загальність
Марсельське мило є твердим милом, що походить з Франції, вважається прямим нащадком мила Алеппо.
«Марсельське мило», виготовлене вперше в одноіменному французькому місті, досі вважається прекрасним продуктом, яким можна піклуватися про вашу особисту гігієну, а також очистити частини будинку та пральню.
Оригінальний рецепт приготування мила Марселя передбачає використання одного типу рослинної олії в чітко визначених пропорціях, тобто оливкової олії, переважно екстра вірджин. Однак, на жаль, цей рецепт протягом багатьох років зазнав певних змін, і в даний час знайти справжнє мило Марселя досить складно.
Що таке мило Марселя?
Марсельське мило являє собою тверде мило з досить твердою консистенцією, зеленого або жовтого кольору і з типовим і характерним запахом, що визначається багатьма як "чистий запах".
Справжнє Марсельське мило є 100% натуральним твердим миючим засобом, не містить синтетичних речовин або хімічних добавок.
Історичні контури
Марсельське мило почало вироблятися у Франції, починаючи приблизно з 12 століття, коли хрестоносці ввезли в Європу мило з Алеппо, зроблене з оливкової олії та лаврової олії.
Після відкриття та величезного успіху, досягнутого милом Алеппо, ремісники Марсельї почали виробляти аналогічне мило, використовуючи тільки ті інгредієнти, які доступні в їхній землі: оливкова олія та салікорнія.
Однак, незважаючи на те, що виробництво мила почалося багато років тому, перші офіційні мильні фабрики в Марселі з'явилися лише з XIV століття. З цього моменту мило Марселя отримало славу і успіх і за межами Франції, і місто стало відомим виробництвом своїх дрібних твердих миючих засобів.
виробництво
Традиційний метод виробництва Марсельського мила
Як вже згадувалося, оригінальний рецепт приготування справжнього марсельського мила включав використання легко доступних інгредієнтів у французькому Провансі, тобто оливкову олію і лугу, отриману з попелу салікорнії .
Завдяки лужним речовинам, що знаходяться в лузі, проводилося омилення оливкової олії, яка, за традицією, мала бути присутнім у концентраціях 72% . Завжди за традицією весь процес виробництва - від омилення до різання мильних блоків - повинен був виконуватися мильницями строго вручну.
Поглиблення: омилення
Омилення - це хімічна реакція, яка складається з основного гідролізу одного або декількох складних ефірів. У деталях Марсельського мильного виробництва, складні ефіри представлені тригліцеридами, що містяться в оливковій олії, а основа представлена лужними речовинами, присутніми в лузі.
Виробництво Марсельського мила з використанням традиційного методу було поділено на наступні фази:
- Оливкова олія екстра вірджин була поміщена всередину великого котла, до якого було додано суміш води з Середземного моря і лугу, отриманої з попелу салікорнії.
- Отриману таким чином суміш підлягали нагріванню протягом декількох днів, щоб дати можливість гарячого омилення.
- По закінченні реакції після отримання мильної пасти нагрівання переривали і суміш залишали для спокою.
- Потім мило розливали в спеціальні форми, залишали для затвердіння (але не тверділи повністю), розрізали на блоки і штампували.
- Нарешті, мило затверділо і повністю висушили.
Поглиблення: салікорнія луг
Луг є лужною речовиною, яку отримують кип'ятінням деревної золи у воді протягом принаймні двох годин.
Традиційний спосіб виробництва мила Марселя включав ексклюзивне використання салікорнійного попелу, рослини, що росте в солоних, солоних або лужних грунтах і широко поширене в середземноморських регіонах.
Отримана з неї луг містила сполуки, які дозволяли омилювати оливкову олію екстра вірджин, таку як карбонат натрію (сіль, також відома як "сода", яка, розчиняючись у воді, дає початковий гідроліз, даючи розчин кінцевий лужний рН).
Варіації традиційного методу виробництва мила Марселя
З часом і зі збільшенням обміну товарами в Марсель стали надходити рослинні олії з різних куточків світу, такі як пальмова олія і кокосова олія (або копрана).
З кінця 19-го до початку 20-го століття, Марсельський мильний рецепт зазнав певних змін, а оливкова олія була замінена на вищезгадані рослинні олії. Французький хімік Франсуа Мерклен у 1906 році запропонував новий рецепт для виробництва відомого французького мила, ввівши нові інгредієнти і нові пропорції, такі як:
- 63% пальмової олії (або 63% кокосової олії);
- 9% соди або карбонату натрію (не слід плутати з гідроксидом натрію або каустичної соди);
- 28% води.
Чи знаєте ви, що ...
Вище згаданий склад Марсельського мила до цих пір використовується. Насправді, на ринку можна знайти обидва мила Марселя, вироблені тільки з оливковою олією - як того вимагає старовинний оригінальний рецепт - або Марсельські мила, виготовлені з пальмової олії, або з кокосовою олією, або навіть з сумішшю цих олій. два масла.
Сучасний метод виробництва Марсельського мила
Сьогодні мило «Марсель» може бути виготовлене як з оливковою олією, так і з кокосовим маслом та / або пальмовою олією. У деяких випадках використовуються навіть всі вищезгадані рослинні олії.
Хоча є деякі мильні заводи, які до цих пір дотримуються традиційного методу (діяльність зараз надзвичайно рідка, якщо не повністю зникли), у більшості випадків мило «Марсель» більше не виробляється з содою (карбонат натрію) або салікорнію, але використовують розчин каустичної соди (або гідроксид натрію, якщо воліє).
Чи знаєте ви, що ...
На ринку можна знайти багато мила, на яких на етикетці є слова "Марсельське мило" або "Марсельське мило". У цих випадках такі продукти не можна вважати справжніми марсельськими милами, оскільки вони є синтетичними миючими засобами, збагаченими ароматами та добавками, що нагадують типовий запах відомого марсельського мила, але з яким вони мають дуже мало що робити.
Більш того, на ринку також можна знайти так зване рідке мило Марселя. Також у цьому випадку це не справжнє мило, що походить з французького міста, а синтетичний мийний засіб, який може містити традиційні інгредієнти (оливкова олія екстра вірджин, омилена гідроксидом натрію, або кокосове або пальмова олія), але який, в той же час, також містить інші інгредієнти і поверхнево-активні речовини, що використовуються для отримання рідкої консистенції.
риси
Особливості та властивості Марсельського мила
Марсельське мило виглядає як мило з дуже жорсткою консистенцією, зеленого кольору при виробництві з оливковою олією і жовто-бежевого кольору при виробництві з кокосовим та / або пальмовим маслом.
Марсельське мило має характерний запах, але в деяких випадках його аромат може бути цитрусовим і майже гострим. Це не пов'язане з самим милом Марселя, а з ефірним маслом цитронелли, який часто додають до мильної пасти.
На додаток до класичних миючих властивостей, мило «Марсель» - зокрема, що виробляється повністю з оливковою олією - призначається пом'якшувальними, заспокійливими та очищаючими властивостями для шкіри.
Насправді, хоча це може бути низькоагресивним твердим милом, давайте пам'ятаємо, що мило Марселя - як і будь-яке інше мило, одержуване реакцією омилення - має основний рН, який може не бути добре перенесеним усіма. Загалом, справжнє мило Марселя переноситься навіть тими, хто має особливо чутливу шкіру або страждають від алергії на синтетичні миючі засоби.
кредитування
Використання Марсельського мила
Як і попередник «Алеппо», мило «Марсель» може розглядатися як багатоцільовий продукт, який неодноразово можна використовувати. Насправді, мило Марселя можна використовувати:
- Для очищення шкіри тіла і обличчя, навіть при наявності жирної і схильної до акне шкіри;
- Для чищення волосся замість звичайного шампуню. Зокрема, Марсельське мило здається корисним у протидії надмірній продукції шкірного сала шкірою голови. Будьте обережні, тому що використання цього мила може сушити волосся, тому було б добре уникнути його частого використання;
- Чистити собак замість мила тварин;
- Як альтернатива класичному миючому засобу для миття посуду;
- Робити білизну вручну;
- Для чищення всіх миючих поверхонь у будинку, таких як підлога, плитка кухні та ванної кімнати тощо.
Нарешті, на думку багатьох, мило «Марсель» також можна використовувати для інтимного очищення. Дійсно, внаслідок основного рН мила і значної чутливості даної ділянки тіла, таке застосування може не бути добре переноситься. Тому для інтимної гігієни було б добре використовувати специфічні продукти, спеціально розроблені для очищення цих більш делікатних областей.
