E226 - Сульфіт кальцію

Сульфіт кальцію являє собою кальцієву сіль сірчаної кислоти.

Сульфіт кальцію з'являється у вигляді білого, нестабільного порошку, який реагує з киснем з утворенням сульфату кальцію. У присутності кислот утворюється сірчана кислота, яка є консервантом.

На додаток до більш традиційної функції консерванту, сульфіт кальцію може бути використаний як відбілювач у виробництві цукру. Вона також має функцію підвищення стабільності консервованих овочів.

Він може міститися в сидру, цукрі, фруктових соках тощо.

Це може знизити вміст вітамінів у різних харчових продуктах.

Сульфіт кальцію не має будь-яких негативних наслідків для здоров'я.

ADI ДОЗА: 0, 7 мг на кг маси тіла.