Схожі статті: Харчова алергія
визначення
Харчова алергія полягає в надмірній реакції імунної системи на деякі молекули, присутні в їжі. На практиці тіло особи, що викликає алергію, сприймає речовину, що потрапляє, як "ворога", таким чином виробляючи спеціальні антитіла проти нього (IgE), викликаючи таким чином алергічну реакцію.
Причини, через які імунна система активується таким чином, точно невідомі. Однак ми знаємо, що на основі харчової алергії існує основна генетична схильність, яка додається до інших факторів, таких як відбирання ранніх відлучень і штучне вигодовування.
Будь-яка їжа потенційно може викликати алергічні реакції: всі вони, по суті, містять білки або інші компоненти з алергенною активністю. Хоча є багато продуктів, повідомлених як причина побічних реакцій, харчові алергії в основному викликані молоком, яйцями, соєю, молюсками, пшеницею, арахісом і горіхами.
Добавки також можуть викликати симптоми, схожі на харчову алергію; Основними проблемами є бензоати (додаються до промислових напоїв), глутамат натрію (на складах кубики) і сульфіти (використовуються при приготуванні вина). У цих випадках, однак, правильніше говорити про неалергічну гіперчутливість до їжі (або псевдоаллергічні реакції); насправді, хоча симптоми подібні до симптомів алергії, в більшості випадків немає імунної системи.
Найчастіші симптоми та ознаки *
- Зниження голосу
- Збільшуються трансамінази
- Бульбашки на мові
- Горіння мовою
- Горіння в роті
- Погано травлення
- Судоми живота
- Спазми шлунка
- пронос
- диспное
- набряк
- метеоризм
- глосит
- Сухе горло
- Набряк повік
- Знеболювання живота
- безсоння
- Набряклі губи
- веснянки
- Білий мова у дітей
- Надутий язик
- Червоний язик
- Функціональний метеоризм
- кропив'янка
- Вага в шлунку
- пухирі
- Сверблячка горла
- Сверблячка в руках
- Червоні крапки на мові
- ринорея
- Роздутий шлунок
- тромбоцитоз
- блювота
Подальші показання
Найбільш поширені симптоми харчових алергічних реакцій стосуються шлунково-кишкової системи і відбуваються протягом короткого часу після прийому їжі (від декількох хвилин до години). Диспепсія, діарея, спазми в животі, метеоризм і блювота. Існують також часті дискомфорти в ротовій порожнині, такі як спалювання слизових оболонок рота, колючий свербіж в горлі і набряк губ. Іноді з'являються також вулики (свербіж, почервоніння і плід на шкірі), риніт і астма. У найсерйозніших випадках може спостерігатися навіть анафілактичний шок, з важким диханням, значне зниження артеріального тиску і втрата свідомості.
Реакції імунної системи на їжу можуть бути виявлені шляхом пошуку IgE, знайденого в крові.
Щоб зменшити ризик прояву харчової алергії, необхідно уникати споживання їжі, на яку ви алергічно (виключення з дієти).
