гіпертонія
Артеріальна гіпертензія є надзвичайно поширеною хворобою в промислово розвинених країнах (вона вражає близько 20% населення), тоді як її поширення в країнах, що розвиваються, представляється вкрай обмеженим; отже, подібний розподіл гіпертензії свідчить про те, що основні етіопатологічні причини - ЕКОЛОГІЧНІ (спосіб життя, продукти харчування, напої, рівень фізичної активності, індекс маси тіла, розподіл жирових відкладень тощо), можливо АГРАВРАВАНІ сімейними або генетичними схильностями.
Гіпертонія може бути визначена як постійне (а не випадкове) зміна кровообігу, в якому артеріальний тиск надзвичайно високий (діастолічний> 90 мм рт.ст. та / або систолічний> 140 мм рт. Ст.) Порівняно з нормальними фізіологічними стандартами .
Що стосується факторів ризику на навколишнє середовище, ми ще раз нагадуємо, що це звички і поведінка, які визначають початок і підтримку гіпертензії, але що більш важливо, вони легко керовані та / або модифікуються гіпертонією.
Вибір продуктів харчування є фундаментальним елементом терапії гіпертонії; це реальна "харчова терапія", яка відіграє роль, порівнянну з фармакологічним лікуванням гіпертонії. Хорошим керівництвом дієти проти гіпертонії та інших дисметаболічних ускладнень, крім простої дієти натрію, є дієтичні підходи до зупинки гіпертонії (DASH); харчові продукти, що містяться в цій схемі харчування, представляють багато правил для здорового і правильного харчування.
Низькосольова дієта
Гіпостатична дієта, як і сам термін, говорить про ТОТАЛЬНО дієтичному режимі, позбавленому кулінарної солі (NaCl - хлорид натрію); щоб виправити харчові звички гіпертоніків (і зробити їх більш зрозумілими), фундаментально розрізняти споживання натрію, що міститься в харчових продуктах, у порівнянні з вживанням їжі. Однак за допомогою однієї простої рекомендації можна згрупувати всі основні ознаки гіпосодичної дієти, а саме: усунення продуктів, що містять додану сіль .
Це означає: скасування додавання приправи з солі (у пасту воду, бульйон, посуд, гарніри і т.д.); а також для скасування харчових продуктів у пакетиках (ковбаса, салямі, мортаделла та ін.), солоних м'ясних продуктів (шинка, пляма тощо), сирів сирі (пекорино, провола тощо), солоні продукти (сардини, каперси та ін.), продукти харчування у розсолі (маслини, перець тощо), сушені фрукти (фісташки, арахіс, насіння гарбуза і т.д.), нездорову їжу (смажена кукурудза, закуски і т.д.).
NB. Зниження дієтичного натрію до 100 ммоль / день (= 6 г хлориду натрію) дозволяє знизити тиск на 2-8 мм рт.ст., однак, поєднавши його з дискретним зниженням ваги, можна отримати набагато більш важливі результати.
Корисні продукти
За даними DASH, заміна харчових продуктів на погану харчову якість харчовими продуктами, корисними при гіпертонії, передбачає споживання:
- Свіжі фрукти та овочі, які замінюють консервовані (солоні або мариновані) та / або попередньо приготовані продукти (містять глутамат натрію)
- Продукти, що містять ненасичені рослинні ліпіди, або кращі поліненасичені жири, для заміни продуктів, що характеризуються тваринами жирами, рослинним гідрогенізованим (транс) і холестерином
- Бідна натрієва вода замінює алкогольні та солодкі напої
Омега 3
Доцільно також доповнити дієту DASH іншими продуктами, багатими поліненасиченими жирними кислотами омега-3, які дуже корисні при гіпертонії:
- Багаті оливи приправа ОСОБЛИВО альфа-ліноленової кислоти (ALA, 18: 3, ω ‰ 3), такі як: лляна олія, соєва олія тощо.
- Страви на основі синьої риби, тому багаті докозагексановой кислотою (DHA, 22: 6, ω ‰ 3) і ейкозапентаєнової кислотою (EPA, 20: 5, ω ‰ 3), такі як: аліса, сардина, алачія, оселедець, голка, скумбрія, лансардо, боніто, тунця і т.д.
У тому, що серед функцій жирних кислот омега-3 є:
- Антигіпертензив (DHA)
- Антиаритмічний, оскільки він стабілізує серцевий ритм і знижує ризик серцевого нападу (EPA)
- Антитромботичний для контрастування з агрегацією тромбоцитів (EPA)
алкоголь
Етиловий спирт - це судинорозширювальна і сильно дегидратирующая молекула; ці дві характеристики змусили багатьох фахівців порадити НЕ скасовувати продукти харчування, а скоріше алкогольні напої, але слід мати на увазі, що зловживання алкоголем дуже часто асоціюється з метаболічним синдромом (при якому «гіпертонія). Допускається помірне вживання (1 або 2 алкогольні одиниці на день [1 або 2 склянки 125 мл червоного вина]), лише якщо патологічний стан пацієнта з гіпертонічною хворобою НЕ рекомендує будь-яку тенденцію до зловживань.
