Дієтичний сніданок: Що це означає?
Під дієтичним сніданком мається на увазі сніданок, розроблений і сформульований на основі принципів дієтичного лікування; в залежності від випадку, дієтичний сніданок може бути використаний для лікування метаболічних патологій або для зменшення будь-якої серйозної надлишкової ваги (також вважається патологічною, оскільки вона часто супроводжується різними метаболічними змінами).
Тоді ми не повинні робити помилку, якщо не розуміти «дієтичне харчування» з єдиною «дієтичною їжею» (як пояснюється в статті: «Дієтичні закуски»); це роз'яснення є фундаментальним для того, щоб підкреслити поживну важливість сніданку, або перший джерело енергії цього дня. Добре структурований сніданок НІКОЛИ не складається з однієї їжі (дієтичний чи ні) і забезпечує "принаймні" вибір 2 або 3 різних продуктів; тому, скоріше, було б більше вказувати (або навіть доцільно!), що дієтичний сніданок складається з різних "дієтичних продуктів" (серед яких, наприклад, багато продуктів, згаданих у статті вище).
Тепер подивимося докладніше, як сформулювати хороший сніданок.
Проти захворювань метаболізму
Це стосується власне дієтичного сніданку, який спрямований на дієтотерапію. Взагалі кажучи, патології, які підпадають під відомий метаболічний синдром (дисліпідемія, діабет 2 типу, гіпертонія, ожиріння, вісцеральна акумуляція тощо), вимагають низки загальних дієтичних заходів, які можна підсумувати наступним чином:
- Зменшення: калорій, порцій, глікемічного навантаження, глікемічного індексу, загального жиру (особливо насиченого), алкоголю і холестерину. Усунення доданих простих цукрів і, можливо, також додавання натрію. СТОП для небажаної їжі.
- Збільшення: харчової води, волокон, співвідношення між хорошими жирними кислотами (насамперед омега-3) і поганими (насиченими і транс-кислотами), а також іншими корисними молекулами, такими як: фітостероли, лецитини, антиоксиданти тощо. БЕЗКОШТОВНИЙ ШЛЯХ ДО СИЛЬНИХ ПРОДУКТІВ, АЛЕ ВИНАХОДЖУВАЙТЕ НУТОВИЙ БАЛАНС!
Деякими прикладами дієтичного сніданку проти метаболічних захворювань є: підсилене молоком «Омега-3» з All Brain, пюре з знежиреного молока та фрукти (чорниця, яблуко, ківі), каша d'Avena і пшеничні висівки з декількома мигдалем і кедровими горіхами тощо.
Очевидно, що навіть цей вид дієтичного сніданку повинен враховувати суб'єктивні потреби. Я не просто говорю про "смаки", а й про непереносимість їжі. Особа, яка дуже нетерпима до лактози, може отримати користь від заміни традиційного молока на дієтозат, тоді як для тих, хто слабо відчуває, може бути достатньо звернутися до традиційного йогурту, грецького або кефіру. З іншого боку, для целіакії загальне виключення клейковини є ФУНДАМЕНТАЛЬНОЮ вимогою; у цих випадках, принаймні, важливо відкидати як пшеницю, так і овес, можливо замінюваний: кукурудзою, рисом, гречкою, амарантом тощо.
Щоб схуднути
Дієтичний сніданок для "Лінії"
Тепер ми прийшли до дієтичного сніданку для зниження ваги, спрямованого на поліпшення визначення м'язів і лінії в цілому. Їжа може бути дієтичною, але в порівнянні з попереднім випадком потреба в харчовому балансі менш актуальна.
Дієтичний сніданок для лінії, призначений як легка втрата ваги і визначення м'язів для культуристів, повинен відповідати наступним вимогам:
- Зниження м'якості: калорій, порцій, глікемічного навантаження, глікемічного індексу, жирів (якщо раніше зайве) і додавання простих цукрів (якщо раніше було надмірним).
- Збільшення: харчова і волокниста вода.
Деякими прикладами дієтичного сніданку для лінії є: постний потовщений йогурт зі змішаними зерновими пластівцями, апельсиновий і грейпфрутовий сік з підсмаженою шинкою, фруктовим салатом і сухим печивом, легкі молочні пластівці з хлібним печивом, напівфабрикат гіркий какао і зернові культури, сукупні з сухофруктами і т.д.
Навіть у цьому випадку, бажаючи відповідати особливим потребам нетерпимості, можна замінити продукти, що містять заборонену молекулу, на інші продукти такого ж типу, але цілком засвоювані / розсмоктуються.
Скільки їсти?
Вибір харчових продуктів і конкретних порцій залежить не тільки від типу дієтичного сніданку (дієтотерапія або на лінії), але й від суб'єктивних енергетичних потреб. Загалом, приймаючи дієтичний баланс як належне, дієтичний сніданок повинен забезпечувати близько 15% (не більше 18%) загальної добової калорійності, уникаючи надлишку (на шкоду іншим двом основним їжам), але також і дефіцит. (створення ситуації раннього апетиту).
Щоб навести досить простий приклад, припускаючи необхідність розрахунку енергетичного споживання дієтичного сніданку для страждаючого ожирінням суб'єкта, що страждає метаболічним синдромом, який споживає близько 1800 ккал на добу, оцінка повинна виконуватися наступним чином:
- Потреба в нормокалорійній дієті: 1800 ккал
- Мета: схуднення та метаболічна харчова терапія
- Калорійність дієти: 70% нормокалорики = 1260 ккал (ГІПОКАЛОРИК)
- Калорії дієтичного сніданку : 15% від ГІПОКАЛОРИЧНОГО = 189 кал
- Продукти: 1 натуральний йогурт з низьким вмістом жиру йогурт 150 г (81 ккал), 2 столові ложки натуральної пшеничної висівки (33 ккал), 1 яблуко бабуся Сміт яблуко 200 г (76 ккал) = TOT 190 ккал
NB. У випадку дієтичного сніданку для лінії рекомендується надати близько 90% нормокалорической вимоги, а не 70%; остання є надто дефіцитною і, особливо для тих, хто займається фізичною діяльністю, може знизити продуктивність або (у довгостроковій перспективі) знизити м'язову трофіку.
