Категорія риба

Що таке Бранціно Морський окунь ( Dicentrarchus labrax L.), також відомий як морський окунь, є рибою, що належить до роду Moronidae і до роду Dicentrarchus ; роду, що - всередині нього - також рахує інший вид, дуже схожий, називається плямистий бас ( Dicentrarchus punctatus ). NB : Морський окунь або морський окунь НЕ слід плутати з окунями (гібридними видами). опис Морський окунь витягнутий, більш-менш присадковий залежно від

загальність Рибний бульйон - це рецепт, що належить до "кухонних баз". Має рідку консистенцію, бежевий або солом'яний колір і прозору прозорість. На смак він смачний і дуже ароматний. Рибний бульйон готують, використовуючи здатність киплячої води витягати амінокислоти, мінеральні солі, певні вітаміни і ароматні або смачні молек

загальність Кальмари є рибними продуктами, широко поширеними по всій планеті, дуже схожі на кальмари, але класифікуються за сучасною системою абсолютно по-іншому. З кальмарів є безліч пологів і видів, але так званий "європейський" (хоча і присутній також у Північно-Східній Атлантиці) обрамлений в Типу молюсків, класу головоногих, порядок Теутіда, родини Loliginidae, роду Loligo , видів vulgaris . Тому біноміальна номенклатура європейських кальмарів є Loligo vulgaris . Очевидно, що європейські кальмари НЕ єдині їстівні; насправді, є багато інших, які також належать до сім'ї, підрод

Жанри і види Canestrelli - це продукти тваринного походження, які можна класифікувати як рибні продукти. Також відомі як морські гребінці, вони належать до типу молюски, точніше до класу двостулкових (або Lamellibranchi), так само, як і мідії, молюски, фасоларі, капезанти, морська дата і устриці). Існують різні типи канестреллі і уніфікація опису буде представляти собою не дуже надійне спрощення; насправді, крім «справедливого» схожого вигляду, різні типи молюсків, що називаються гребінці або морські гребінц

Що таке Капітонія Зразка самок дорослих вугрів називається капітоном. Це мігруюча риба - з надзвичайно складним життєвим циклом - яка живе в солодких (або солоних) внутрішніх водах і розмножується в солоних центрально-південних районах Атлантичного океану; в Італії, вугор споживається в основному в період Різдва, але в певних місцях (наприклад, узбережжя Емілія-Романья на узбережжі Адріатичного моря, Верона і Брешія вздовж озера Гарда і т.д.), це продукт, який широко споживається в будь-який час року рік і (в середньому) досягає роздрібної ціни від € 28 до € 45 за кілограм. Опис і біологія Біно

Що таке бритви молюсків Cannolicchio , cappalunga і cannello - загальні назви двостулкових молюсків, що належать до родини Solenidae і до роду Solen (вид S. marginatus ). Насправді існує не тільки один тип молюсків, але те, що ми згадували, безумовно, є найбільш поширеним. Бритвені молюски також є продуктами тваринного походження, які належать до основної групи харчових продуктів. Класифікуються як рибний продукт, вони є низькокалор

Що вони? Звички - це продукти морського (і лагунного) рибальства, відомі з альтернативними назвами морської цикади (неправильно, оскільки справжнім цикадою моря був би Scyllarus arctus або magnosella), панічі, паноччі і каноци. Креветки - ракоподібні, що належать до класу Malacostraca , підкласу Hoplocarida, сім'ї Squillidae , роду Squilla, видів мантис ; Біноміальна номенклатура

Що таке Гребінці Гребінці або оболонки S. Giacomo - сімейство Pectinidae, рід Pecten та види P. jacobaeus - є їстівними і (з гастрономічної точки зору) двостулковими молюсками (або пластинчастими гілками ) дуже цінними; гребінці споживають внутрішню гайку (м'язи) і корали (гонади), в той час як нутрощі повинні бути виключені за допомогою очищення і обробки тварини. NB . Гонади (корали) гребінця червоні або сіруваті, залежно від статевої зміни прогресу (гермафродитизм); Більше того, нагадуємо, що вміст холестерину в цьому органі може значно змінюватися в залежності від сезону і від наявності

загальність "Cephalus" - термін, що походить від грецького; буквально означає "голова", тому не дивно, що названа таким чином риба може похвалитися лідером, що має важливе значення і міцність. Під кефалем ми розуміємо групу риб (близько 75 видів на 20 жанрів), які можуть бути згруповані в ордену Mugiliformes і в родині Mugilidae , нако

які Що таке окунь? Cernia - це назва риб'ячої морської риби, відомої своїм чудовим м'ясом і часто використовується для харчових цілей. З першої фундаментальної групи харчових продуктів - продуктів, багатих білками з високою біологічною цінністю, мінеральних солей і специфічних вітамінів - окунь є рибним продуктом, який не можна вважати білою рибою - наприклад, лящ, лящ, танута і т.д. - не жирна риба - наприклад, анчоуси, сардини, алакси, голки, оселедець, скумбрія, лансардо, томбарелло, боніто і т.д. Це також дуже дорога риба, часто спіймана з системами, які не дозволяють зберегти зразк