Вегетаріанська або веганська дієта - це дієта, яка максимально виключає продукти тваринного походження. Хоча в вегетаріанстві деякі продукти - такі як молоко, сир, яйця і мед - допускаються, вони не допускаються в вегетаріанську дієту.
Причини, чому вегетаріанська дієта користується певним успіхом, різні; Перш за все, пам'ятаймо, що деякі східні релігії / філософії повністю нехтують споживанням продуктів тваринного походження, тому перетворення майже автоматичне. По-друге, не будучи духовних процесів, що вимагають позбавлення цих продуктів, багато веганів вирішують позбавити їх для чисто "етичних" цілей. В основі веганської дієти є сильна повага до всіх живих форм життя, що поширює "право на життя" і на істоти тваринного світу. Не в останню чергу, мотивація здоров'я; веганська дієта використовує вибір продуктів, повністю спрямований на продукти рослинного походження, і тому не залежить від будь-якого ризику, пов'язаного з продуктами харчування: дисліпідемією, ішемічною хворобою серця, гіперурикемією тощо.
У зв'язку з цим, американський лікар Мак Дугал пропонує дієту на основі веганської дієти для боротьби з багатьма сучасними патологіями, які можна простежити до неправильного або незбалансованого харчування; це гіпокалорійна дієтична схема з дуже високим вмістом клітковини, що характеризується вкладом:
- 75-87% вуглеводів.
- 6-15% білків (з біологічної цінності, компенсованої між зерновими та бобовими)
- 5-10% ліпідів (0% тваринних жирів; 0% додано; 100% властиво рослинній їжі)
На додаток до Mc Dugal, інші лікарі, як Марк і Вірджинія Мессіна, також заявляють про здоров'я, що викликається вегетаріанською дієтою; вони стверджують, що серцево-судинний ризик може бути значно знижений шляхом зменшення частки ВСІ жирів, що постачаються з їжею. Тому лікарі рекомендують повністю розрізняти продукти тваринного походження, а також всі продукти рослинного масляного походження (сушені фрукти, оливки ..) або в будь-якому випадку жир (наприклад, тофу).
Зрозуміло, що подібна дієта повністю виходить з балансу з реальними потребами людини, отже, потенційно шкідливою в довгостроковій перспективі. Прийом кобаламіну (віт. В12), кальциферола (віт. D), незамінних жирних кислот, що належать до сімейства омега-3 і, ймовірно, кальцію, цинку і заліза, є недостатнім і вимагає інтеграції або фармакологічної компенсації; тому вегетаріанська дієта не є рекомендованою дієтою, особливо в «делікатних» періодах життя, таких як дитинство, юність, вагітність, лактація і третій вік.
Вегетаріанська дієта має тенденцію споживати надмірну кількість харчових волокон і хелатируючих агентів (оксалатів і фітатів), сприяючи поглинанню мало введених принципів харчування; серцево-судинний ризик, пов'язаний з веганською дієтою, звичайно менше, ніж традиційна дієта, що містить насичені тваринні жири і холестерин, але факт залишається фактом, що всі інші недоліки у справі значно збільшують ризик інших харчових ускладнень; До них відносяться: остеопороз, перніцидна анемія, сидеропенія анемія, гіпотиреоз, невропатії і spina bifida у плода. З цих причин прийняття вегетаріанської дієти вимагає ретельного медичного нагляду, здатного запобігти або перекрити будь-який дефіцит продовольства через розгляд використання специфічних добавок та збагачених харчових продуктів.
Вегетаріанська дієта - відео: переваги, критичність і недоліки в харчуванні
X Проблеми з відтворенням відео? Перезавантажити з YouTube Перейдіть на сторінку відео Перейдіть до пункту Wellness Destination Переглянути відео на YouTubeКакао вегетаріанський і горіховий пиріг з цукіні
Серед багатьох Vegan рецептів, які пропонує наша PersonalCooker Alice, цей какао-торт з цукіні (300г!) І фундуком виділяється своєю оригінальністю, простотою і смаком. Рекомендується (у міру) усіма співробітниками MypersonaltrainerTv.
Кабачки, какао та фундук - пирог без холестерину
X Проблеми з відтворенням відео? Перезавантажити з YouTube Перейдіть на сторінку відео Перейдіть до розділу Відео Рецепти Перегляньте відео на YouTubeДивіться інші рецепти Vegan відео
