Що вони?
Генери - це харчові добавки, спрямовані на підвищення продуктивності в спорті або бодібілдингу.
Як правило, гейнери складаються з вуглеводів (високий і низький глікемічний індекс), білків (казеїн і сироватка), вітамінів, мінералів, креатину, L-аргініну, довголанцюгових амінокислот, ферментів (для сприяння травленню) і рослинних екстрактів (внаслідок ефекту адаптогену).
Для чого вони?
Gainers (також взяті після до і внутрішньо-тренування добавки) використовуються тіло будівельників і спортсменів, аматорів і професіоналів, як добавка, спрямована на оптимізацію відновлення та / або збільшення м'язової маси.
Генери - це специфічні продукти для використання після тренування і не слід плутати з мальтодекстрином та / або розгалуженими амінокислотними добавками (які потрібно приймати перед початком), з тоніками / стимуляторами (спочатку приймати), або з пластиковими моделями (споживаються після сеансу).
З практикою інтенсивних вправ і споживання енергетичних запасів (особливо вуглеводів і амінокислот) вивільняються катаболічні гормони, такі як глюкагон, катехоламіни і, в деяких випадках, кортизол. Ці медіатори спрямовані на підвищення рівнів енергетичних субстратів, потім на глікемію (з глікогену і на неоглукогенез) і на рівні жирних кислот (вільних і тригліцеридів в ліпопротеїнах).
З іншого боку, якщо ці гормони вважаються дуже цінними для спортсменів на витривалість, оскільки вони гарантують доступність енергії, для бодібілдерів і спортсменів сили вони є перешкодою для побудови м'язової маси (катаболічний вплив на м'язову тканину).
механізм
У кінцевому підсумку, виграші мають функцію буферизації катаболічного ефекту, індукованого інтенсивними фізичними вправами, якомога швидше.
Для цього необхідно перервати катаболічний потік і викликати анаболічний потік. Ефект, головним чином, викликаний вуглеводами з високим глікемічним індексом, які, швидко потрапляючи в кровообіг, визначають збільшення інсуліну, що зберігається у вигляді резерву (глікогену) в м'язах і печінці.
Інсулін вважається анаболічним гормоном par excellence (він сприяє протеосинтезу, ліпосинтезу, зберіганню глікогену, жирового відкладення і т.д.), і його рівні обернено пропорційні значенням глюкагону. На практиці, якщо один збільшується, то інший зменшується, механізм, заснований завдяки складній системі позитивних і негативних зворотних зв'язків, які включають: регулювання центральної нервової системи, глікемічні рівні, вивільнення інших гормонів тощо.
| Харчові значення на 100г | |||
 | |||
| поживний | кількість | % RI * | |
| енергія | 362kcal | 19, 0% | |
| Грассі | 1, 6 г | 2, 4% | |
| насичений | 0, 94g | 4, 5% | |
| вуглеводи | 76, 4g | 29, 4% | |
| Прості цукру | 7, 87g | 8, 8% | |
| волокна | 0.7g | 2, 3% | |
| білка | 15, 2g | 30, 3% | |
| сіль | 0.6g | 9, 7% | |
| Вітамін А | 91, 8Ug | 11, 5% | |
| Вітамін D | 0, 6Ug | 11, 5% | |
| Вітамін Е | 1, 1mg | 9, 4% | |
| Вітамін С | 6, 7mg | 8, 5% | |
| Тіамін (В1) | 0, 16mg | 14, 2% | |
| Рибофлавін (B2) | 0, 18mg | 13, 3% | |
| Ніацин (PP) | 2, 10mg | 13, 0% | |
| Піридоксин (В6) | 0, 22mg | 16, 0% | |
| Фолієва кислота | 21, 70Ug | 10, 9% | |
| Кобаламін (В12) | 0, 14Ug | 5, 5% | |
| Біотин (H) | 16, 66Ug | 33, 3% | |
| Пантотенова кислота (B5) | 0, 66mg | 11, 2% | |
| калій | 412, 1mg | 20, 6% | |
| хлорид | 336, 4mg | 41, 8% | |
| футбол | 123, 3mg | 15, 5% | |
| фосфор | 180, 6mg | 25, 8% | |
| магній | 20, 2mg | 5, 5% | |
| залізо | 2, 8mg | 19, 7% | |
| цинк | 1, 2 мг | 12, 4% | |
| мідь | 0, 3 мг | 25, 8% | |
| марганець | 0, 2 мг | 8, 8% | |
| селен | 3, 33Ug | 6, 1% | |
| хром | 42, 4Ug | 107, 6% | |
| йод | 15, 5Ug | 10, 3% | |
| натрій | 231, 2mg | ||
* Довідковий прийом середнього дорослого ( середнє споживання для дорослих ) | |||
Катехоламіни поступово зменшуються в кінці вправи, тоді як кортизол може залишатися в крові на значних рівнях навіть протягом тривалого часу після тренування. На щастя, кортизол також значно знижується при споживанні енергії молекулами енергії.
Після того як метаболічний тренд змінився, необхідно також забезпечити організм поживними речовинами, необхідними для відновлення м'язів. Ось чому в гейнері є деякі білки, які мають функцію заміни перетворених або окислених амінокислот під час виконання мінеральних солей, які втрачаються через потовиділення, і креатину, що є особливим елементом запасу енергії.
Інші поживні речовини мають менш важливу роль.
Харчова композиція
Генери мають досить високу калорійність.
Енергія забезпечується головним чином вуглеводним компонентом порівняно з білковим компонентом і навіть більше, ніж ліпідна фракція.
Глюциди в основному складні або напівкомплексні, а прості грають незначну роль.
Волокна дефіцитні і холестерин не згадується; вона, ймовірно, відсутня.
З вітамінної точки зору, гейнери містять достатню кількість молекул і забезпечують хороші рівні жиророзчинних і водорозчинних елементів. Що стосується мінеральних солей, то цей продукт пропонує широкий спектр макро- та мікроелементів.
Виграші не однакові, навіть якщо розподіл енергії різних продуктів істотно не змінюється. Виробники пропонують дозу споживання близько 20 г, що забезпечує 1/5 згаданих поживних речовин (72, 2 ккал).
З цією порцією геніри не представляють жодного протипоказання; однак, якщо доза перевищується значно, вона може сприяти надлишку енергії, що сприяє жировому відкладення. Крім того, маючи досить високе навантаження і глікемічний індекс, використання мас-гейнерів не рекомендується для тих, хто страждає гіперглікемією (або цукровим діабетом 2 типу) і гіпертригліцеридемією.
Для нормальних суб'єктів, які мають більш тривалі та інтенсивні тренування, можна збільшити дозу до 40 г.
