E100-CURCUMINA (CI 75300)
Активна речовина, CURCUMINA, присутня в кореневищі куркуми у відсотках між 0, 3% і 0, 6%.
Він відомий і відомий в Азії, але і в інших районах світу, не тільки як приправа для їжі, але і за своїми лікувальними властивостями, особливо антиоксидантами і протизапальними.
Хімічно це диарилгептаноид (поліфенол), який екстрагується розчинниками і після очищення представлений у жовто-оранжевих кристалах.
Традиційно куркумін використовується для фарбування бавовни; в Індії він використовується разом з іншими прянощами в складі соусів і порошку каррі; в Італії його використовують для фарбування гірчиці, кубиків і супів у коробці або в мішках. В даний час ця добавка вважається нешкідливою, хоча в минулому були підняті сумніви щодо потенційної генотоксичності.
ADI ДОЗА: 3 мг / кг / день.
E100 | E101 | E101a | E102 | E104 | E110 | E120 | E122 |
E123 | E124 | E127 | E128 | E129 | E131 | E132 | E133 |
E140 | E141 | E142 | E150a | E150b | E150c | E150d | E151 |
E153 | E154 | E155 | E160a | E160b | E160c | E160d | E160e |
E160f | E161 | E161a | E161b | E161C | E161d | E161e | E161f |
E161g | E162 | E163 | E170 | E171 | E172 | E173 | E174 |
E175 | E180 |