харчові добавки

E338 - Фосфорна кислота

E338 ФОСФОРНА КИСЛОТА

Сполуки фосфору широко використовуються в якості підкислювачів і коректорів кислотності харчових продуктів, до яких вони додаються. Ці сполуки, тобто фосфорна кислота та її солі, можуть бути додані до газованих безалкогольних напоїв та інших продуктів.

Ми повинні намагатися не споживати надлишок фосфору, тому що занадто високе споживання може викликати нестачу кальцію, а у дітей, перш за все, це збільшує ризик рахіту (остеопороз у дорослих).

Фосфорна кислота або ортофосфорна кислота є неорганічним з'єднанням, зазвичай присутній у багатьох плодах і в багатьох овочах. Однак продукт, що використовується комерційно промисловістю, отримують з фосфату, видобутого з шахт США.

Фосфорна кислота є антиоксидантом, коректором кислотності і хелатуючим агентом (тобто з'єднанням, що використовуються для зв'язування іонів металів). Він може бути доданий до різних продуктів: він використовується, перш за все, в газованих напоях (наприклад, кола), в заморожених продуктах, в соусах, в м'ясі і в продуктах на основі сиру.

На даний момент не було виявлено істотних негативних побічних ефектів у звичайних дозах, але добре обмежити споживання фосфатів та їх солей, щоб уникнути дефіциту кальцію.

ADI ДОЗА: 70 мг на кг маси тіла.

E300-E304E306-E309E310E311E312E313E314E315
E316E319E320

E321

E322E325-E27E330-E333E334-E337
E338E339E340E341E342E343E350E351
E352E353E354E355E356E357E363E365-E367
E370E375E380E381E385E387E388