Білкові батончики

Білкові батончики є корисними харчовими добавками для покриття білкових потреб спортсменів, якщо це неможливо зробити з їжею.

Білкові батончики містять енергетичні макроелементи (принаймні 20 г білка), мінеральні солі і вітаміни групи В; більшу частину часу вони не є "чистими білковими" харчовими добавками, а кількість вуглеводів + ліпідів більш асимілює їх, як порошки масла, до класичних сироваткових, казеїнових або яєчних порошків.

Практичні та харчові аспекти

Білкові батончики є практичною альтернативою їжі після тренування; зокрема, білкові прутки можна ефективно вживати для протидії катаболізму м'язів, "починати" відновлення запасів енергії в кінці тренувального сеансу і розподіляти пептидні квоти протягом дня.

Потреба білка у дорослої людини значно збільшується зі спортом. Від 0, 75 г / кг фізіологічної маси тіла, корисної для сидячого життя, у спортсмена зазвичай досягають вимог> 1, 5 г / кг; у цьому випадку для досягнення таких рівнів БЕЗ надмірно збільшується частка насичених жирів і холестерину (присутні у багатьох продуктах, багатих білками з високою біологічною цінністю), доповнення стає необхідністю. З іншого боку, не завжди можливо транспортувати банки, мірні чашки та пляшки з водою для змішування порошків і легше споживати білкові батончики; вони, в порівнянні з іншими порошкоподібними добавками, мають більшу пластичність і практичність, оскільки вони є: кишеньковими, зберігаються і окремими порціями.

Барний білок

У білкових смугах пептидна фракція складається з полімерів високої біологічної цінності; різні білки - ВСІ, багаті на амінокислоти з розгалуженою ланцюгом (субстрат окислення при м'язових зусиллях) та інші незамінні амінокислоти, демонструючи при цьому різні характеристики засвоюваності та абсорбції.

Найбільш використовуваними в композиції білковими брусками пептидами є: білок молочної сироватки (швидко всмоктується) і білок казеїну (повільна абсорбція), асоціація яких гарантує швидку, але тривалу перфузію амінокислот у крові.

NB . Незважаючи на те, що білкові батончики забезпечують не менше 20 г білка на порцію, найбільш кількісно присутніми поживними речовинами є вуглеводи!

прийняття

Як і очікувалося, часто білкові батончики не є чистими білковими добавками, але змішуються і як такі повинні бути прийняті; вони мають середньо-високу калорійність (для вуглеводної та ліпідної фракції), що значно впливає на спосіб їх отримання порівняно з чистими порошками; відмінності:

Протеїнові бруски є більш корисними, ніж "чисті порошки" в пост-тренувальної інтеграції, спрямованої на відновлення м'язів і оптимізацію анаболічного стимулу, але на відміну від порошків, вони більш зручні у використанні.
Білкові смуги, будучи дуже калорійними, менш придатні, ніж "чисті порошки" при розподілі щоденного вмісту білка ... особливо у пацієнтів з надмірною вагою або у культуристів у фазі визначення м'язів.

Суперечливі наслідки

Білкові батончики часто є предметом зловживання продовольством; може статися так, що, особливо в естетичній культурі та фітнесі, дезінформація з харчування призводить до того, що споживачі споживають більше білка, ніж вони дійсно потребують, а отже, змінюючи загальний баланс харчування; У зв'язку з цим нагадаємо, що надлишок білка в раціоні (іноді важко оцінити) може бути предметом ниркової втоми і втоми печінки.

Більш того, для того, щоб підтримувати білковий відсоток, не перевищуючи калорій, необхідно зменшити граматику вуглеводів та / або жирів (останні важче впливати); Ну а для тих, хто здійснює аеробну активність, що діє негативно на порцію вуглеводів, визначає:

ВИЗНАЧЕННЯ продуктивності через відсутність запасів енергії
При інтенсивному і тісному тренуванні, м'язова КАТАБОЛІЗМ для тривалої неоглукогенезу

Інший спірний аспект стосується якості деяких інгредієнтів, що входять до складу багатьох комерційних білкових батончиків; Розглядаючи список інгредієнтів, не рідко відзначити наявність рослинних жирів (які, хоча і не гідровані, зазвичай мають низьку якість, в основному отримані з тропічних масел) і простих цукрів, таких як глюкозний сироп або фруктозний сироп. Ці інгредієнти необхідні для додання смаку і аромату продукту, що робить його насправді схожим на традиційні закуски, як за смаком, так і за складом.

NB . Білкові батончики НЕ замінюють їжу і можуть використовуватися ТІЛЬКИ як харчові добавки; в деяких випадках зловживання білковими брусками може викликати: діарею, болі в животі і судоми, підвищену жирову масу і метаболічні зміни.

Домашні білкові батончики

Офіційний рецепт MypersonaltrainerTv

Розважаючись на кухні, а також у тренажерному залі, готуємо поживно збалансований і смачний білковий бар, не перевищуючи простими жирами і цукрами, і - чому б - не заощаджуючи гроші. Аліса, персональний кулінар Mypersonaltrainer, детально пояснює, як приготувати ці казкові домашні білкові батончики.

Білкові батончики з вівсяними пластівцями і какао

X Проблеми з відтворенням відео? Перезавантажити з YouTube Перейдіть на сторінку відео Перейдіть до розділу Відео Рецепти Перегляньте відео на YouTube

Крім того, ви можете спробувати свої сили в приготуванні цих казкових батонних батончиків.