Джерела харчування та рівень набору в Італії
Фолиевая кислота зустрічається в м'ясі (особливо в субпродуктах) і в овочах (особливо в квасолі, помідорах, апельсинах), у більш-менш обмеженій і доступній формі. Насправді в харчових продуктах є інгібітори фолієвої кислоти або інші невідомі фактори, які знижують їх абсорбцію (на 20% у бобових і 80% в апельсиновому соку). Стани маргінального відсутності фолієвої кислоти зустрічаються як в Італії, так і в інших країнах. У літніх людей дефіцит фолатів був виявлений у 20% чоловіків і 12% жінок (Maiani et al., 1993).
У дослідженні, проведеному на глобальних дієтах, що споживаються в двох різних місцях Італії (Bagnara Calabra і Trino Vercellese), середні добові значення споживання становили 161 мкг (від 89 до 259) і 84 мкг (від 44 до 104) відповідно. нижче зазначені рекомендовані значення (Adorisio et al., 1992).
Рекомендовані рівні споживання
Що стосується рекомендованих рівнів, ситуація з італійським харчуванням не відрізняється від європейської; тому ми адаптуємося до рівнів, рекомендованих експертами ЄЕС ( Комісія Європейських Співтовариств, 1993), рівними 200 мкг / день. Необхідно підкреслити важливість доповнення фолієвої кислоти при вагітності для профілактики spina bifida і аненцефалії у новонароджених, оскільки рекомендація подвоюється (400 мкг / день)
Фолічна кислота: Дані джерела SINU-LARN
| категорія | вік | вага | фолат |
| (років) (1) | (кг) (2) | (Мікрограм) | |
| діти | 0, 5-1 | 7-10 | 50 |
| діти | 1-3 | 9-16 | 100 |
| 4-6 | 16-22 | 130 | |
| 7-10 | 23-33 | 150 | |
| чоловіки | 11-14 | 35-53 | 180 |
| 15-17 | 55-66 | 200 | |
| 18-29 | 65 | 200 | |
| 30-59 | 65 | 200 | |
| 60+ | 65 | 200 | |
| жінки | 11-14 | 35-51 | 180 |
| 15-17 | 52-55 | 200 | |
| 18-29 | 56 | 200 | |
| 30-49 | 56 | 200 | |
| 50+ | 56 | 200 | |
| очікує | 400 (12) * | ||
| удобрювати | 350 |
1 Верхні межі вікового діапазону розуміються до завершення наступного дня народження (наприклад, "1 - 3 роки" означає від 1 року, щойно завершений до закінчення 4-го року). Остання вікова група жінок становить «50 і більше років», тому що при менопаузі потреби двох важливих поживних речовин змінюються: кальцій і залізо. У людей остання вікова група - "60 років і старше".
2 У новонароджених, дітей та підлітків вагові діапазони є еталонними значеннями, взятими з таблиці 1 розділу "Енергія": нижня межа інтервалу відповідає вазі самок нижчого вікового класу, а верхня межа відповідає вазі самців найвищої вікової групи. Середній бажаний вага чоловіків і жінок у італійській популяції був зареєстрований у дорослої людини (див. Розділ "Енергія").
Мінерально-вітамінний вміст їжі >>
