Е312 - Додецил галат

E312 DODECILE GALLATO → див

Додецилгалат розкладається в кишечнику до лаурилового спирту і галової кислоти. Галова кислота може викликати екзему, проблеми з шлунком і підвищену кислотність.

ADI ДОЗА: 0, 05 мг на кг маси тіла.

Останні три молекули (пропілгалат, октилгалат і додецилгалат) нагадують таніни, але все ще багато обговорюється їх прийнятність.

Ці харчові добавки можуть міститися в маслах і жирах для смаження (без оливкового масла), в готових соусах і рагу, в жувальній гумці, маргарині тощо.

Вони, здається, викликають роздратування порожнини рота і слизової оболонки шлунка. Зокрема, всі три, як повідомлялося вище, протипоказані особливо для астматиків і для тих, хто має алергію на аспірин.