Фрукти: Їжте або не їжте?
Взаємозв'язок між фруктами і діабетом - це відносини, що випробовуються рядом помилкових міфів і міських легенд.
Хоча дні вже давно минули, коли зелене яблуко (Granny Smith) renetta було єдиним фруктом, рекомендованим для діабетиків, до цих пір занадто часто говорили, що ці люди повинні утримуватися від вживання фруктів. В інших випадках рекомендується просто уникати більш солодкі або солодкі сорти, віддаючи перевагу тим з низьким глікемічним індексом.
Важливість глікемічного навантаження
Насправді, коли мова йде про плоди і діабет, немає абсолютних заборон. Правда, насправді, деякі плоди містять більш високий відсоток цукрів, але це не виправдовує їх повне видалення з таблиці діабетиків. Ми ніколи не повинні забувати, що загальна кількість вуглеводів, отриманих з даної їжі (глікемічний навантаження), часто є більш важливою, ніж їхня якість (глікемічний індекс). Інакше кажучи, отже, навіть солодкі фрукти можна споживати з належною обережністю, в першу чергу, помірність кількості.
Рекомендовані параметри
Як правило, порція фруктів для діабетичної людини повинна забезпечувати близько 15 грамів вуглеводів. Розмір цієї частини (наприклад, вага або об'єм) просто змінюється залежно від глюцидного вмісту плоду; очевидно, буде більшим для тих, хто має нижчий глікемічний індекс і менше для більш солодких фруктів. Зважаючи на цю запобіжність, вплив двох продуктів на рівень глюкози в крові буде дуже схожим, хоча і не ідентичним. На додаток до вмісту цукру, дійсно важливо оцінювати багатство волокон і форму, в якій їжа приймається.
Насправді, чим більше клітковини, тим нижчий глікемічний пік досягається після перетравлення; з цієї причини апельсиновий сік має більш високий глікемічний індекс, ніж плоди в сегментах, що, у свою чергу, підвищує рівень цукру в крові, коли він споживається білою частиною шкіри, що називається альбедо, оскільки він багатий на пектин (розчинне волокно).
Які фрукти вибрати
| фрукти | Вуглеводи (г) \ t | Цукор (г) | Волокна (г) | Порція, що відповідає 15 г вуглеводів |
| ананас | 12, 63 | 9, 26 | 1.4 | 119 г |
| апельсини | 11, 75 | 9, 35 | 2, 4 | 128 г |
| банани | 22, 84 | 12, 23 | 2, 6 | 66 г |
| зацукровані | 75 | 4.5 | 4.5 | 20 г |
| хурма | 16, 53 | 15, 23 | 1, 3 | 91 г |
| Сушені каштани | 80, 9 | 15, 4 | 13, 1 | 19 р |
| кавун | 7, 55 | 6, 2 | 0, 4 | 199 р |
| дати | 74, 97 | 66, 47 | 6, 7 | 20 г |
| інжир | 19, 18 | 16, 26 | 2, 9 | 78 г |
| Сушені інжир | 63, 87 | 47, 92 | 9, 8 | 23 р |
| полуниця | 7, 68 | 4, 89 | 2 | 195 г |
| ківі | 14, 66 | 8, 99 | 3 | 102 г |
| Мандарини без шкірки | 13, 34 | 10, 58 | 1, 8 | 112 г |
| манго | 17 | +14, 8 | 1, 8 | 88 г |
| Яблука з шкіркою | 13, 81 | 10, 39 | 2, 4 | 109 г |
| Яблука без шкірки | 12, 76 | 10, 1 | 1, 3 | 117 г |
| Літня диня | 8, 16 | 7, 86 | 0.9 | 183 г |
| Pere | 15, 46 | 9, 8 | 3, 1 | 97 г |
| персики | 9, 54 | 8, 39 | 1, 5 | 157 г |
| грейпфрут | 8, 08 | 6, 98 | 1, 1 | 186 г |
| сливи | 11, 42 | 9, 92 | 1.4 | 131 г |
| Сушені сливи | 63, 88 | 38, 13 | 7, 1 | 23 р |
| виноград | 18, 1 | 15, 48 | 0.9 | 83 г |
Продукти, виділені червоним кольором, зазвичай не рекомендуються при діабеті (хурми, інжир, банани, виноград, горіхи та цукати). Промислові фруктові соки, як правило, не рекомендуються, оскільки вони часто містять доданий цукор; тому рекомендується віддавати перевагу тим, які не підсолоджуються та / або підсолоджуються штучними підсолоджувачами.
