Конкретна динамічна дія харчових продуктів (акронім: ADS), що також називається термогенезом, викликаним дієтою (акронім: TID), є метаболічним явищем, за яким після прийому їжі організм виробляє (тому споживає). ЕНЕРГЕТИКА в порівнянні з базальним станом (Базальний метаболізм - акронім: МБ).
Специфічна динамічна дія їжі є результатом ADS вуглеводів, білків і ліпідів, які він містить, які також змінюються залежно від їх кількості. Найвища специфічна динамічна дія належить до білків, в той час як для вуглеводів вона нижча, а для ліпідів - навіть нижче; у кількісному виразі можна стверджувати, що:
- Білки мають специфічну динамічну дію 20-30% (тобто вартість перетравлення, всмоктування і метаболізму білків збільшує МБ приблизно на 20-30%)
- Вуглеводи мають специфічну динамічну дію 5-10% (тобто витрати на перетравлення, всмоктування і метаболізм вуглеводів збільшують МБ приблизно на 5-10%)
- Жири мають специфічну динамічну дію 2-5% (тобто вартість перетравлення, всмоктування і метаболізму тригліцеридів збільшує МБ приблизно на 2-5%).
Можливо, що специфічна динамічна дія білків більша за інші два енергетичних макронутрієнтів за рахунок витрат деамінування і трансамінування аміногруп, а також необхідних для цього циклу сечовини. Однак, роблячи приблизну оцінку енергоспоживання, пов'язаного зі специфічною динамічною дією продуктів харчування на МБ (припускаючи оптимальну дієтичну композицію), можна припустити, що це збільшить витрати до 10% від загальної кількості.
NB : Базальний метаболізм становить в середньому 66% від загальної витрати енергії, додається до 14% термогенезу і до 20% невибіркової фізичної активності (більше змінної); 10% МБ відповідає приблизно 6, 6% загальних витрат енергії.
Як підвищити специфічну динамічну дію їжі?
Очевидно, що неможливо втрутитися в продукти харчування, значно збільшуючи специфічну динамічну дію; цілком імовірно, що, збільшуючи або зменшуючи приготування їжі, крім фізичної структури молекул, специфічна динамічна дія окремих поживних речовин також змінюється (позитивно або негативно, залежно від випадку), але це, звичайно, не розумне дієтичне втручання!
Найбільш поширена поведінка стосується спроби підвищити специфічну динамічну дію PASTO, що змінює його поживний розподіл на користь білків і на шкоду вуглеводів і жирів; віддаючи перевагу пептидам над іншими енергетичними макроелементами, специфічна динамічна дія їжі звичайно зростає, але не без породження деяких негативних наслідків. Насправді, у довгостроковій перспективі спотворення балансу харчування може негативно вплинути на психофізичну працездатність і навіть на стан здоров'я людини; всі деталі дієти, багаті білками, звані білком або гіпер-білком, згадані в конкретних статтях і опубліковані тут на my-personaltrainer.it.
