Визначення та правила
Сучасне визначення природних продуктів і органічних продуктів є непрямим і передбачає:
специфічні способи виробництва;
відсутність в кінцевому продукті сторонніх речовин або якимось чином вважається небезпечним (штучні барвники, ароматизатори, синтетичні інгредієнти, ГМО тощо).
" Органічне землеробство включає всі сільськогосподарські системи, які сприяють виробництву продуктів харчування соціально та економічно здоровим способом, з екологічної точки зору це різко знижує використання добрив, пестицидів і синтетичних хімічних препаратів. природних законів для підвищення врожайності та стійкості до хвороб "\ t
IFOAM ( Міжнародна федерація органічного сільського господарства Moviment )
Біологічна: ілюзія або реальність?
Перш за все ми підкреслюємо акронім IFOAM (Міжнародна Федерація Руху Органічного Сільського Господарства), в якому термін "БІОЛОГІЧНИЙ" не використовується - як замість цього він продовжує робити неправильно в Італії - але його замінює "ORGANICO". Фактично, ми можемо говорити про органічні продукти, наприклад, про органічне яблуко, тільки коли синтетичні аналоги будуть вироблятися, наприклад, яблуко, виготовлене в лабораторії.
Також у зв'язку з визначенням органічного землеробства, наданим IFOAM, не бракує критики; наприклад, невірно, що в органічному землеробстві різко скорочується використання добрив, пестицидів і хімічних ліків. Насправді, незважаючи на те, що в біологічному світі такі продукти є - принаймні на папері - мабуть менш "небезпечними", вони все ще використовуються таким чином, що, звичайно, не є незначним.
З іншого боку, сьогодні, як і сьогодні, біологічна виробнича система в строгому розумінні не дозволить прогодувати населення (за погодженням з ФАО), оскільки вже 30% потенційного виробництва втрачається через паразитичні причини (незважаючи на використання пестицидів). і синтетичні хімічні препарати).
Ми також нагадуємо, що по всій Європі ми більше не говоримо про органічне сільське господарство, а про органічне сільське господарство, і як це регулюється конкретним виробничим дисциплінарним (див .: РЕГЛАМЕНТ (ЄС) № 834/2007).
Особливу увагу при купівлі органічних продуктів харчування в великомасштабній роздрібній торгівлі або невеликих продуктових магазинах, особливо коли вони піддаються сипучих (як це відбувається для овочів і не упакованих фруктів). Для того, щоб бути впізнаваними, фактично, органічні продукти харчування повинні бути герметично упаковані та представити етикетку, відповідну закону; тільки таким чином вона поважає концепцію простежуваності. Хоча наявність адрес виробника і дистриб'ютора не дає абсолютної впевненості щодо біологічного походження харчових продуктів, це свідчить принаймні про їхню відповідальність; отже, вона надає певну гарантію споживачеві.
Зрештою, ми не можемо продовжувати описувати органічні продукти як щось непорочне, без лікування і 100% природне; при цьому живляться ілюзії і очікування, які в той момент, коли вони не враховуються, в кінцевому підсумку крадуть довіру з боку всього сектору. Споживач, зі свого боку, повинен розуміти, що за біологічним продуктом існує - або має існувати - насамперед метод культивування, зосереджений на повазі до природи, тому з зменшенням впливу на навколишнє середовище порівняно з традиційними методами. Незалежно від продовольчих шахрайств, які впливають як на природні, так і на органічні продукти (більше предметів, ніж перші через більшу комерційну цінність), тероризм проти синтетичної фітосанітарної та надмірної залежності від органічних продуктів є необгрунтованим. Фактично, перші присутні - або повинні бути присутніми - в мінімальних концентраціях, часто менш небезпечних, ніж природні отрути, що присутні в деяких харчових продуктах (з тією відмінністю, що багато фітосанітарні продукти промиваються, а останні не є); більш розумним є використання харчових і біологічних продуктів у раціоні хворих людей або новонароджених, оскільки вони більш сприйнятливі до токсичності деяких речовин (не тільки фітосанітарних, а й - наприклад - залишків важких металів, що надходять з заводу поряд з місцем вирощування).
