Вишневі ями - це неїстівна порція вишні.
Хоча вони можуть виглядати як невеликі аморфні сфери, вони являють собою репродуктивне середовище вишневого дерева.
Вишневі ями складаються з декількох шарів: зовнішня деревна частина називається ендокарпом, який ботанічно не класифікується як елемент насіння, а скоріше як внутрішній шар перикарпа (м'ясиста частина); виходячи до центру, виникає так званий мигдаль, тобто фактичне насіння. Він структурований як ембріон, покритий покривом і в якому прихований ендосперм .
Як і очікувалося, вишні не є їстівними. Це не залежить від зовнішньої оболонки, що їх оточує (деревна), яка може бути легко роздавлена так само, як і лісовий горіх, а не хімічний профіль мигдалю. Фактично це характеризується значним вмістом амігдаліну ( ціаногенетичного глюкозиду ), схожого з таким, так званим, гірким мигдалем (плоди дерева, що належать до роду Prunus, видів amigdalus і гіркого сорту).
Молекула, про яку йде мова, коли гідролізується ферментом емульсін (в організмі людини це відбувається завдяки кишкової бактеріальної флори), звільняє так звану цианидную кислоту, яка є шкідливою речовиною, тому що вона отруйна.
Якщо чесно, вишні і гіркі мигдаль не єдині насіння, що містять амігдалін, то також згадаємо: ядро персика, ядро абрикоса і ядро сливи.
Що може служити вишневі ями?
Деякі компанії, які займаються локалізованою терапією до м'язів, сухожиль і суглобів, виявили, що вишневі ями здатні відновити тепло в особливо корисному, а отже, і терапевтичному способі. Вставляючи в підкладку, вони наповнюють подушки, які можна нагрівати в мікрохвильовій печі.
На даний момент вони, здається, не мають жодних заслуговуючих на увагу протипоказань, хоча вони оформлені і продаються як медичні прилади.
