Дефіцит йоду

У світі

Дефіцит йоду впливає на важливий сегмент населення світу, включаючи незначний відсоток італійців. Підраховано, що на глобальному рівні близько двох мільярдів людей страждають від дефіциту йоду, з них близько третини у шкільному віці (Всесвітня організація охорони здоров'я, 2007).

Частота йодних дефіцитів не є однорідною, співвідносяться не тільки з соціально-економічним рівнем населення, але і з багатством мінералу в надрах, у воді та в продуктах харчування.

Ситуація в Італії

В Італії дефіцит йоду все ще є основною проблемою здоров'я; в деяких районах італійської території, по суті, йод присутній в таких невеликих кількостях в навколишньому середовищі і в продуктах харчування, що мінімальна добова потреба не може бути задоволена через загальну дієту. З метою мінімізації захворюваності йодними дефіцитами та пов'язаними з ним розладами було оприлюднено Закон № 55 від 21 березня 2005 року ("Положення, спрямовані на профілактику ендемічного зобу та інших патологій, викликаних дефіцитом йоду"). Текст цього стандарту передбачає прийняття заходів щодо стимулювання споживання солі, збагаченої йодом, на всій території країни. Профілактика збагаченою сіллю фактично вважалася - з розумом - найпростішим і найдешевшим методом запобігання йодних дефіцитів.

До набрання чинності цими правилами в Італії близько 6 мільйонів людей постраждали від зобу, або більше 10% населення, так що економічний вплив цієї хвороби досягло 150 мільйонів євро на рік. На щастя, це був і залишається в основному легким або помірним дефіцитом харчування, так що в нашій країні зникли найбільш серйозні форми йододефіцитних захворювань.

Закон 55/2005 Ключові моменти

наявність солі, збагаченої йодом, повинно бути забезпечене у всіх пунктах продажу харчової солі; солі повинні поставлятися тільки за спеціальним запитом споживача; використання збагаченої йодом солі в громадському харчуванні та виробництві продуктів харчування.

Перші дані про ефективність йодопрофілактики в Італії не були цікавими, хоча спостерігалося значне зниження відсотка (5, 49% у 2008 році проти 6, 25% у 2004 році) неонатального населення з значеннями ТТГ> 5 мМО / л при народженні, З цих перших даних чітко випливає, що національні програми з йодопрофілактики потребують оновленої роботи з інформування / обізнаності мешканців про переваги, що випливають з використання йодованої солі.

Більш детальну інформацію та більш сучасні дані можна знайти на веб-сайті органу, відповідального за оцінку ефективності та ефективності профілактики йоду в Італії: //www.iss.it/osnami/

Важливість йоду

Важливість адекватного споживання йоду в ньому полягає в тому, що цей елемент є важливою складовою тиреоїдних гормонів, тироксину і трийодтироніну. Вони відіграють важливу роль на диференціації клітин, зокрема на розвиток центральної нервової системи на ранніх стадіях життя, і сприяють підтримці метаболічного гомеостазу в дорослому віці.

Харчовий дефіцит йоду підриває функцію щитовидної залози і призводить до хворобливих станів, чиї прояви змінюються залежно від періоду життя, що становить цей дефіцит. Хоча недостатній прийом йоду може викликати проблеми у всіх періодах життя, надзвичайно важливо, щоб вагітні та годуючі жінки, а також діти віком до 3 років брали достатню кількість цього елемента.

Це пояснюється тим, що серйозний дефіцит йоду під час розвитку плода і дитини призводить до незворотного пошкодження головного мозку і центральної нервової системи, отже, до постійної розумової відсталості. Навіть незначні дефіцити йоду, такі як у нашій країні, якщо їх не лікувати, можуть призвести до незначного інтелектуального дефіциту. Гіпотиреозний зоб представляє найбільш поширене прояв харчового дефіциту йоду на нашій території.

Мало солі, але йод

Найкращий спосіб збільшити кількість йоду, який ми впроваджуємо щодня, полягає у використанні, у різноманітній і збалансованій дієті, солі, збагаченої йодом замість звичайної солі. Крім того, що вже поставляється з дієтою, кожен грам збагаченої солі дає нам 30 мікрограмів додаткового йоду (тобто у випадку дорослого, 1/5 того, що потрібно щодня). У той же час, однак, необхідно зменшити звичне споживання солі, оскільки високе споживання натрію підвищує ризик серцево-судинних захворювань, головним чином через підвищення артеріального тиску.

Краще всього використовувати солі, збагачені йодом, маючи на увазі, що ми повинні скоротити споживання солі (що в даний час відповідає в середньому близько 10 г на день) для досягнення компромісу між задоволенням смаку, запобігання ризикам, пов'язаних з надмірним вмістом натрію та ефективною профілактикою дефіциту йоду.