Е450-Е451 Дифосфати і пірофосфати

Е450а ДИФОСФАТИ, ДИОДОСФАТ ДИСРОДИУ, ПІРОФОСФАТИ

Добавки Е450 є групою сполук, утворених комбінацією солей натрію, калію і кальцію разом з фосфатами.

Всі вони отримані синтетично.

Це в основному емульгатори, стабілізатори і коректори кислотності.

Ці добавки можна знайти в різних продуктах, таких як плавлені сири, консервовані м'ясні продукти, варені ковбаси, варені шинки, приготовлене м'ясо індички, паніровані та кондитерські вироби, концентроване молоко, молоко сухе, картопляне борошно, препарати для пудингу.

Дифосфати і пірофосфати слід споживати в помірних кількостях, оскільки у великих дозах вони можуть спричиняти ризики гіперактивності, поганого засвоєння мінералів, а також проблеми з травленням.

На даний момент, у дозах, які зазвичай знаходяться всередині їжі, немає негативних побічних ефектів на здоров'я людини. З іншого боку, високі концентрації фосфатів можуть змінювати різні метаболічні процеси.

Доза ADI: 70 мг на кг маси тіла.

E450b ТРИСОДИЧНИЙ ДИФОСФАТ, тетранатрій, тетралатій дикальцій, дигідрофосфат кальцію : Див.

E451 Пентазотичний або пентапотастичний трифосфат : Див