загальність
Рисова дієта - це дієта, яка передбачає майже виключне (або принаймні поширене) споживання цієї зернової каші.
Перед тим, як приступити до опису, необхідно зробити принципову відмінність між двома типами дієти:
- Райс дієта для очищення та / або схуднути швидко.
- Рисова дієта для клінічного харчування.
Щоб швидко схуднути
Продукти та стратегія
Дієта рису, щоб схуднути і очистити, складається в основному, але не виключно, з цілісних насіння трав'янистої рослини Oryza sativa .
Найбільш використовуваними видами рису є: рис венере, рис басматі, червоний рис, будь-який коричневий рис і дикий рис (замість цього належать до роду Zizania ).
Дозволені інші продукти: свіжі фрукти, овочі, інші зернові або цілі псевдоореоли (краще БЕЗ клейковини, квіноа, просо і т.д.), бобові не в банках (свіжі або сушені) і кілька білкових продуктів, таких як дуже нежирні сири, риба і курячі грудки. Виключаються: сіль, олія з маслами, масло, маргарин, жирна їжа, алкоголь тощо.
Дієта рису, щоб схуднути і очистити "повинна" дозволяють схуднути на 20-30 кг на місяць.
Програма ділиться на дві або три фази, відповідно характеризуються зростаючим калорійним споживанням; наприклад: 800, 1200 і 2000 ккал на добу.
Нижче наведено меню Фази 1, яке також можна повторно використати на наступних двох етапах, збільшуючи порції і додаючи білкові продукти на основі риби.
Крок 1
- Перший день: основна рисова дієта.
- Сніданок, обід і вечеря: 2 порції крохмалистих продуктів (наприклад, рису) і 2 плодів.
- Другий день (продовження ще на 5): дієта лакто-вегетаріанського рису.
- Сніданок: 1 порція крохмалистих продуктів, 1 білка з білків (наприклад, молочні пластівці), 1 фрукт.
- Обід і вечеря: 3 порції крохмалистих продуктів, 3 овочів, 1 плоду.
Основні правила для частин:
- 1 порція крохмалистих продуктів = 1 скибочка хліба, 1/3 склянки рису або варених бобів або 1/2 склянки приготовленої пасти.
- 1 порція фруктів = 1 фрукт середнього розміру, 1/2 банана або 1 чашка нарізаних фруктів.
- 1 порція овочів = 1 чашка сирих овочів або 1/2 склянки варених овочів.
- 1 порція молока = 1 склянка молока, 1 склянка йогурту або 1/2 склянки рикотти.
Факти харчування
Харчові особливості, які роблять дієту рису стратегією схуднення та очищення:
- Скорочення калорій.
- Зменшення жиру.
- Скорочення додавання простих цукрів.
- Зниження загальних і передусім білків тварин.
- Скорочення натрію.
Негативні аспекти
Дієта рису, щоб схуднути і очистити, є різким і не рекомендується дієтичним методом .
Інші негативні аспекти цієї системи:
- Поганий харчовий баланс (білковий дефіцит, віт D, кальцій, залізо і т.д.).
- Це може погіршити низький кров'яний тиск.
- Це може викликати втрату м'язової маси за наявності інтенсивної і тривалої фізичної активності.
- Нудьга і одноманітність продуктів.
- Можливий метеоризм.
- Високий ризик голоду.
Бажаючи почати, радимо:
- Зверніться до лікаря.
- Попросіть дієтолога наслідувати вас.
- Не продовжуйте його після рекомендованого періоду.
Для клінічного харчування
Придуманий перед гіпотензивними препаратами, рисова дієта для клінічного харчування повинна лікувати тих, хто страждає злоякісною артеріальною гіпертензією.
Це також називається гіпертонічною (систолічний тиск вище 180 мм / hg та / або діастолічний тиск вище 120 mm / hg), це хворобливе стан визначається як форма гіпертензії, що характеризується гострим порушенням однієї або декількох систем або органів (особливо нервової системи). центральної, серцево-судинної та ниркової), що може викликати незворотний ушкодження.
"Оригінальна" рисова дієта включала суворе обмеження харчування та госпіталізацію, необхідну для моніторингу пацієнта.
історія
Рисова дієта була винайдена в 1939 році доктором Вальтером Кемпнером з «Університету Дюка», біженцем, який біжить від нацизму.
Лікар головним чином стежив за хворими на злоякісну гіпертензію, пов'язану з нирковою недостатністю.
У цьому зв'язку Кемпнер стверджував, що нирки мають подвійну функцію:
- Метаболічні: регуляція.
- Ескретори: елімінація метаболічних залишків.
Тому (знову ж таки заснований на теорії Кемпнера) за рахунок зменшення вивідних навантажень нирок за рахунок скорочення білків і харчових мінералів можна було б оптимізувати їх метаболічну здатність шляхом лікування злоякісної гіпертензії.
Так Кемпнер почав лікувати хворих на злоякісну гіпертензію та ниркову недостатність через рисову дієту.
Результати були обнадійливими, настільки, що в 1946 році він був викликаний для того, щоб представити своє (документальне) дослідження на засіданні "Нью-Йоркської медичної академії".
Подальше винахід та маркетинг препаратів для лікування гіпертонії різко зменшило необхідність проведення рисової дієти Kempner.
Кемпнер пішов з факультету герцога в 1974 році, але практикувався до 1992 року.
У 2002 році оригінальна рисова дієта стала незалежною від Університету Дюка, а в 2013 році в "Північній Кароліні" відбулася "Програма охорони здоров'я дому Райс".
Оригінальна рисова дієта
Терапія включала загальний відхід від препаратів і ексклюзивне харчування: рис, цукор, фрукти, фруктові соки, залізо і вітаміни.
Всього в схему харчування принесли 2000 ккал, з яких тільки 20 г білка (4% на енергію), 700-1000 мл води (також з інших рідин), 250 мг натрію і 100 мг хлориду.
Лише через кілька місяців, якщо це можливо, було додано невелику кількість м'яса та овочів.
Раціон рису став популярним через кілька книг, які пропонували більш легкі та менш жорсткі версії.
результати
Експеримент, який підтвердив гіпотезу Кемпнера про переваги рисової дієти, можна підсумувати наступним чином.
Зразок: 192 людини зі злоякісною гіпертензією, ускладненнями та гіперхолестеринемією.
- 25 мертвих пацієнтів.
- 167 живих, з яких:
- 60 пацієнтів не значно покращили показання артеріального тиску.
- 107 пацієнтів показали значне поліпшення артеріального тиску за допомогою рисової дієти (від 200/112 мм рт.ст. до 149/96 мм рт.ст.).
- 66 пацієнтів із 72 знизили розмір серця.
- У 73 пацієнтів 82 виявили зниження холестерину в сироватці.
- У 21 пацієнта з 33 спостерігалося зниження або зникнення ретинопатії.
