 | 28 |
| Сумісні злаки | 40 | 4, 3 | 0.0 | 2, 6 | 136, 8 | 148 | 0 |
| SUBTOT | 10, 5 | 6, 8 | 12, 2 | 258, 8 | 248 | 28 | |
| 5% закуски | |||||||
| яблуко | 150 | 0, 3 | 0 | 16, 5 | 67, 5 | 3 | 0 |
| SUBTOT | 0, 3 | 0 | 16, 5 | 67, 5 | 3 | 0 | |
| Обід 35% | |||||||
| Макарони з томатним соусом | |||||||
| Макарони манної крупи | 90 | 9, 7 | 0 | 2, 4 | 320, 4 | 4.5 | 0 |
| Томатний соус | 100 | 0.8 | 0 | 3 | 14 | 230 | 0 |
| грана | 10 | 3, 6 | 2.5 | 0, 4 | 38 | 44, 6 | 8, 5 |
| салат-латук | 100 | 1, 8 | 0 | 2, 2 | 19 | 9 | 0 |
| Хліб типу 00 | 25 | 2, 1 | 0 | 0, 5 | 72, 5 | 160 | 0 |
| Екстракційне масло, ТОТ оливкова | 10 | 0 | 0 | 0 | 90 | 0 | 0 |
| SUBTOT | 18 | 2.5 | 8, 5 | 553, 9 | 448, 1 | 8, 5 | |
| 5% закуски | |||||||
| Частково знежирений йогурт | 125 | 4, 4 | 4, 9 | 4.5 | 78, 8 | 60 | 22, 5 |
| SUBTOT | 4, 4 | 4, 9 | 4.5 | 78, 8 | 60 | 22, 5 | |
| Вечеря 35% | |||||||
| М'ясна свинина | 200 | 39, 8 | 13, 6 | 0 | 282 | 152 | 120 |
| кабачки | 200 | 2, 6 | 0 | 2, 6 | 22 | 2 | 0 |
| Хліб типу 00 | 50 | 4, 1 | 0 | 1 | 145 | 120 | 0 |
| Екстракційне масло, ТОТ оливкова | 10 | 0 | 0 | 0 | 90 | 0 | 0 |
| SUBTOT | 46, 5 | 13, 6 | 3, 6 | 539 | 272 | 120 | |
| 5% закуски | |||||||
| Груша з шкіркою | 200 | 0, 5 | 0 | 14, 3 | 61, 5 | 3 | 0 |
| SUBTOT | 0, 5 | 0 | 14, 3 | 61, 5 | 3 | 0 | |
| РАЗОМ | 80, 2 | 27, 8 | 59, 6 | 1559, 5 | 1034, 1 | 179 | |
коментар
У таблиці вище перераховані найбільш важливі поживні речовини для висококалорійної дієти; Спостерігаючи за частками споживання і значеннями, отриманими в загальній сумі, здається очевидним, що завжди і в будь-якому випадку повернення до рекомендованих раціонів, узагальнених у LARN (Рекомендований рівень споживання поживних речовин для італійського населення), не є легким завданням.
Квота білка є прийнятною, навіть якщо вона трохи вища, ніж оцінка початкової установки; жирні кислоти тваринного походження (ймовірно, з насиченою поширеністю) перевищують 10% від загальної енергії, але, з іншого боку, є кількісно нижчими, ніж у середньому по країні (36 г / добу - 12% від загальної енергії). Кількість холестерину значно нижче рекомендованої межі (300 мг / добу), а також вміст натрію, що міститься в продуктах харчування (включені в діапазон безпеки, запропонований Комісією Європейських Співтовариств, 1993: 575 мг / день - 3500 мг / год. померти), навіть якщо це не враховує того, що додається суб'єктом.
Приклад висококалорійного дієтичного меню - День 2
| Кількість (г) | |||
| сніданок | |||
| Молоко цільне коров'яче | 200 | ||
| Інтегральні печива | 30 | ||
| закуска | |||
| помаранчевий | 200 | ||
| Обід 35% | |||
| Квасоля в бульйоні | |||
| Свіжі боби | 200 | ||
| грана | 10 | ||
| радіккіо | 100 | ||
| Хліб типу 00 | 50 | ||
| Екстракційне масло, ТОТ оливкова | 10 | ||
| 5% закуски | |||
| Частково знежирений йогурт | 125 | ||
| Вечеря 35% | |||
| морський лящ | 200 | ||
| баклажан | 200 | ||
| Хліб типу 00 | 50 | ||
| Екстракційне масло, ТОТ оливкова | 10 | ||
| 5% закуски | |||
| персімон | 100 | ||
Приклад висококалорійного дієтичного меню - День 3
| Кількість (г) | |||
| сніданок | |||
| Молоко цільне коров'яче | 200 | ||
| Сумісні злаки | 40 | ||
| закуска | |||
| яблуко | 200 | ||
| Обід 35% | |||
| Гарбузовий різотто | |||
| Полірований рис | 90 | ||
| Zuccha | 100 | ||
| грана | 10 | ||
| валеріана | 100 | ||
| Хліб типу 00 | 25 | ||
| Екстракційне масло, ТОТ оливкова | 10 | ||
| 5% закуски | |||
| Частково знежирений йогурт | 125 | ||
| Вечеря 35% | |||
| Корова рикотта | 150 | ||
| морква | 200 | ||
| Хліб типу 00 | 50 | ||
| Екстракційне масло, ТОТ оливкова | 5 | ||
| 5% закуски | |||
| пера | 100 | ||
Приклад висококалорійного дієтичного меню - День 4
| Кількість (г) | |||
| сніданок | |||
| Молоко цільне коров'яче | 200 | ||
| Інтегральні печива | 30 | ||
| закуска | |||
| помаранчевий | 200 | ||
| Обід 35% | |||
| Полента з білим соусом | |||
| Кукурудзяне борошно | 60 | ||
| Рублене м'ясне м'ясо | 60 | ||
| грана | 10 | ||
| радіккіо | 100 | ||
| Хліб типу 00 | 25 | ||
| Екстракційне масло, ТОТ оливкова | 5 | ||
| 5% закуски | |||
| Частково знежирений йогурт | 125 | ||
| Вечеря 35% | |||
| морський окунь | 200 | ||
| кріп | 200 | ||
| Хліб типу 00 | 50 | ||
| Екстракційне масло, ТОТ оливкова | 10 | ||
| 5% закуски | |||
| виноград | 100 | ||
Приклад висококалорійного дієтичного меню - День 5
| Кількість (г) | |||
| сніданок | |||
| Молоко цільне коров'яче | 200 | ||
| Сумісні злаки | 40 | ||
| закуска | |||
| яблуко | 200 | ||
| Обід 35% | |||
| Суп ячмінь | |||
| Блискучий ячмінь | 90 | ||
| грана | 10 | ||
| салат-латук | 100 | ||
| Хліб типу 00 | 25 | ||
| Екстракційне масло, ТОТ оливкова | 10 | ||
| 5% закуски | |||
| Частково знежирений йогурт | 125 | ||
| Вечеря 35% | |||
| проволоне | 60 | ||
| картопля | 150 | ||
| Хліб типу 00 | 50 | ||
| Екстракційне масло, ТОТ оливкова | 5 | ||
| 5% закуски | |||
| пера | 100 | ||
Приклад висококалорійного дієтичного меню - День 6
| Кількість (г) | |||
| сніданок | |||
| Молоко цільне коров'яче | 200 | ||
| Інтегральні печива | 30 | ||
| закуска | |||
| помаранчевий | 200 | ||
| Обід 35% | |||
| Пюре з нуту | |||
| Сушений нут | 60 | ||
| грана | 10 | ||
| радіккіо | 100 | ||
| Хліб типу 00 | 50 | ||
| Екстракційне масло, ТОТ оливкова | 10 | ||
| 5% закуски | |||
| Частково знежирений йогурт | 125 | ||
| Вечеря 35% | |||
| лосось | 150 | ||
| баклажан | 200 | ||
| Хліб типу 00 | 50 | ||
| Екстракційне масло, ТОТ оливкова | 5 | ||
| 5% закуски | |||
| персімон | 100 | ||
Приклад висококалорійного дієтичного меню - День 7
| Кількість (г) | |||
| сніданок | |||
| Молоко цільне коров'яче | 200 | ||
| Сумісні злаки | 40 | ||
| закуска | |||
| яблуко | 200 | ||
| Обід 35% | |||
| Макарони з перцем | |||
| Макарони манної крупи | 90 | ||
| Змішані перці | 80 | ||
| грана | 10 | ||
| валеріана | 100 | ||
| Хліб типу 00 | 25 | ||
| Екстракційне масло, ТОТ оливкова | 10 | ||
| 5% закуски | |||
| Частково знежирений йогурт | 125 | ||
| Вечеря 35% | |||
| яйця | 100 | ||
| картопля | 200 | ||
| Хліб типу 00 | 50 | ||
| Екстракційне масло, ТОТ оливкова | 10 | ||
| 5% закуски | |||
| пера | 100 | ||
Добавки для гіперкалорічної дієти
У випадку, якщо у суб'єкта є особливі труднощі у дотриманні висококалорійної дієти, залишається можливість вдатися до деяких харчових добавок; особисто я хотів би уникнути чистих, тобто переважно білка або мальтодекстринів для витривалості спорту. Навпаки, доцільно використовувати вироби типу гейнера, які у своєму складі (крім вітамінів і мінеральних солей) здатні в достатній мірі задовольнити як енергетичні потреби вуглеводів, так і пластичні білки і амінокислоти.
