Що це таке і для чого це
Дієта для ожиріння - це дієта, спрямована на зниження надлишку жиру в організмі, як причину (прямої та непрямої) настання серйозних захворювань, а також зниження самої якості та тривалості життя.
Дієта з ожирінням не повинна інтерпретуватися як проста «схема харчування» або як «періодичне лікування»; скоріше вона повинна являти собою тотальну і остаточну корекцію суб'єктивних звичок, які призвели до патологічної зміни складу тіла і метаболічних функцій (неправильне харчування і відсутність бажаної фізичної активності). Не випадково "дієта" - грецька і латинська етимологія - означає стиль / спосіб життя.
У кінцевому підсумку, дієта з ожирінням має на меті: схуднути, поліпшити гормональну реакцію метаболізму інсуліну, ліпідів і глюкози, м'язової фізкультури і серцево-кровообігу, зменшити накопичення сечової кислоти (особливо у схильних суб'єктів) можливості суглобових ускладнень внаслідок перевантаження і зниження ризику: атеросклерозу, мозкового інсульту, різних новоутворень, карієсу, ПАТОЛОГІЧНЕ незадоволення власним тілом і наступні психічні розлади.
Дієта ожиріння зосереджена на декількох ключових пунктах або ключових принципах; очевидно, кожен професіонал має своє бачення дієти для ожиріння, що відповідає абсолютно унікальному і суб'єктивно інтерпретованому методу. Однак деякі поняття спільно використовуються однозначно, і вони:
- Коригування каналу:
- Знижуються щоденні калорії
- Суб'єктивний поживний розподіл
- Відновлення рекомендованих добових раціонів для макро- та мікроелементів
- Суб'єктивний розподіл їжі
- Усунення нездорової їжі (нездорової їжі)
- Збільшення витрат енергії
- Зверніться до звичайної фізичної активності (ходьба, підйом і спуск по сходах, подорож на велосипеді тощо)
- Це відноситься до фізичної рухової активності - аеробного / анаеробного навчального протоколу
- Лікування або зменшення будь-яких обтяжуючих патологій (гормональних дисфункцій) або посилення ожиріння (згадані вище).
Коригування подачі
Застосування дієти для ожиріння передбачає реальне коригування дієти. Перш за все необхідно зменшити калорії, які звичайно вводяться ожирінням; на додаток до абсолютного скорочення або обмеження енергії щодо АБИТУДНО споживаних продуктів (зазвичай в надлишку) ця схема вимагає подальшого пом'якшення загальних калорій. Таким чином, дієта для ожиріння є IPO-калорійною. Коротше кажучи, за умови, що суб'єкт споживає близько 3000 ккал / добу, якщо для підтримки ваги буде достатньо 2500ккал / день, то відносна дієта для ожиріння принесе близько 1750 ккал / день (або 70%).
По-друге, дієта ожиріння вимагає збалансованого розподілу енергії макроелементів: вуглеводів, білків і ліпідів (на додаток до можливої елімінації / модерації етилового спирту). Часто страждають ожирінням сильно незбалансоване харчування, через надлишок відсотка: ліпідів (> 30-35% від загальної енергії - які забезпечують близько 9ккал / г) і вуглеводів [особливо рафінованих цукрів (сахароза> 12-16). % від загальної енергії), які забезпечують близько 3, 75 ккал / г]; тому, використовуючи деякі конкретні дані, такі як: бажана фізіологічна маса і загальна енергія (з IPO-калорійною оцінкою), необхідно перезапустити: білки (з суб'єктивно визначеним коефіцієнтом про / кг - подача 4 ккал / г), ліпіди (25% від загальної кількості калорій, фракція насиченого + гідрованого <або = 10% загальної енергії) і вуглеводів (для залишкової енергії, з яких <10-12% повинні бути представлені простими цукрами). Як приклад:
Ожиріння суб'єкта з оцінкою бажаної фізіологічної ваги 75 кг, оцінкою коефіцієнта білка про / кг 1, 2 г / кг і IPO-калорійності 1750 ккал / день :
- Білки: 1, 2 * 75 = 90 г, що еквівалентно 360 ккал
- Ліпіди: 25% 1750 ккал = 437, 5 ккал, що дорівнює 48, 6 г
- З них SATURI: не більше 10% від 1750 ккал = 175 ккал, що еквівалентно 19, 4 ккал
- Усього вуглеводи: 1750 - (360 + 437, 5) = 952, 5 ккал, що дорівнює 254 г
- З яких SIMPLE: max 12% від 1750kcal = 210kcal, що еквівалентно 56g.
Не менш важливим є відновлення рекомендованих добових раціонів; структурування дієти для ожиріння неможливе незалежно від різних внесків: загальної води, харчових волокон і пребіотиків, вітамінів (з особливою увагою до тіаміну, рибофлавіну, ніацину, еквівалентів ретинолу, аскорбінової кислоти і, іноді, фолієвої кислоти), мінеральні солі (з особливою увагою до натрію, кальцію, заліза і, іноді, калію і магнію), холестерину (краще при 300мг / добу) і, можливо, також інших поживних молекул ПОЛІПНІ (поліфеноли, лецитини, фітостероли тощо). NB . Рекомендовані раціони варіюються залежно від віку, статі, особливих фізіологічних умов, патологічних станів і спортивної активності.
Розподіл харчування в раціоні для ожиріння є досить спірною темою; деякі фахівці ЗАВЖДИ використовують енергетичний розклад на 5 щоденних страв, що характеризуються 15% енергії на сніданок, 5% у 2 закуски (вранці і вдень), 40% на обід і 35% на вечерю. Особисто я вважаю, що це розподіл залежить головним чином від звичок суб'єкта, які, з іншого боку, повинні підпорядковуватися ТІЛЬКИ для поміркованого вечора; на мій погляд, я вважаю застосування дієти з ожирінням цікавою з наступним розбиванням їжі: 15% на сніданок, 10% на 2 закуски (вранці і вдень), 35% на обід і 30% на вечерю.
Крім того, ліквідація нездорової їжі ЗАВЖДИ є важливим кроком у дієті при ожирінні; Виступаючи від імені цілої категорії, я стверджую, що обмеження, як негайне, так і залізне, є необхідним.
Збільшення витрат енергії
Тут ми відкриваємо розділ, який заслуговує повного трактату, але я постараюся бути якомога коротшим і зрозумілим. Ожиріння в основному сидячий; він не любить фізичної активності і часто відчуває сором у прояві власної незручності. Для всіх терапевтів це найбільша проблема, яку потрібно подолати, тому що, не запускаючи «людино-машину», неможливо отримати корисне енергоспоживання для втрати ваги. Працюючи над консультуванням та мотивацією, а також покладаючись на спортивні асоціації або кваліфіковані структури, має бути можливим спонукати суб'єкта розпочати протокол фізичних вправ (бажано змішаний, тому як аеробний, так і анаеробний). Але це ще не все; уважно спостерігаючи за рівнем споживання енергії на 3-4 навчальних заняттях і порівнюючи їх з показниками АКТИВНОГО суб'єкта в повсякденному житті, спостерігається, що моторна практика (навіть якщо вона є дуже дієвим і незамінним засобом зниження ваги / профілактики / догляду) повинна бути обов'язково інтегрована і НЕ ЗМІНЮЮТЬ збільшення звичайної фізичної активності (ходьба і їзда на велосипеді, а не користування автомобілем або громадським транспортом, підйом і спуск по сходах, а не використання ліфта і т.д.). Очевидно, що обидва аспекти залежать, перш за все, від фізичного та медичного стану людини, що страждає ожирінням, який, крім того, що є здоровим, повинен вважатися придатним для занять спортом після відвідування спортивного лікаря.
Дієта при ожирінні: лікування або зменшення будь-яких погіршуючих (гормональних дисфункцій) або загострених (вище) патологій від ожиріння \ t
Крім необхідності помірного (фармакологічно) можливих ускладнень ожиріння (цукровий діабет, гіперхолестеринемія, гіпертонія та ін), час від часу успіх дієти залежить від лікування інших розладів, пов'язаних з надмірним накопиченням жиру. Більшість з них - гормональні зміни, серед яких найбільш часто зустрічаються некомпенсовані IPO-тиреоїдизм і зміни в дії інсуліну (не тільки при наявності цукрового діабету, але і для деяких більш неоднозначних розладів, таких як полікістоз яєчників); очевидно, що в цьому випадку медична спеціалізована інтервенція потребує інтеграції в дієту ожиріння.
