Орієнтація на вибір численних мінеральних вод, доступних на ринку, звичайно, не прогулянка, не тільки для естетичного питання або для схильності чи менше до бульбашок, а тому, що споживання мінеральної води, а не іншої, може допомогти зберегти здоров'я на різних етапах життєвого циклу.
Однак, не завжди легко правильно інтерпретувати інформацію, надану такою "міні-базою даних". Існують насправді 48 параметрів, що підлягають періодичному аналізу, і багато з них повідомляються на упаковці.
Щоб допомогти споживачеві, ось деякі з найбільш важливих особливостей, на які можна звернутися.
Фіксований залишок
Ці дані, наведені на мітці мінеральної води з терміном "фіксований залишок при 180 ° C", дають нам оцінку їх мінеральної солі.
Чим вище це значення, тим більше солей розчиняється в літрі. Ці дані отримують шляхом доведення води до температури 180 ° С; що залишається після повного випаровування, тобто твердої частини води, являє собою нерухомий залишок.
Це значення виражається в мг / л і дозволяє класифікувати мінеральні води на чотири категорії:
- мінімально мінералізована (фіксований залишок не перевищує 50 мг / л): це легка вода на смак, з тонким смаком. Відсутність мінеральних солей і особливо натрію, стимулює діурез і особливо показаний для осіб, які страждають гіпертонією і під час годування новонароджених. Це корисно для запобігання розвитку каменів у нирках і становить близько 9% італійських мінеральних вод на ринку.
- низький мінеральний вміст або слабомінералізований (фіксований залишок менше 500 мг / л): сприяє діурезу, містить мало натрію і тому може бути показаний у випадках гіпертонії. Реклама підвищує її характеристики, підкреслюючи її сечогінну властивість і низький вміст натрію. Він корисний для профілактики каменів у нирках.
- середньомінеральні (навіть якщо за законом немає положення про цю категорію): (фіксований залишок від 500 до 1000 мг / л): помірний вміст мінеральних солей робить його корисним у харчуванні спортсменів, особливо в літній період, Необхідно поповнювати рідини і мінерали, втрачені через потовиділення
- багаті мінеральними солями: (фіксований залишок понад 1000 мг / л): це лікувальна вода, дуже багата солями. Ви купуєте його в аптеці, але деякі також знаходяться в супермаркетах. Щоб уникнути симптомів передозування, добре купувати його тільки під середніми порадами. Він має більш низький діуретичний ефект і може сприяти появі каменів у нирках.
ТИП МІНЕРАЛЬНОЇ ВОДИ | FIXED RESIDUE |
Найбільш мінералізовані води | <50 мг / л |
Олігомінеральні води | > 50 <500 мг / л |
Середня мінеральна вода | > 500 <1000 мг / л |
Вода багата мінеральними солями | > 1000 мг / л |
Чому важливим є вміст мінеральної солі?
Мінерали є необхідними мікроелементами для нашого організму, але якщо вони знаходяться в надлишку, вони можуть викликати більш-менш серйозні проблеми. Вони втручаються в регулювання численних процесів організму, таких як сольовий і водний баланс і розвиток і зростання органів і тканин.
Основними мінералами, присутніми в нашому організмі, є натрій, калій, магній і кальцій. Кожен з цих елементів, якщо приймається в недостатній або надмірній дозі, може бути шкідливим.
Деякі води особливо багаті мінералами. У цих випадках на етикетці можна вказати певну формулювання, щоб підкреслити її характеристики:
містить бікарбонат HCO3 (вміст бікарбонату вище 600 мг / л): він показаний при гіперсекреції шлунка (шлункова кислота) і при патології нирок. Сода для випікання робить її особливо корисною для тих, хто займається спортом, оскільки ця речовина здатна буферизувати молочну кислоту (див. Бікарбонат і спорт).
- сульфатна вода (вміст сульфатів вище 200 мг / л): вона слабко проносне, тому вказується при травній недостатності, спастичному коліті і синдромі роздратованого кишечника. Неприпустимі під час росту і в постменопаузальний період, оскільки вони можуть заважати абсорбції кальцію, збільшуючи виведення.
- хлорована вода (вміст хлориду перевищує 200 мг / л): вона має балансувальну дію на кишечник, жовчні протоки і печінку. Вона також має послаблюючу і проносну дію, характерну для солоних або солоних сульфатних вод.
- Ca ++ кальцієва вода (вміст кальцію перевищує 150 мг / л): діє на шлунок і печінку. Це вказується на зростання, під час вагітності, в менопаузі і в профілактиці остеопорозу і гіпертонії. Кальційна мінеральна вода також показана для тих, хто не переносить молоко і, незважаючи на кліше, вони не збільшують частоту каменів у нирках.
- магнієва вода Mg ++ (якщо вміст магнію перевищує 50 мг / л): він відіграє переважно проносне дію, але також виявляє показання до профілактики артеріосклерозу, оскільки сприяє розширенню артерій. Вона також може бути корисною у харчуванні спортсменів для запобігання судоми.
- Фторовані води або "фторвмісні" (вміст фтору більше 1 мг / л): корисні для зміцнення структури зубів і для профілактики карієсу зубів. Він показаний у фазі росту або для тих, хто страждає остеопорозом, але його не слід приймати протягом тривалого часу (надлишок фтору може завдати шкоди здоров'ю зубів і кісток).
- залізисті або "залізовмісні" води (вміст двовалентного заліза більше 1 мг / л): показані при залізодефіцитних анеміях. Також корисний для вегетаріанців і для людей з високою потребою в залізі: немовлята, підлітки, спортсмени та вагітні жінки.
| Сольовий склад мінеральних вод | |
Бікарбонат мінеральна вода - вміст бікарбонату: | > 600 мг / л |
Кальцій мінеральна вода - вміст кальцію: | > 150 мг / л |
Хлорована мінеральна вода - вміст хлору: | > 200 мг / л |
Залізиста мінеральна вода - Зміст заліза: | > 1 мг / л |
Фторовані мінеральні води - вміст фтору: | > 1 мг / л |
Мінеральна вода магнію - вміст магнію: | > 50 мг / л |
Натрієва мінеральна вода - Вміст натрію: | > 200 мг / л |
Сульфатна мінеральна вода - вміст сульфату | > 200 мг / л |
Низька натрієва вода - вміст натрію | <20 мг / л |
- кислотна вода (вміст вільного діоксиду вуглецю перевищує 250 мг / л): полегшує травлення. Діоксид вуглецю, присутній у газованій воді, підвищує кислотність води. Слід, однак, підкреслити, що наші дієти вже достатньо багаті кислотними речовинами і інтеграція зазвичай не потрібна.
- натрієва вода (вміст натрію вище 200 мг / л): вона позитивно впливає на нервово-м'язову збудливість і тому підходить для спортсменів, особливо в літні місяці, коли велика кількість рідини втрачається при потовиділенні (пам'ятайте, надмірне зниження вмісту натрію в крові викликало загибель деяких спортсменів). Натрієві мінеральні води протипоказані людям, які страждають на гіпертонію.
- вода з низьким вмістом натрію ( вміст натрію менше 20 мг / л): показана для дієт з низьким вмістом натрію і для боротьби з гіпертензією і затримкою води.
КАТЕГОРІЯ | МІНЕРАЛЬНА ВОДА |
| вагітність | Олігомінеральні води з особливо низьким або навіть нульовим вмістом нітратів (не більше 10 мг / л у зв'язку з відомим ризиком виникнення метгемоглобінемії). Для збільшення споживання мінеральних солей, враховуючи підвищені потреби вагітної жінки, доцільно чергувати мінеральні води з середніми мінеральними водами, віддаючи перевагу кальційним. |
| лактація | Рекомендація подібна до тієї, яку дають для вагітності, з передбаченням пити більше води, щоб допомогти відновити кількість рідини, втраченої через грудне вигодовування. Може бути корисно взяти чорну воду, що чергується з кальцієвою водою і низькою мінеральною водою (залізо є єдиним дефіцитом поживних речовин у грудному молоці, проте воно компенсується запасами, які дитина вже накопичила при народженні). |
| Розведення сухого дитячого молока | Мінімально мінералізована вода, практично вільна від мінеральних солей, щоб уникнути зміни ретельно відкаліброваної харчової формули їжі. Ще раз рекомендується обережність у кількості нітратів у мінеральній воді, яка повинна бути нульовою або надзвичайно низькою |
схуднення | Олігомінерал, для очищення організму, сприяючи елімінації токсинів |
Камені в нирках | Олігомінеральні або мінімально мінералізовані, стимулюють діурез і запобігають утворенню каменів або полегшують їх усунення (водний удар) |
| Подагра і гіперурикемія | Олігомінеральна або мінімально мінералізована з низьким вмістом натрію (2/3 літра на добу) → гемодилюція сечової кислоти → стимуляція на діурезі → підвищення сечової екскреції сечової кислоти |
спортивний | Mediominerale, з гарним запасом кальцію, заліза, натрію, хлору і бікарбонату. Приймаючи мінеральну воду, а потім об'єднуючи ті ж мікроелементи з добавками солі та води, це схоже на придбання сукні без кишень, а потім на додавання їх до кравця: вони викидають гроші! |
гіпертонія | Олігомінерал з низьким вмістом натрію, пов'язаний з дієтою як з низьким вмістом натрію, корисний на початкових стадіях і як профілактика у тих, хто схильний |
остеопороз | Мінералізована вода, багата на "біодоступний кальцій" (перевірте на цю етикетку) |
Кислотність шлунка | Бікарбонат кальцію мінеральна вода |
анемія | Залізиста мінеральна вода |
Carie | Фторовані мінеральні води |
| гіперхолестеринемія | Сільно-сульфатні води (збільшення виведення жовчних кислот з фекаліями) |
запор | Сульфатна вода |
Важливо підкреслити, що терапевтичні достоїнства мінеральних вод дуже м'які і діють лише для окремих категорій.
Ці властивості жодним чином не повинні спонукати споживача думати про зцілення або запобігання деяких важливих захворювань ПЕРШО, випиваючи один або два літри "чарівної води" щодня. Якщо що-небудь, вода може стати дійсною підтримкою у поєднанні з правильною дієтою та здоровим способом життя.
Це мудре правило поведінки, зверніться до лікаря, перш ніж купувати воду з особливими характеристиками.
РН рН
Ці дані, наведені на етикетці мінеральних вод з терміном "рН при температурі джерельної води", дають нам оцінку їх кислотності.
РН - це шкала, яка йде від 0 (максимальна кислотність) до 14 (максимальна основність); проміжна точка 7 визначає умову нейтральності і задається дистильованою водою при температурі 25 ° С.
Значення рН природних мінеральних вод зазвичай становить від 6, 5 до 8, 0.
Чим вище вміст двоокису вуглецю і сульфатів, тим нижче рН (підвищена кислотність).
Електрична провідність
Ці дані повідомляються на мітці мінеральної води з терміном "питома електропровідність при 20 ° C".
Ця величина зростає зі збільшенням кількості розчинених мінеральних речовин. Отже, чим більше електрична провідність, тим більше вміст мінералів.
Легко перевірити пропорційність між фіксованим залишком і провідністю, оскільки обидві дані залежать від вмісту мінералу.
Більшість проданих мінеральних вод мають електропровідність від 100 до 700 мкСм / см.
твердість
Твердість мінеральної води виражається у французьких градусах (° F) і дає оцінку присутності кальцію і магнію. Чим вище це значення, тим більше води вважається вапняком. Фактично вона утворена вапняними і марлистими надрами.
Не існує граничного значення для твердості мінеральної води.
нітрати
Вміст нітратів є дуже важливим параметром, який слід враховувати, особливо стосовно годування дітей та дітей.
Нітрати - це речовини, які зазвичай знаходяться в мінімальних і неопасних концентраціях.
Проте масове внесення добрив у сільське господарство може призвести до проникнення цих та інших сполук азоту в грунт, що призведе до забруднення водоносних горизонтів.
При вживанні в надлишку нітратів може серйозно перешкоджати транспортуванню кисню в кров, з небезпечними наслідками особливо для новонароджених.
З цієї причини в мінеральних водах існують два різних граничних дози:
- 45 мг / л у звичайних мінеральних водах
- 10 мг / л у тих, що призначені для дитинства.
У будь-якому випадку для дітей рекомендується не перевищувати 25 мг нітратів на літр.
Нітрати також мають можливість поєднання з білками, утворюючи нітрозаміни, речовини, які вважаються канцерогенними для нашого організму.
