Найвідоміший шоколадний торт у світі народився в той період, коли головний інгредієнт, після того, як був майже забутий про соціальні, політичні та економічні потрясіння того часу, повернувся на ринок.
Насправді, в період між початком і закінченням американської війни за незалежність і французької революції поширення цього смачного продукту (ще не поширеного) зазнало невблаганної невдачі; Це сталося до тих пір, поки в 1823 році швейцарський чоловік по імені Франсуа Луї Кайєль не спроектував машину, здатну замішувати какао, роблячи її формуваною пастою для створення відповідних таблеток.
Незабаром після цього, в 1832 році молодий шеф-кондитер, який працював на службі австрійського канцлера Меттерніха, використовував шоколадні батончики для складання покривної глазурі для торта, наповненого абрикосовим джемом. Ви це зрозуміли? Це дійсно Sachertorte!
Крім першого, цей торт (який, нагадаємо, бере свою назву від свого виробника) є символом шоколадних тортів (справжньої химери). Захерторт є своєрідною "незворотною австрійською іконою" і після майже двохсот років продовжує пропонуватись з гордістю і успіхом в готелі "Захер" у Відні (де він є майже неможливою гастрономічною туристичною пам'яткою).
