Проносні овочі

Волокна і проносне дію

Що вони?

Майже всі овочі, а точніше овочі, належать до групи продуктів з проносними властивостями.

"Проносна їжа" означає їжу, здатну стимулювати евакуацію кишечника (дефекацію) через пряме або непряме стимулювання перистальтичної моторики / скорочення.

Кишкова перистальтика

Кишкова перистальтика є досить складною і чітко сформульованою системою: спробуємо пояснити її фундаментальні точки, щоб краще зрозуміти механізм.

Перистальтика є не чим іншим, як набором м'язових скорочень кишкової трубки, спрямованих на сегментацію і просування продукту травлення. Скорочення сегментації та просування є різними, але обидва вони незамінні.

Як вони діють

В основному, проносні овочі сприяють двох корисних умов для механізму евакуації:

1. Підвищення об'єму фекалій шляхом розчинення водорозчинного волокна: це явище дозволяє оптимізувати скорочення кишечника і постійно підвищувати вміст фекалій
2. Збільшення газів внаслідок пробіотичної ферментації нерозчинного волокна: гази, притискаючи до стінок травного тракту, сприяють рефлекторному скороченню, що збільшує транзит

Овочі складаються, по суті, з овочів, з яких споживається лист, корінь, квітка або бульба; проносне властивість овочів випливає, перш за все, з кількості дієтичних волокон, фундаментального поживного компонента для збереження чистоти і цілісності кишечника. Деякі овочі, які сприяють виділенню жовчі, такі як артишок і цикорій, мають м'який очищаючий і проносний ефект, пов'язаний з цими хологенними і жовчогінними властивостями, і опосередковується дією жовчних кислот, які не реабсорбуються кишечником.

Сказавши це, легко зрозуміти, що найбільш послаблюючі овочі - це ті, що характеризуються, насамперед, більшою кількістю клітковини, або тим, що мають більші порції для споживання; Класичним прикладом є приготовлений мангольд, порція якого становить близько 150-250 г, у порівнянні зі свіжим салатом, який замість цього споживається в межах 50-100г.

Ми також пам'ятаємо, що, крім споживання проносних овочів, для оптимізації регулювання альва може бути корисним також слідувати іншим трюкам; в першу чергу, важливо часто пити, щоб гарантувати гідратацію тіла, оскільки системне зневоднення також призводить до зневоднення калу; по-друге, також слід заохочувати споживання інших продуктів, що сприяють очищенню кишечника; серед них ми згадуємо: тепле молоко, мед, рослинні масла, варення тамаринд, сироп касії та багато інших.

Що вони?

Припускаючи, що гідратація є оптимальною і що товста кишка не подразнена, овочі, що характеризуються більшою потужністю проносності, індукованої харчовими волокнами, можуть бути представлені в таблиці. Також спаржа, цикорій, цвітна капуста, шпинат і зелена квасоля зазвичай вважаються овочами з проносним дією.

Скільки овочів?

У випадку, коли поживні овочі споживаються разом з іншими харчовими продуктами рослинного походження (злаки, бобові та фрукти), було б добре вважати, що кількість щоденних харчових волокон дорівнює сумі того, що міститься у всіх продуктах рослинного походження, Щоб уникнути можливого надлишку волокна, необхідно утримувати порції, що споживаються, в межах національних вказівок і коректувати дієту на основі індивідуальної сприйнятливості.

В принципі можна визначити, що правильне споживання овочів (як проносних, так і нелексичних) обов'язково повинно бути щоденним, з частотою не менше двох порцій / день. Останні змінюються залежно від типу овочів і способу споживання; для варених овочів можна використовувати вагу (сирець) не менше 150г (артишоки, брюссельська капуста, цикорій та ін.), а для сирого листа не менше 50г (салат, радікйо, валеріана, ракета тощо) і, нарешті, для сирого кореня рослини, або будь-якого з високої консистенції, щонайменше 100 г (ріпа, морква, буряк, цибуля-порей і т.д.).

При необхідності доцільно трохи збільшувати порції послаблюючих овочів, щоб уникнути небажаних ефектів, пов'язаних з надлишковими дієтичними волокнами (зниження поглинання їжі, діареї, метеоризму тощо) і анти-харчових компонентів (оксалати і фітати).