Гіперліпемія, що є значним збільшенням жирів у крові, є серцево-судинним фактором ризику. У зв'язку з цим вже багато років було відомо, що певні жири здатні поліпшити (а інші погіршити) ці параметри.
На щастя, волоські горіхи дуже багаті корисними молекулами, і видобуте з них масло використовується як фітотерапевтичний препарат. Відповідні тригліцериди мають переважання омега-6 і омега-3 жирних кислот, ліпідів, в яких також дисперговані багато вітамінів типу Е. Всі ці молекули, пов'язані з іншими антиоксидантами горіхів (наприклад, катехіни), відіграють двовалентну роль у регуляції ліпемії : збільшення холестерину ЛПВЩ і зниження рівня тригліцеридів.
Якщо це правда, що волоські горіхи, пов'язані з дієтою та спортом, є дуже цінним засобом проти метаболічних захворювань, то вірно і те, що їхній набір часто включає несприятливі обставини. Висипання і свербіж не рідкісні, ймовірно, через псевдоімунну реакцію, тому масло горіха (яке НЕ повинно містити потенційно алергенних молекул, таких як білки) виявилося істинним. € œ в його рукав!
Наукова робота 2003 року « Антигіпертригліцеридний ефект олії волоського горіха » показала, що при повній відсутності імунологічних ускладнень, 3 г олії волоського горіха протягом 45 днів були відповідальними за зниження тригліцеридемії з 19 до 33% на зразку 29 пацієнтів; паралельно, 31 суб'єкт, який отримував тільки плацебо, не показав змін.
Тому необхідно пам'ятати, що за відсутності переважних генетично-спадкових причин, правильне використання їжі (краще, якщо це пов'язано з протоколом фізичної активності) може бути достатнім для ремісії деяких метаболічних патологій, таких як, наприклад, гіперліпемії.
