Дієтологія для обсягів

Доктор Еліза Строна

Звичайні труднощі при наступному харчуванні

Деякі з найбільш частих труднощів, з якими стикаються пацієнти як частина "класичних" дієтичних консультацій:

Труднощі запам'ятовування і кількісного визначення власного споживання цієї їжі в колекції харчової історії.
Відсутність систематичних зусиль по гармонізації персоналізації дієтичного рецепту з харчовою структурою сімейного контексту або контексту, де суб'єкт споживає більшу частину своєї їжі. Це іноді важлива операційна межа: для більшості пацієнтів нелегко зробити або приготувати власну їжу в іншій формі від решти сім'ї. Їжа "Розділені вдома" в більшості випадків мають досить обмежене застосування "виживання", тоді як пацієнти, які страждають хронічними захворюваннями (діабет, дисліпідемія, ожиріння та ін.), Отримують користь від безперервності застосування дієтичні норми.
Обмеження обмеження в граматизованому вигляді. Це оперативна і психологічна межа. Експлуатація тому, що вона передбачає постійну доступність шкали і передбачає приготування великої частини їжі в окремій формі від звичайного контексту споживання. Вона також є психологічною межею, оскільки вона може запевнити деяких у впевненості у застосуванні кількісного інструменту, але в той же час робить їх невизначеними, коли з різних причин їм неможливо точно виміряти те, що вони їдять.

Дієта без зважування продуктів

Система, яка не обов'язково вимагає зважування їжі, може бути більш легко використана пацієнтом.

Загалом, все це зменшує можливе дотримання пацієнтами дієтичного рецепту, що є ключовим елементом його ефективності.

Концепція дієтики для обсягів народилася саме з метою подолання цих проблем.

Перший концептуальний вплив їжі - це продукт в обсязі. Люди, по суті, коли думають про їжу "думають" візуально.

Це проста і легка для розуміння тривимірна система кількісної частини і використовує переважно мову жестів комунікації. Це техніка, заснована на порівнянні харчових продуктів з обсягами звичайно використовуваних об'єктів (тенісний м'яч, палуба гральних карт тощо) або з обсягами руки суб'єкта, який робить вибір їжі (кулак, пальма, пальці): щось практичний, реальний, а не концептуальний.

Дієтичні правила для обсягів

Першим кроком є вимірювання розміру вашої руки за допомогою стандартизованої форми (див. Малюнок).

Визначивши власний "розмір руки", метод полягає саме в об'ємному оцінюванні продуктів, порівнянні їх з замкнутим кулаком, відкритою рукою, двома - трьома або чотирма пальцями, двома дюймами.

Закритим кулаком можна оцінити готові до вживання (тому також приготовані) продукти, що ростуть у висоту, такі як перші страви, варені та сирі овочі, хліб, подібний до розетки.

Фото Доктор О. Скалуті

З подовженою рукою (з закритими пальцями, від верхньої частини середнього пальця до стику зап'ястя, за винятком великого пальця) ми замість цього оцінюємо продукти, такі як стейки, рибне філе, нарізане м'ясо, нарізаний хліб.