Що таке молозиво
Секреція молочної залози, яка у жінок зазвичай починається після пологів (тільки виключно раніше), проходить через три фази. В результаті, баланс поживних речовин у грудному молоці також змінюється протягом цих трьох стадій грудного вигодовування:
- в перші 5 днів виробляється молозиво
- перехідне молоко з 5-го по 6-е до 10-го дня
- з 10-го по 20-й день (далі) зріле молоко.
Насправді, молозиво є основоположним елементом для першого розвитку, оскільки воно може похвалитися неперевершеними особливостями сприяння імунній захист дитини і дозволяє його оптимального розвитку кишечника.
Функції та поживні речовини
У новонароджених є ще незрілі травні системи, з різною здатністю перетравлювати і поглинати поживні речовини дієти порівняно з дорослими; з цієї причини молозиво досить щільне і, в порівнянні з зрілим молоком, містить меншу водну фракцію для концентрації більшої кількості елементів у розчині і в суспензії. Не дивно, що молозиво виступає у вигляді жовтуватої (не білуватої) і віскозної (нерідкої) секреції.
Проносний ефект
Молозиво має дуже легкий послаблюючий вплив на дитину (ймовірно, причина його поганої репутації в минулі роки); ця обставина, мабуть, негативна, є дуже важливою для того, щоб сприяти першому проходженню калу (так званий меконій або меконій ) всередині «дівочої» кишки.
Таким чином, частина коліків може розвивати свою остаточну кишкову бактеріальну флору (присутній на грудях матері і відібрана завдяки імунному потенціалу їжі).
Це ще не все; цей м'який проносний ефект має функцію сприяння виведенню білірубіну з організму дитини, який, як ми побачимо, має тенденцію зберігати його в надмірній тенденції до жовтяниці. Такий надлишок білірубіну відбувається за рахунок загибелі великої кількості еритроцитів (еритроцитів), відповідно вироблених у відповідь на загальне зменшення обсягу, викликаного відшаруванням з матір'ю в момент народження.
Імунні функції і фактори росту
Молозиво містить велику кількість білих кров'яних клітин (лімфоцитів) і імуноглобулінів, особливо типу А, але також IgG і IgM. Ці захисні білки наділені чудовою антиінфекційною здатністю і діють, перш за все, в кишечнику; вони є основними компонентами так званої «адаптивної імунної системи». Також висунуто гіпотезу, що IgA, або найчисленніша, може всмоктуватися в кишечнику і, як тільки в обігу, знову секретується в різних районах.
Інші фактори молозива відносяться до «вродженої імунної системи» і складаються з: лактоферрина, лізоциму, лактопероксидази, комплементу і багатих проліном поліпептидів (PRP).
Молозиво також забезпечує достатню кількість цитокінів (пептидів, які здатні модифікувати поведінку певних клітин), включаючи: інтерлейкіни, фактори некрозу пухлин, хемокіни тощо.
Не бракує факторів росту, таких як інсуліноподібні I (IGF-1) і II (IGF-2), фактори трансформації альфа, бета 1 і бета 2, фактори росту фібробластів, фактор епідемічного зростання, стимулюючі фактори ріст гранулоцитів і макрофагів, тромбоцитарний фактор росту, фактор росту ендотелію судин і фактор стимулювання колонії 1.
Таким чином, антимікробні засоби та фактори росту являють собою основний БІОактивний компонент молозива; в той час як перші виділяють кишкову бактеріальну флору і захищають слизову оболонку від патогенів, останні сприяють розвитку самої кишки. Ми також пам'ятаємо, що в грудному молоці є деякі олігосахариди, здатні діяти як пребіотичні агенти на бактеріальну флору кишечника.
Білки та жири
Молозиво також багате на білки, і серед них не вистачає альбумінів; це надзвичайно корисні пептиди при транспортуванні численних речовин (таких як ліки, гормони тощо), мінеральні солі і білі кров'яні клітини (лейкоцити). Серед вітамінів виділяються еквіваленти ретинолу (віт. А) і, що стосується мінеральних солей, найбільш присутнім є хлорид натрію (було б цікаво зрозуміти, чи це залежить від харчування медсестри чи ні).
У перехідному молоці, порівняно з молозивом, відсоток жиру і лактози збільшується (отже, калорійність споживання), а частка білків і мінералів зменшується. Коли місяці проходять, грудне молоко продовжує зберігати свої поживні властивості, тоді як кількість має тенденцію до фізіологічного зменшення; через 6 місяців жінка виробляє в середньому 500 куб. см на день, що є недостатньою для покриття поживних потреб дитини цього віку. Тому можна продовжувати давати молоко навіть через 6 місяців, за умови, що він є інтегрованим продуктом харчування для відлучення.
Тому молозиво має майже протилежні властивості зрілому молоку, тому що останній багатий на лактозу, ліпіди та калій, але бідний на білки (0, 9% проти 2, 8% молозива).
цікавість
Важливість молозива давно відома також у ветеринарії: у тваринництві телят годують штучним молоком (за найнижчою вартістю), за винятком перших 7 днів, коли використовується молозиво, тому що він багатий оборонні речовини.
