Пальмітинова кислота є однією з найбільш поширених жирних кислот, що зустрічаються в природі. У своїй молекулі вони добре враховуються
Як випливає з назви, пальмітинова кислота характерна для пальмової олії, чий омилений вид вперше був виявлений і виділений вперше в 1840 році.
Крім пальмової олії, пальмітинова кислота багата цільним молоком, маслом, сиром і жирним м'ясом.
| харчування | Насичений жир (г) | Мононенасичені (g) | Поліненасичені (г) | Ac. містик (g) | Ac. пальмітичний (g) | Ac. steraico (g) |
| свиняче сало | 39, 2 | 45, 1 | 11, 2 | 1, 3 | 23, 8 | 13, 5 |
| вершкове масло | 51, 3 | 21 | 3.0 | 7, 4 | 21, 7 | 10 |
| Оливкова олія | 13, 8 | 72, 9 | 10, 5 | 0 | 11, 3 | 1, 9 |
| Пальмова олія | 49, 3 | 37 | 9, 3 | 1 | 43, 5 | 4, 3 |
| Олія тріски | 22, 6 | 46, 7 | 22, 5 | 3, 6 | 10, 6 | 2, 8 |
| Сир пармезан | 16:41 | 7, 5 | 0.6 | 2, 9 | 7 | 2, 3 |
| Сушені волоські горіхи | 1, 3 | 10, 4 | 42, 7 | 0 | 0.9 | 0, 4 |
| Ковбаса свиняча | 11:27 | 14, 3 | 4, 0 | 3, 9 | 6, 6 | 3, 9 |
| Куряча грудка без шкіри | 00:33 | 0, 3 | 00:28 | 00:01 | 00:21 | 0, 1 г |
| Курячі грудки зі шкірою | 2, 66 | 3, 82 | 1, 96 | 00:08 | 1, 95 | 00:54 |
| макрель | 3, 3 | 5, 5 | 3, 6 | 0.7 | 2125 | 00:43 |
| Крем-бріош | 9, 4 | 4, 7 | 1, 1 | не доступно | не доступно | не доступно |
У кількох дослідженнях, а також в тих же звітах Всесвітньої організації охорони здоров'я, пальмітинова кислота приписується атерогенному і гіперхолестеринемічному ефекту, що негативно впливає на серцево-судинний ризик. Такий же негативний ефект також приписується міристинової кислоти, але не стеаринової кислоти, і пояснює, чому продукти, багаті насиченими жирами, повинні споживатися в помірних кількостях. Вона повинна бути реалізована, навіть якщо вона може здатися спрощеною, що головним є дієтичний контекст, не стільки індивідуальне живлення. У збалансованій дієті, по суті, пальмітинова кислота сама по собі є нешкідливою (серед іншого вона також синтезується організмом), але вона може стати небезпечною, коли вона вставляється в контексті часті калорійні ексцеси або приймається в особливо великих кількостях.,
