Е525 - гідроксид калію

Е525 ГІДРОКСИД КАЛІЮ

Гідроксид калію, інакше відомий як каустичний поташ (KOH), є подщелачивающим з'єднанням, що діє як регулятор кислотності і синтетичний технологічний ад'ювант. Він поставляється у вигляді грудок, лусочок, паличок, розплавлених мас або інших форм, білих або майже білих. Дуже розчинний у воді. Легко розчинний у етанолі.

Гідроксид калію використовують, наприклад, для полегшення промислового лущення плодів і для затемнення оливок.

Його можна використовувати в різних видах продуктів, таких як різні види дитячого молока, шоколадний порошок і похідні какао, чорні оливки, морозиво, виноградний сік.

Існують суперечливі гіпотези про побічні ефекти цієї добавки: деякі дослідники стверджують, що вона нешкідлива, інші замість цього можуть викликати печіння в роті, горлі, шлунку аж до кровотеч і хвороб.

Тому, у світлі цих протилежних гіпотез, надмірне споживання гідроксиду калію не рекомендується.

ADI ДОЗА: не визначено