- E401 АЛГІНАТ НАТРІЮ
Альгінат натрію являє собою натрієву сіль альгінової кислоти (див. Е400), природний полісахарид. Він також має переважно потовщення і емульгуючу функцію.
Альгінат натрію, як і інші солі, може міститися в різних харчових продуктах: десертах, соусах для барбекю, кремах для морозива, сумішах тортів рікотта, пудингах, попередньо оброблених нарізаних сирах і т.д.
На даний момент. при звичайних використовуваних концентраціях не існує відомих негативних побічних ефектів, викликаних альгінатом натрію, тоді як у високих дозах може спостерігатися зменшення всмоктування кишечника заліза та інших мінералів.
ADI DOSE: /
- E402 КАЛІЙОВИЙ АЛГІНАТ (рівний) → використовується, насамперед, на додаток до продуктів, згаданих вище, у продуктах з низьким вмістом натрію
- E403 АЛМІНІТ АМОНІЮ (рівний) → використовувався, перш за все, на додаток до вищезазначених продуктів, в безалкогольних напоях, харчових барвниках, глазурі тощо.
- Е404 АЛГІНАТ КАЛЬЦІЮ (той самий) → використовувався, перш за все, на додаток до продуктів, згаданих вище, у мороженому та хлібобулочних виробах.
| E400 | E401-E404 | E405 | E406 | E407 | E407a | E408 | E410 |
| E412 | E413 | E414 | E415 | E416 | E417 | E418 | E420 |
| E421 | E422 | E425 | E430 | E431 | E432 | E433-E436 | E440a |
| E440b | E441 | E442 | E444 | E445 | E450 | E452 | E460 |
| E461 | E463 | E470 | E471 | E472 | E473 | E474 | E475 |
| E476 | E477 | E478 | E479b | E481 | E482 | E483 | E491-E493 |
| E494 | E495 | E496 | |||||
