Що таке піруват
Піруват є проміжним продуктом вуглеводного обміну. Всередині клітин цей цукор з трьома атомами вуглецю перетворюється в AcetylCoa, який у присутності кисню надходить у цикл Кребса (в мітохондріях).
У анаеробних умовах (дефіцит O 2 ) піруват перетворюється на молочну кислоту, токсичний метаболіт, який при виробництві, що перевищує потужність, знижує спортивну працездатність.
Власність та ефективність
Якщо дієта містить нормальну концентрацію глюкози, добавка пірувату підвищує рівень глікогену м'язів перед тренуванням.
Добавка пірувату (20 г пірувату натрію + 16мг пірувату кальцію), пов'язаного з низьким вмістом калорій, у людей, що страждають ожирінням, підвищує втрату жиру і вагу без впливу на м'язову масу. Вважають, що піруват стимулює невеликі метаболічні збільшення з подальшим збільшенням витрат енергії.
Піруват в їжі
Піруват не є важливим поживним речовиною. Однак вона зустрічається в слідах у багатьох харчових продуктах і присутня, перш за все, в яблуках.
Дози прийому
Від 4-6 до 20-30г на добу в залежності від досліджень.
Побічні ефекти
Піруват є дуже нестабільним і викликає серйозні проблеми в кишечнику, тому його зазвичай стабілізують за допомогою магнію, кальцію (пірувату кальцію), калію або натрію.
Однак, щоденне споживання 30-100г пірувату викликає шлунково-кишкові розлади у багатьох суб'єктів (спазми в животі та діарея). Рекомендується обережність до тих пір, поки дослідження не закінчаться (серед іншого, враховуючи величезну кількість необхідного продукту, можливі харчові добавки будуть досить дорогими).