харчування та здоров'я

Целіакія ... Пептид для боротьби з ним

Доктор Алессіо Діні

Сьогодні ми зосереджуємо нашу увагу на недавньому відкритті італійських дослідників, білка pRPQ, чому це може бути важливим?

Почнемо з кількох імен.

Целіакія - це постійна аутоімунна непереносимість їжі проти гліадину, компонента розчинного спирту клейковини. Глютен - це білковий комплекс (гліадин плюс глютенін), що міститься в злаках, таких як пшениця, спельта, жито, камут і ячмінь.

Легко зрозуміти, що у суб'єктів, які страждають від целіакії, введення цих злаків має токсичну роль і призводить до розвитку запальної реакції, яка з часом пошкоджує слизову оболонку кишечника, викликаючи атрофію ворсинок.

Целіакія зазвичай з'являється в дитинстві, вона, як правило, проявляється втратою ваги, дефіцитом поживних речовин, анемією і втомою (у зв'язку з дефектами всмоктування поживних речовин) і шлунково-кишковими розладами, такими як диспепсія, труднощі травлення, втрата апетиту, діарея.

У формах, які з'являються у дорослому віці, ці симптоми можуть бути відсутніми, бути дуже розмитими або навіть замінені або супроводжуються менш специфічними проявами, такими як відсутність сили, дратівливість і нервозність.

Тепер поговоримо про відкриття.

Деякі дослідники Istituto Superiore di Sanità (ISS) виділили декапептид (молекула з 10 амінокислот) в послідовності фракції глютену, званої pRPQ, що протидіє токсичному впливу самого глютену.

Цей пептид присутній в природі в глютені, навіть у невеликих кількостях, тому він не здатний протидіяти токсичній дії інших компонентів. In vitro, на культурах клітин і на фрагментах слизової оболонки кишечника, отриманих з целіакії, було показано, що шляхом введення пептиду pRPQ в аналогічних концентраціях, ніж до гліадину, не спостерігається ніякого ураження, характерного для целіакії.

Тому це важливий крок для італійських досліджень, що відкриває нам нові горизонти у профілактиці та лікуванні целіакії. Ми можемо обґрунтовано сказати, що, якщо результати, отримані in vitro, будуть підтверджені подальшими дослідженнями in vivo, навіть люди з целіакією зможуть повернутися до свого раціону, щоб ці зернові культури та їхні похідні до того часу вважалися токсичними, без будь-яких проблем.

Оскільки вона є природною речовиною, можна також створити пшеницю з високою кількістю пептиду, яка може природним чином протидіяти дії токсичних фракцій глютену. Гіпотеза не є науковою фантастикою, оскільки італійські дослідники також ідентифікували "ген", який індукує синтез pRPQ, тому, принаймні в теорії, з відносно простими генетичними модифікаціями могли бути створені зерна, які експресують великі кількості pRPQ і що для це контрастує токсичні послідовності гліадину, тому отримують пшеницю, придатну для дієти кожного, не змінюючи її поживних і органолептичних характеристик.

За даними Італійської асоціації целіакії (AIC), частота цієї нетерпимості в Італії становить один випадок на 100-150 осіб. Тому целіакі можуть становити близько 400 тисяч, але діагностовано лише 35 тисяч. Щороку АПК завжди підтримує, п'ять тисяч нових діагнозів робляться, і щороку народжується 2800 нових целіакіїв, з щорічним зростанням на 9%.

Ці дані дають нам чітке уявлення про важливість цього маленького великого відкриття, зробленого в Італії.