які
Що таке селен?
Селен - це олігомінерал мікроелементів з багатьма властивостями, який виконує численні функції, як для організму людини або тварини, так і для рослинних і різних бактерій; У наступному пункті ми розглянемо їх у глибині.
В основному він міститься в продуктах тваринного походження, особливо морської риби, а також йоду і субпродуктів, але міститься в різних змінних концентраціях у різних зернових, бобових, олійних, фруктових і овочевих культурах - залежно від концентрації в ґрунті.
Зважаючи на свою важливість, багато припускають, що дієту доповнюють укріпленими продуктами, дієтичними продуктами або харчовими добавками; однак слід пам'ятати, що селен може бути при надмірній концентрації потенційно токсичним.
У організмі людини селен присутній в органічній формі (селеноцистеїн або селен-цистеїн і селенометионин або селен-метіонін) і неорганічний (селеніти і селенати). Більшість селену зосереджена в печінці і щитовидної залозі; містять ферменти селену, які метаболізують гормони щитовидної залози і антиоксидантний тип.
функції
Селен і антиоксидантні ферменти
Органічний селен - у вигляді селену-цистеїну - є кофактором антиоксидантних ферментів глутатіонпероксидази (GSH-Px) і тиоредоксина (Trx) дисульфідредуктази. Діючи в синергізмі з вітаміном Е (токоферол або токотрієнол), сім'я глутатіонпероксидаз відповідає за боротьбу з окислювальним стресом вільних радикалів - особливо реактивних форм кисню, таких як перекис водню і органічні гідропероксиди - на клітинних мембранах: GSH + H2O2 ---- GSH-Px → GSSG + 2 H2O. Дисульфідредуктаза тиоредоксина замість цього є ферментом, що належить до класу оксидоредуктаз, який каталізує наступну реакцію: тіоредоксин + NADP + AD тиоредоксин дисульфід + NADPH + H +
Селен, щитовидна залоза і тиреоїдні гормони
Щитовидна залоза і клітини, які метаболізують її гормони, використовують велику кількість селену. Це відіграє роль кофактора для трьох з чотирьох типів деіодаз або діодіназ, які активують і деактивують різні тиреоїдні гормони і їх метаболіти. Таким чином, йодази здатні видаляти електрони з йодидів, йодиди з йодотиронінів і тісно залучені в регуляцію тиреоїдних гормонів, що беруть участь у захисті тироцитів від пошкодження H2O2 - продукованого біосинтезом тиреоїдного гормону.
Іодотіронінові деіодинази містять селен у вигляді селеноцистеина; тільки йодотирозин-деиодиназа, яка діє на останні продукти розпаду тиреоїдного гормону, не містить селену.
Селен в інших білках
Органічний селен також міститься в інших білкових елементах як селен-метіонін.
Антагоніст селену ртуті
Збільшення селену в раціоні знижує токсичність низьких або скромних кількостей ртуті, а також інших потенційно забруднюючих металів.
Молекулярні механізми токсичності ртуті засновані на незворотному інгібуванні селеноензимів, необхідних для запобігання і зворотного окисного ураження головного і ендокринного тканин.
Червоний тунець - який, хоча і накопичує ртуть, не страждає від будь-якої форми отруєння - містить у крові високу концентрацію антиоксиданту селенонеїну. Молекула в даний час є предметом наукових досліджень щодо можливих наслідків при запальних і хронічних захворюваннях, в окислювальному ушкодженні і в детоксикації метилртути.
Селен і ферменти в рослинах
У рослинах селен може мати захисну функцію, внаслідок чого токсичність у кормах для тварин, які їх споживають. Деякі рослини вважаються показниками селену в грунті, тому що без нього вони не могли рости і розвиватися.
властивість
Селен для метаболічних патологій
Завдяки своїй здатності захищати клітинні мембрани від окислення - ми бачили, що вона являє собою глутатіонпероксидазу (GSH-Px) і тіоредоксин (Trx) дисульфідредуктазу - селен має захисну дію проти серцево-судинних захворювань.
Селен і гормони щитовидної залози
Селен необхідний для перетворення тироксину (Т4) в трийодтиронін (Т3), і як такий відіграє важливу роль у підтримці функції щитовидної залози.
Селен для тиреоїдиту Хашимото
Селен може пригнічувати аутоімунне захворювання щитовидної залози Хашимото, при якому клітини щитоподібної залози піддаються впливу імунної системи, оскільки вони ідентифіковані як іноземні.
Споживання 0, 2 мг селену в раціоні може призвести до 21% зниження анти-ТПО антитіл. Щоб дізнатися більше, зверніться до статті: Селен і Щитовидна залоза.
Селен проти ртуті та інших металевих забруднень
Крім того, здається, що селен відіграє антагоністичну роль по відношенню до важких металів, таких як ртуть, кадмій і срібло, і тому він може допомогти перешкодити накопиченню цих забруднюючих речовин.
