Веганський сніданок

введення

Що таке веганський сніданок?

Веганський сніданок - це їжа, яка відповідає критеріям веганства; тому він не містить продуктів тваринного походження, але він все ще повинен бути в змозі забезпечити всі поживні речовини, необхідні для підтримки живильного балансу.

Важливість сніданку

Сніданок, згідно з середземноморською дієтою, є найменшим з трьох основних страв. Він містить близько 15% добової енергії. Маючи функцію постачання необхідних калорій для початку ранкової діяльності після голодування вночі, багато хто вважає її "найважливішою трапезою дня".

Не дивно, що ті, хто пропускає сніданок, майже завжди виявляють несправедливе ставлення в інші страви дня, прагнучи наповнити себе на обід або вечерю. Отже, неспоживання сніданку не пов'язане з більш низьким споживанням калорій і втратою ваги.

суворе вегетаріанство

Що таке веганство?

Веганізм (або навіть веганізм) є назвою філософського і поведінкового струму, який заснований на відмові від продуктів тваринного походження і від повного утримання від використання того ж самого.

Ті, хто дотримується веганської дієти, називаються веганськими або строгими вегетаріанцями.

Термін етичний веганізм відповідає способу життя, який також скасовує всі нехарчові продукти, які передбачають використання тварин, таких як добавки, косметичні засоби, лікарські засоби та тканини.

Веганізм сам по собі є тваринистським течією, однак деякі вегани протиставляються техніці розмноження, оскільки вважається не екологічно стійкою, шкідливою для навколишнього середовища; цей струм думки називається екологічним веганізмом.

Деякі вегани, які називаються фрутаріанами, їдять тільки листяні плоди, які вже природно відокремлені від рослин.

Веганізм В. С. Вегетаріанство

Вегетаріанці (лакто-ово-вегетаріанці, або ті, хто стежить за вегетаріанством) в основному досліджують дієту і виключають тільки м'ясо і рибу (будь-яку тканину, взяті з живого організму), в той час як вони спокійно споживають молоко і похідні, яйця і продукти вулика (мед, прополіс, пилок воску тощо). Якщо вони вирішили виключити інші продукти, вони можуть стати лакто-вегетаріанськими або ово-вегетаріанськими.

Примітка : вегетаріанці НЕ їдять (або не повинні їсти) сир, вироблений з сичужними тваринами.

харчування

Найбільш використовуються веганські продукти на сніданок

Найпоширеніші продукти для веганського сніданку можна розділити на дві великі групи:

З іншого боку, одним з найбільших недоліків веганської дієти є надмірність. Можливість з'їсти лише 5 з 7 основних груп продуктів, один з яких зазвичай являє собою гарнір, один фрукт і один приправи, залишається дуже обмеженим вибором. Насправді, з дуже багатьох людей, які намагаються перетворитися на веганство, лише деякі можуть закріпити ці звички.

Для поліпшення смакових якостей дієти необхідно додати творчості до рецептів, від сніданку до вечері. У наступному пункті ми запропонуємо деякі комбінації продуктів, щоб мати можливість максимально змінювати наш "веганський сніданок".

рецепти

Інноваційні рецепти веганського сніданку

Рецепти хорошого веганського сніданку є солодкими, а отже, доречними до італійського сніданку та смачного, ближче до американського сніданку. Нижче ми запропонуємо 5 прикладів альтернативних рецептів, смачних і актуальних для веганського сніданку.

Сендвіч-сніданок "Шемрок": вегетаріанська ковбаса, капуста і соус халапеньо

Це бутерброд з начинкою, складений таким чином:

• Хліб, білий або цільнозерновий, з пшениці або інших злаків, також армований бобовими борошнами 100 г
• 80 г веганської ковбаси, приготовленої на сковороді з невеликою кількістю масла 1 чайну ложку і приправлену сушеним луковим порошком, чорним перцем і солі QB
• Колаж 200 г соте з оливковою олією 1 чайна ложка, насіння гарбуза 2 ст., Цибуля шалот 50 г і сіль QB
• Соус Jalapegno: майонез vegan 1 ст.л., сушений перець чилі ½ чайної ложки, солодкий зелений овочевий соус (огірок, капуста, розторопша, лимон, селера) 1 ст.

Гречані млинці з карамелізованими яблуками з кокосовим цукром, яблучним соусом і бразильськими горіхами

• Веганські млинці: гречана мука 210 г, хімічні дріжджі (бек-порошок) 2 ст.л., кокосовий цукор 2 ст., Ванільний порошок QB, кориця і сіль
• Яблучний соус: мигдальне молоко 300-330 мл, мелене насіння льону 1 столова ложка (+ 3 столові ложки води), кокосове масло 2 ст., Подрібнені яблука 150 г
• Яблуко карамельне: нарізане яблуко 100 г, кокосове масло 1 ст., Кокосовий цукор 2 столові ложки, кориця і вода QB
• Бразильські горіхи QB.

Замістіть млинець. Готуйте його в прес-формі. Складіть яблучний соус і тим часом приготуйте карамельні яблука. Подавати з шаруватими млинцями, сальсою і карамелізованими яблуками.

Vegan бурріто, фаршировані рисом і овочами

• Великі веганські коржі №2
• начинка
• Рис 150 г готують у воді 360 мл, вапна 15 мл, коріандр 15 г і сіль QB
• Червона картопля № 4, приготована з цибулею 50 г, веганське масло 15-30 г або оливкова олія, сіль і перець QB
• Чорні боби 185 г, тушковані з кмином, часником і чилі порошком QB
• Соус: стиглий авокадо 1/4 фруктів, сік лайма 30 мл, сире пурпурне капуста 100 г і чилі jalapegno QB, коктейлі
• Авокадо на шматки.

Після приготування інгредієнтів індивідуально нагрівати коржі і залити.

Пряники вафлі

• Вафлі: борошно спельти 125 г, лляне насіння 1 чайна ложка, дріжджі хімічні (порошок) 2 чайні ложки (+ наконечник чайної ложки соди), сіль QB, порошок кориці QB, порошок імбиру QB, цукор кокосового або цільного муки 4 столові ложки, овочеве молоко, 180 мл, яблучний оцет 1 столова ложка, меляса 2 столові ложки, кокосова олія або ще 1 ч. л.

Після приготування тіста готуйте у вафельній формі.

Манна крупа з маринадом, авокадо і приготовленими смужками тофу

• Нагрійте духовку до 220 ° C
• Мариноване і приготоване тофу: нарізати 200 г тофу на смужки; приготуйте маринад шляхом змішування солі натрію hydrosus 50 мл, порошку куркуми 1/2 чайної ложки, лука порошку ½, оливкової олії 1 екв. готувати тофу в смужках на сковороді з маринадом не менше 15 хвилин (навіть напередодні)
• Манна крупа: приготуйте манну крупу шляхом змішування манної борошна 200 г і води за рецептом; потім додайте харчові дріжджі QB і виправте консистенцію, додавши 2 столові ложки масла і будь-якої іншої води
• Подавайте манну крупу в миску з тофу на вершині, 1 нарізаний авокадо, нарізані кубиками помідори і нарізаний зелена цибуля (необов'язково) QB, сіль і перець за смаком QB.