ківі

Різноманітність, культивування та види ківі

Годування для ківі означає екзотичний фрукт (точніше "ягода"), вироблений з роду "ліан", характерних для Східної Азії, Actinidae (сімейство Actinidiaceae), і особливо з Actinidia deliciosa.

Плоди різних сортів ківі мають різні форми і кольори; в Італії, два сорти, що продаються з гарним поширенням по всій території, - це ЗЕЛЕНИЙ ківі і ЗОЛОТИЙ ківі. Обидва мають форму і розмір бульби (близько 100 г) і в центрі плоду містяться численні маленькі чорні насіння; відмінності полягають у формі, кольорі пульпи та шкірці (перша - овальна з зеленою м'якоттю та волосистою шкіркою, друга - більш витягнута, з жовтуватою м'якоттю та шкіркою, позбавленою волосся).

Хоча ківі є оригінально азіатським фруктом, ще на початку 1900-х років він був імпортований на інші континенти і нації, які згодом почали культивувати. В Італії він прибув лише наприкінці 20-го століття, але був великим успіхом; На сьогоднішній день, особливо завдяки вирощуванню Венето, П'ємонт і Лаціо, наша країна є одним з провідних виробників і експортерів ківі в світі (разом з Китаєм і Новою Зеландією).

Харчові характеристики


енергія	44, 0kcal
білка	1, 2 г
ліпіди	0, 6 г
вуглеводи	9, 0 г
простий	9, 0 г
волокно	2, 2 г
розчинний	0, 8 г
Мінерали (в значній кількості):
калій	400 мг
залізо	0, 5 мг
Вітаміни (у відповідних кількостях):	Ні!
Вітамін С	85 мг

Почнемо з того, що киві - це фрукт, який, як правило, споживається з осіннього сезону до кінця зими; порція ківі відповідає приблизно 200 г продукту (100-300г), що в числовому вираженні в середньому позначається на 2 плодах (1-3 плоди); частоти споживання, що згадуються ківі, не відрізняються від тих, що вказані для інших фруктів, тому для індивідуальних потреб можна споживати від 2 до 4 порцій на день (особливо для спортсменів).

Частина ківі приносить 44-132 ккал (в середньому 88ккал) і є серед солодких продуктів, тому з переважанням вуглеводів. Сахари, що містяться в ній, прості і більш точно складаються з фруктози; Ті кілька жирів, які можна знайти, є тригліцеридами, що складаються з ненасичених ланцюгів, а білки НЕ характеризуються хорошою біологічною цінністю і містять переважно амінокислоти: аспарагінову кислоту, глутамінову кислоту та аргінін. Ківі є хорошим носієм води, волокна (вміст розчинної є чудовим), калію (K) і аскорбінової кислоти (віт. C).

Корисні застосування та властивості

Ківі, безумовно, дуже «багатий» фрукт і використовується з пластичністю в різних видах дієти; високе споживання води, антиоксидантів і калію дає їм гарне застосування в харчуванні спортсмена і гіпертоніків, тоді як кількість дієтичних волокон, здається, позитивно впливає на моторику кишечника, запобігаючи запорам і, можливо, деякі форми подразненої ободової кишки,

Переглядаючи павутину, можна зіткнутися з численними скороченнями, які ілюструють багато терапевтичних властивостей; ці, якщо читати швидко і поверхнево, зробили б ківі фруктом найменш дивовижним! Розповідають про анти-старіння, профілактику гіпертонії, зниження тригліцеридів крові, одонтозахист, захист ока, атероконсервацію та ін. Насправді, живильні принципи та інші молекули, що відповідають за відносні (і сумнівні) характеристики, такі ж, як і в більшості орто-фруктових продуктів, або в деяких мінеральних солях, вітамінах і антиоксидантах взагалі.

Ківі, безумовно, є корисним для досягнення рекомендованих рівнів вживання поживних речовин і підтримання кишкової цілісності, але, на підставі зібраної інформації, неможливо визначити її як їжу з унікальними або унікальними характеристиками свого роду,

Есенціальні жирні кислоти, алергія і проносний ефект

З його 620 мг альфа-ліноленової кислоти на грам, насіння ківі насіння є одним з найбільш щедрих джерел цієї незамінної жирної кислоти, родоначальником тепер "знаменитої" омеги-трійки. У свіжих продуктах вміст альфа-ліноленової кислоти є нижчим, але все ж заслуговує на увагу; За даними американського міністерства сільського господарства, ківі середнього розміру (80 грамів) забезпечує в середньому 33, 6 мг альфа-ліноленової кислоти. Оскільки потреба омеги-3 у дорослому віці становить 1000-1500 мг на добу, споживання ківі не сприяє значній охопленню цієї вимоги.

На жаль, ківі все ще в списку найпоширеніших харчових алергій у світі; Основним відповідачем при появі цих алергічних явищ - від симптомів подразнення рота і горла до важких анафілактичних реакцій - є білок, актинідиновий фермент. Таке ж речовина використовується - як папаїн і бромелайн - для пом'якшення багатих білком і сполучних продуктів, таких як певні зрізи м'яса. Тому не дивно, що люди, які мають алергію на латекс, банани, папайю або ананас, часто є алергічними до ківі. Слід, однак, пам'ятати, що відчуття свербіння і печіння ротової порожнини після прийому ківі також може бути пов'язане з неалергічними явищами: плід, насправді, багатий кристалами оксалату кальцію, які можуть дратувати слизову оболонку кабелю за рахунок тертя в усній формі.

Нарешті, ківі входить до списку харчових продуктів, які зазвичай вважаються проносними; цей ефект, який варіюється від людини до людини, частково пов'язаний з хорошою присутністю розчинної клітковини і частково з осмотичним ефектом простих цукрів у просвіті кишечника.

Як швидко очистити ківі і властивості

X Проблеми з відтворенням відео? Перезавантажити з YouTube Перейдіть на сторінку відео Перейдіть до розділу Відео Рецепти Перегляньте відео на YouTube