передумова
Наведені нижче ознаки є інформаційними цілями, а не призначені для заміни думки професійних діячів, таких як лікар, дієтолог або дієтолог, чиє втручання є необхідним для призначення та складу CUSTOMIZED харчової терапії.
Вагітність, гігієна та харчування
Дієта є визначальним фактором успіху вагітності.
Під час вагітності змінюються як потреби в харчуванні, так і вимоги до гігієни харчових продуктів.
Дієта, що передує вагітності, також має завдання поступово впроваджувати нові харчові тенденції.
З гігієнічної точки зору, майбутня мама повинна дотримуватися наступних параметрів:
- Їжте простежувані та гігієнічно безпечні продукти, уникаючи домашніх препаратів (майонез, соління та ін.).
- Усуньте все сире м'ясо, особливо ковбаси. Є ризик паразитозу від Toxoplasma gondii, Taenia solium, Trichinella spiralis тощо.
- Усуньте сировинні продукти, особливо двостулкові молюски (устриці, мідії та ін.) І вільну від температури рибу (тунець, анчоуси, морський ковчег тощо). Можуть виникати інфекції з гепатитом А і холерою, або паразити з Anisakis, Opisthorchiasis тощо.
- Усуньте деякі сири, особливо ферментовані (горгонзола, рокфор та ін.). Імовірність інфікування Listeria monocytogenes зростає.
- Видаліть сирі яйця і рецепти, що містять їх. Ризик може бути такий: бактеріальна інфекція Salmonella typhi і paratyphi.
- Усунути гриби НЕ сертифікованого походження.
- Усуньте кров або НЕ досягайте 72 ° C в основі їжі. Ризики для інфекцій і паразитів такі ж, як для сирого м'яса і риби.
- Обережно вимийте і дезінфікуйте свіжі овочі спеціальними розчинами (наприклад, amuchina).
- Уникайте холодних соусів, приготовлених і споживаних холодних страв, фаршу і недостатньо приготованого м'яса.
З погляду харчування, майбутня мама повинна дотримуватися наступних параметрів:
- Зробіть стільки енергії, скільки вимагає конкретний випадок. Якщо вага в нормі, збільшуйте на 150-300 ккал на добу. У разі надмірної ваги або ожиріння збільшуйте лише на 100 ккал. Для недостатнього ваги збільшіться до 365 ккал.
- Гарантувати певний рівень вживання вітамінів: кобаламін (вітамін В12, критичний аспект для веганської дієти), фолієва кислота (критична для тих, хто не споживає сирих овочів), еквіваленти ретинолу (вітамін А) і кальциферол (вітамін D, критичний аспект для веганська дієта).
- Покривають потребу в мінеральних солях: залізо (критичне для веганської дієти), кальцій (критичний аспект для веганської дієти), фосфор і йод.
- Забезпечте потрібну кількість омега-3 і омега-6 необхідних жирних кислот.
- Гарантування потреби в білку, або 13% порівняно з загальною енергією + 6г. Необхідно, щоб джерела їжі містили пептиди високої біологічної цінності (критичний аспект для веганської дієти).
- Забезпечте специфічні рівні споживання волокон (суб'єктивні, засновані на тенденції до запору вагітності).
- Візьміть конкретні харчові добавки.
- Усуньте алкоголь або обмежте їх добовою одиницею, щоб споживати на обід або вечерю; ще краще, якщо один раз.
- Мінімізуйте всі нездорові продукти та напої; вони багаті шкідливими молекулами (поганими жирами, токсинами тощо), нервовими речовинами (кофеїн, теобромін тощо), сіль, добавки тощо; краще не перевищувати 3 кави в день.
- Мінімізуйте всі продукти та напої, що містять добавки-підсолоджувачі.
- Якщо це можливо, мінімізуйте споживання потенційно алергенних продуктів: молюсків, арахісу тощо.
- Зверніть увагу на великі вуглеводні навантаження та глікемічний індекс прийому їжі; вагітність може схиляти до діабету, індукованого вагітністю.
приклад
Вагітна жінка на 5 місяці, молода, нормальна вага, без харчових патологій, алергії або непереносимості.
| секс | жінка |
| вік | 22 |
| Зростання см | 162, 0 |
| Обсяг зап'ястя см | 15, 5 |
| конституція | нормальний |
| Зростання / зап'ясті | 10, 5 |
| Морфологічний тип | normolineo |
| Попередня вага * кг | 58 |
| Попередній індекс маси тіла * | 22, 1 |
| Вага на 5-му місяці | 70 |
| Бажана фізіологічна маса в 5-му місяці кг | 65-66 |
| Минулий базальний обмін * ккал | 1333, 2 |
| Коефіцієнт рівня фізичної активності | Легкий - не 1.41 |
| Попередні витрати енергії * ккал | 1879, 8 |
| Додаткові калорії вагітності (від 150 до 300) ккал | 150 |
| Загальні витрати енергії 5-го місяця ккал | 2030kcal |
| дієта | normocaloric | 2030Kcal | |
| ліпіди | 25% | 56, 4g | 507, 5Kcal |
| білка | 13% + 6г | 72, 0g | 288, 0Kcal |
| вуглеводи | 61% | 329, 2g | 1234, 5Kcal |
| сніданок | 15% | 304kcal | |
| Закуска I | 7-8% | 152kcal | |
| обід | 35% | 710kcal | |
| Закуска II | 7-8% | 152kcal | |
| вечеря | 30% | 610kcal | |
| Закуска III | 5% | 102kcal | |
ДЕНЬ 1
| сніданок | |||
Коров'яче молоко, частково знежирене | 250мл | 1 маленька чашка | |
мюслі | 35g | 7 ст | |
Яблуко, з шкіркою | 100г | ½ яблука | |
Закуска I | |||
Знежирений молочний йогурт | 120г | 1 банку | |
Яблуко, з шкіркою | 100г | ½ яблука | |
Рисові коржі | 16g | 2 печива | |
обід | |||
Томатна паста | |||
Макарони манної крупи | 90г | ||
Томатне пюре | 100г | ||
грана | 10г | 1 ст | |
Курячі грудки на грилі та радіккіо | |||
Куряча грудка | 100г | ||
Зелений радіккіо | 70g | ||
Хліб пшеничний | 25g | 1 фрагмент | |
Всього оливкова олія | 20g | 2 столові ложки | |
Закуска II | |||
Знежирений молочний йогурт | 120г | 1 банку | |
Груша, з шкіркою | 100г | ½ груші | |
Рисові коржі | 16g | 2 печива | |
вечеря | |||
Квасоля Лесі | |||
Квасоля сушена | 40г | ||
Тріска в каструлі з цукіні | |||
тріска | 150г | ||
кабачки | 200г | ||
Хліб пшеничний | 75г | 3 скибочки | |
Всього оливкова олія | 15g | 1 ст. Л | |
Закуска III | |||
Груша, з шкіркою | 100г | ½ груші | |
Рисові коржі | 16g | 2 печива | |
| ДЕНЬ 1 харчовий переклад | ||
| Харчовий компонент | кількість | |
| енергія | 2028, 6kcal | |
| Харчова вода | 1370, 9g | |
| білка | 111, 1g * | |
| Загальна енергія ліпідів | 57, 1g | |
| Насичені жири, всього | 13, 90g | |
| Загальна кількість мононенасичених жирних кислот | 34, 91 | |
| Загальні поліненасичені жирні кислоти | 8, 24 | |
| холестерин | 168, 6g | |
| вуглеводи | 285, 4g | |
| Прості цукру, всього | 97, 5g | |
| Спирт, етанол | 0.0g | |
| волокна | 32, 2g | |
| натрій | 1719, 3g | |
| калій | 4360, 1mg | |
| футбол | 1114, 0mg | |
| залізо | 19, 8mg | |
| фосфор | 1831, 6mg | |
| цинк | 12, 6mg | |
| Тіамін або віт. B1 | 1, 39mg | |
| Рибофлавін або віт. B2 | 2, 60mg | |
| Ніацин або віт. B3 або vit. PP | 29, 94mg | |
| Піридоксин або віт. B6 | 3, 72mg | |
| Фолиевая кислота, всього | 184, 3mg | |
| Аскорбінова кислота або віт. З | 102, 0mg | |
| Вітамін D | 120, 0IU | |
| Ретінол еквівалентна діяльності або vit. | 548, 0RAE | |
| α-токоферол або віт. і | 15, 69mg | |
* Споживання білка вище, ніж передбачувана потреба в обстановці. Вона відповідає відсотку, що перевищує 20%; це означає, що порції м'яса, молока, риби, сиру, яєць і йогурту можуть бути дещо знижені.
ДЕНЬ 2
| сніданок | |||
| Коров'яче молоко, частково знежирене | 250мл | 1 маленька чашка | |
| Кукурудзяні пластівці | 35g | 7 ст | |
| помаранчевий | 100г | ½ помаранчевого кольору | |
| Закуска I | |||
| Знежирений молочний йогурт | 120г | 1 банку | |
| помаранчевий | 100г | ½ помаранчевого кольору | |
| Рисові коржі | 16g | 2 печива | |
| обід | |||
| Цукіні Різотто | |||
| Білий рис | 90г | ||
| кабачки | 100г | ||
| грана | 10г | 1 ст | |
| На грилі Туреччина і салат | |||
| Куряча грудка | 100г | ||
| салат-латук | 70g | ||
| Хліб пшеничний | 25g | 1 фрагмент | |
| Всього оливкова олія | 20g | 2 столові ложки | |
| Закуска II | |||
| Знежирений молочний йогурт | 120г | 1 банку | |
| виноград | 100г | QB | |
| Рисові коржі | 16g | 2 печива | |
| вечеря | |||
| Сесі Лесі | |||
| Нут, сушений | 40г | ||
| Філе морського окуня в фользі з помідорами | |||
| Сибас, філе | 150г | ||
| помідори черрі | 200г | ||
| Хліб пшеничний | 75г | 3 скибочки | |
| Всього оливкова олія | 15g | 1 ст. Л | |
| Закуска III | |||
| виноград | 100г | QB | |
| Рисові коржі | 16g | 2 печива | |
ДЕНЬ 3
| сніданок | |||
| Коров'яче молоко, частково знежирене | 250мл | 1 маленька чашка | |
| Рис | 35g | 7 ст | |
| ківі | 100г | 1 ківі | |
| Закуска I | |||
| Знежирений молочний йогурт | 120г | 1 банку | |
| ківі | 100г | 1 ківі | |
| Рисові коржі | 16g | 2 печива | |
| обід | |||
| Спельта і картопляний мінестроне | |||
| Фарро | 70g | ||
| картопля | 100г | ½ картоплі | |
| бульйон | QB | ||
| грана | 10г | 1 ст | |
| Платесса в Паделлі і Валеріанелле | |||
| камбала | 130г | ||
| кукурудзяний салат | 70g | ||
| Хліб пшеничний | 25g | 1 фрагмент | |
| Всього оливкова олія | 20g | 2 столові ложки | |
| Закуска II | |||
| Знежирений молочний йогурт | 120г | 1 банку | |
| Гранат, насіння | 100г | QB | |
| Рисові коржі | 16g | 2 печива | |
| вечеря | |||
| Сочевиця Лесе | |||
| Сочевиця висушена | 40г | ||
| Омлет з спаржею | |||
| Цілі курячі яйця | 100г | 2 яйця | |
| Спаржа (варена) | 200г | ||
| Хліб пшеничний | 75г | 3 скибочки | |
| Всього оливкова олія | 10г | 1 ст | |
| Закуска III | |||
| Гранат, насіння | 100г | QB | |
| Рисові коржі | 16g | 2 печива | |
ДЕНЬ 4
| сніданок | |||
| Коров'яче молоко, частково знежирене | 250мл | 1 маленька чашка | |
| Вівсяні пластівці | 35g | 7 ст | |
| Зимова диня | 150г | 3 скибочки | |
| Закуска I | |||
| Знежирений молочний йогурт | 120г | 1 банку | |
| Зимова диня | 150г | 3 скибочки | |
| Рисові коржі | 16g | 2 печива | |
| обід | |||
| Полента з сиром | |||
| Борошно полента, миттєве | 70g | ||
| вода | 360ml | ||
| грана | 20g | 2 столові ложки | |
| Салат з каракатиць і селери | |||
| каракатиця | 130г | ||
| селера | 100г | ||
| Хліб пшеничний | 25g | 1 фрагмент | |
| Всього оливкова олія | 20g | 2 столові ложки | |
| Закуска II | |||
| Знежирений молочний йогурт | 120г | 1 банку | |
| Груша, з шкіркою | 100г | ½ груші | |
| Рисові коржі | 16g | 2 печива | |
| вечеря | |||
| Улюблені Лес | |||
| Боби, сушені | 40г | ||
| Рікотта і Агретті Болліті | |||
| Корова рикотта | 120г | ||
| Agretti | 200г | ||
| Хліб пшеничний | 75г | 3 скибочки | |
| Всього оливкова олія | 10г | 1 ст | |
| Закуска III | |||
| Груша, з шкіркою | 100г | ½ груші | |
| Рисові коржі | 16g | 2 печива | |
ДЕНЬ 5
| сніданок | |||
| Коров'яче молоко, частково знежирене | 250мл | 1 маленька чашка | |
| мюслі | 35g | 7 ст | |
| помаранчевий | 100г | ½ помаранчевого кольору | |
| Закуска I | |||
| Знежирений молочний йогурт | 120г | 1 банку | |
| помаранчевий | 100г | ½ помаранчевого кольору | |
| Рисові коржі | 16g | 2 печива | |
| обід | |||
| Паста з баклажанів | |||
| Макарони манної крупи | 90г | ||
| баклажан | 100г | ||
| грана | 10г | 1 ст | |
| Курячі грудки на грилі та радіккіо | |||
| Куряча грудка | 100г | ||
| Зелений радіккіо | 70g | ||
| Хліб пшеничний | 25g | 1 фрагмент | |
| Всього оливкова олія | 20g | 2 столові ложки | |
| Закуска II | |||
| Знежирений молочний йогурт | 120г | 1 банку | |
| Груша, з шкіркою | 100г | ½ груші | |
| Рисові коржі | 16g | 2 печива | |
| вечеря | |||
| Квасоля Лесі | |||
| Квасоля сушена | 40г | ||
| Тріска в каструлі з цукіні | |||
| тріска | 150г | ||
| кабачки | 200г | ||
| Хліб пшеничний | 75г | 3 скибочки | |
| Всього оливкова олія | 15g | 1 ст. Л | |
| Закуска III | |||
| Груша, з шкіркою | 100г | ½ груші | |
| Рисові коржі | 16g | 2 печива | |
ДЕНЬ 6
| сніданок | |||
| Коров'яче молоко, частково знежирене | 250мл | 1 маленька чашка | |
| Кукурудзяні пластівці | 35g | 7 ст | |
| ківі | 100г | 1 ківі | |
| Закуска I | |||
| Знежирений молочний йогурт | 120г | 1 банку | |
| ківі | 100г | 1 ківі | |
| Рисові коржі | 16g | 2 печива | |
| обід | |||
| Морква різотто | |||
| Білий рис | 90г | ||
| морква | 100г | ||
| грана | 10г | 1 ст | |
| Стейк з телятини на грилі з радіккіо | |||
| Телятина, філе | 100г | ||
| Червоний радіккіо | 70g | ||
| Хліб пшеничний | 25g | 1 фрагмент | |
| Всього оливкова олія | 20g | 2 столові ложки | |
| Закуска II | |||
| Знежирений молочний йогурт | 120г | 1 банку | |
| банан | 100г | 1 маленький | |
| Рисові коржі | 16g | 2 печива | |
| вечеря | |||
| Сесі Лесі | |||
| Нут, сушений | 40г | ||
| Філе морського ляща з каперсами та оливками | |||
| Лящ, філе | 150г | ||
| Чорні оливки без кісточок | 20g | Близько 6-7 оливок | |
| Просочені каперси в солі | 20g | 2 столові ложки | |
| Хліб пшеничний | 75г | 3 скибочки | |
| Всього оливкова олія | 10г | 1 ст | |
| Закуска III | |||
| виноград | 100г | QB | |
| Рисові коржі | 16g | 2 печива | |
ДЕНЬ 7
| сніданок | |||
| Коров'яче молоко, частково знежирене | 250мл | 1 маленька чашка | |
| Рис | 35g | 7 ст | |
| Яблуко, з шкіркою | 100г | ½ яблука | |
| Закуска I | |||
| Знежирений молочний йогурт | 120г | 1 банку | |
| Яблуко, з шкіркою | 100г | ½ яблука | |
| Рисові коржі | 16g | 2 печива | |
| обід | |||
| Суп з гарбуза і ячменю | |||
| ячмінь | 70g | ||
| гарбуз | 300г | ||
| грана | 10г | 1 ст | |
| Восьминіг і артишок салат | |||
| восьминіг | 130г | ||
| Серце артишок (обсмажена) | 100г | ||
| Хліб пшеничний | 25g | 1 фрагмент | |
| Всього оливкова олія | 20g | 2 столові ложки | |
| Закуска II | |||
| Знежирений молочний йогурт | 120г | 1 банку | |
| банан | 100г | 1 маленький | |
| Рисові коржі | 16g | 2 печива | |
| вечеря | |||
| Сочевиця Лесе | |||
| Сочевиця висушена | 40г | ||
| Омлет з перцем | |||
| Цілі курячі яйця | 100г | ||
| Перці (обсмажені) | 200г | ||
| Хліб пшеничний | 75г | 3 скибочки | |
| Всього оливкова олія | 10г | 1 ст | |
| Закуска III | |||
| Гранат, насіння | 100г | QB | |
| Рисові коржі | 16g | 2 печива | |
| сніданок | |||
| Коров'яче молоко, частково знежирене | 250мл | 1 маленька чашка | |
| мюслі | 35g | 7 ст | |
| Яблуко, з шкіркою | 100г | ½ яблука | |
| Закуска I | |||
| Знежирений молочний йогурт | 120г | 1 банку | |
| Яблуко, з шкіркою | 100г | ½ яблука | |
| Рисові коржі | 16g | 2 печива | |
| обід | |||
| Томатна паста | |||
| Макарони манної крупи | 90г | ||
| Томатне пюре | 100г | ||
| грана | 10г | 1 ст | |
| Курячі грудки на грилі та радіккіо | |||
| Куряча грудка | 100г | ||
| Зелений радіккіо | 70g | ||
| Хліб пшеничний | 25g | 1 фрагмент | |
| Всього оливкова олія | 20g | 2 столові ложки | |
| Закуска II | |||
| Знежирений молочний йогурт | 120г | 1 банку | |
| Груша, з шкіркою | 100г | ½ груші | |
| Рисові коржі | 16g | 2 печива | |
| вечеря | |||
| Квасоля Лесі | |||
| Квасоля сушена | 40г | ||
| Тріска в каструлі з цукіні | |||
| тріска | 150г | ||
| кабачки | 200г | ||
| Хліб пшеничний | 75г | 3 скибочки | |
| Всього оливкова олія | 15g | 1 ст. Л | |
| Закуска III | |||
| Груша, з шкіркою | 100г | ½ груші | |
| Рисові коржі | 16g | 2 печива | |
