Нещодавно з'явився новий «Святий Грааль» харчування та дієтології: палеодіета .
- Фрукти і ягоди
- Насіння і горіхи
- Гусениці, черв'яки, равлики, равлики, комахи, ракоподібні і рідше яйця і мед
- Хвороба інших тварин
і не рекомендую:
- злаки
- бобові
- Молоко та похідні
... ми сподіваємося, що все буде переглянуто в сучасному ключі. Зупинимося на мить на останній групі продуктів, згаданих вище, і не рекомендуємо: молоко та похідні .
Серед фанатиків фітнесу (і не тільки) розповсюджується досить цікаве «віросповідання»: МОЛОКА І ЇЇ ПОХІДНІ МАТЕРІАЛИ І ЗРОБЛЯЮТЬ МАСЛО! На їхню думку, причин багато ... але найчастіше цитується присутність "лактози", дисахарид, що міститься тільки в молоці і який, для перетравлення, вимагає дії специфічного кишкового ферменту, який називається "лактаза", генетична експресія якої поміщена в "хромосому 2". Встановлено, що в палеоліті (від 2, 5 млн. Років до 10 500 р. До н.е.) споживання свіжого молока не було поширеною звичкою через відсутність кишкової лактази у людей.
Тепер приходить задоволення! Виходячи з останніх оновлень, споживання цієї їжі було задумано та розповсюджено З СВІТУ в Європі деякими східними групами ...
Стаття, взята з "Революції зробила молоко", Фабіо Сіндічі - LA STAMPA - середа, 24 листопада 2010 - TUTTOSCIENTI pag. 27
За даними дослідників проекту Leche (молоко іспанською та акронімом для наполегливості лактази та ранньої культурної історії Європи), революція молока відбулася в центральній та східній Європі близько 8 мільйонів років тому (в палеоліті: від 9500 до н.е. 8000 р. До н. Е.) І лише передували впровадженню сільського господарства і худоби (5300 р. До н.е.). Азіатські популяції масово мігрували на захід (через протоку Босфор) і привезли з собою стада і зграї. вони знайшли корінні європейські запаси, що складаються з збирачів і мисливців - не було просто простих криків! Були знайдені справжні "смертельні ями" (як у Талхаймі, Німеччина), що містять залишки цілих племен і кланів. на останках свідчать про наявність двох абсолютно різних генетичних штамів, що свідчить про абсолютну заборону на перетину двох етнічних груп, і саме лактаза, що санкціонувала переважну перемогу азіатських селекціонерів Європейські мисливці, як молоко, дозволили збільшити чисельність населення в селах фермерів, які швидко переграли мисливців (менш культурні); вже через кілька століть у Європі переважала стійкість до лактози.
Цікаво, що предки азіатських популяцій не володіли ферментом лактази і, як і багато інших, використовували цю їжу для виробництва йогурту і сирів; саме в Європі відбулася перемогла мутація за сто поколінь ».
Результати цього дослідження були опубліковані фахівцями, такими як «Природа» та «BMC Evolutionary Biology».
Це показує, що, всупереч тому, що повідомляє палеодіета, споживання молока та його похідних не є «неприродним» поведінкою! Люди, які отримали лактазу для перетравлення коров'ячого молока, отримали демографічний, еволюційний і технологічний рівень, набагато вищий у порівнянні зі своїми противниками, отримавши перемогу.
Бібліографія:
- Революція зробила молоко - Ф. Сіндічі - Преса - середа 24 листопада 2010 - TUTTOSCIENTI pag. 27
