передумова
Наведені нижче ознаки є інформаційними цілями, а не призначені для заміни думки професійних діячів, таких як лікар, дієтолог або дієтолог, чиє втручання є необхідним для призначення та складу CUSTOMIZED харчової терапії.
Дієта Макдугалла
Як і вегетаріанські і вегетаріанські дієти, дієта Мак Дугал (від її винахідника, американського доктора Макдугалла) також нехтує використанням м'яса, риби, молюсків і ракоподібних;
Позитивні аспекти
Цей дієтичний стиль спрямований виключно на збереження, або, скоріше, на відновлення стану здоров'я, оскільки відсутність тваринних жирів (містять насичені жирні кислоти і холестерин) робить це особливо показаним для зниження холестеринемії, отже, ризику атеросклерозу. Звідси випливає, що, зменшуючи можливість обструкції судин, дієта Макдугалла також різко знижує серцево-кровообігу, до якої сприяє також високий вміст калію (К), який, у свою чергу, відповідає за модуляцію артеріального тиску. Не в останню чергу, надзвичайно високе споживання дієтичних волокон, які (крім сприяння помірності холестерину та помірного ризику виникнення раку кишечника) сприяють фекальному транзиту, ефективно знижуючи симптоми запору.
З точки зору контролю ваги, дієта McDougall також значною мірою сприяє зниженню ваги, оскільки, окрім жирів, отриманих з тварин, вона повністю виключає ВСІ масла приправи, олії (сушені фрукти) і оброблені продукти (навіть овочі). ) багаті ліпідами (овочеві сосиски, овочеві стейки, тофу та ін.).
Дієта McDougall дуже багата фітоестрогенами, сполуками "потенційно" корисними в боротьбі з типовими симптомами клімактеричного синдрому.
Негативні аспекти
З іншого боку, ми нагадуємо, що «необережне» збільшення дієтичних волокон може викликати хронічну мальабсорбцію і призвести до надлишкової щоденної евакуації калу (подібно до діареї); як би це було недостатньо, разом з харчовими волокнами, овочі забезпечують велику кількість антитіл (деякі більше, ніж інші), такі як дубильні речовини, щавлева кислота і фітати в цілому, які перешкоджають абсорбції різних мінеральних солей : залізо, кальцій, цинк і селен.
Деякі фахівці харчової промисловості стверджують, що рослинні білки, особливо сирі фрукти і овочі, не легко засвоюються і тому не сприяють підвищенню добового вмісту білка; Я хотів би уникнути обговорення правдивості подібного твердження, але, якщо б це було так, дієта Макдугалла була б надзвичайно дефіцитною в амінокислотах і, перш за все, в основних.
На жаль, це не закінчилося; дієта Макдугалла також дуже бідна кобаламіну (віт. В12), кальциферолу (віт. D), гемовому залозу та двовалентному заліза (Fe ++), кальцію (Ca) і (у деяких випадках більше, ніж інші) білків з високою біологічною цінністю ; тому для цього необхідно використовувати збагачені харчові продукти та / або конкретні харчові добавки. За винятком рослинних олій і жирних фруктів, може виникнути дефіцит жирних кислот з омега-серії.
Розпад дієти
Дієта Макдугалла є досить екстремальною терапією їжі; це, безумовно, може викликати поліпшення метаболічних параметрів, пов'язаних з холестерином, і, можливо, завдяки великій кількості калію і низькій присутності доданого натрію), а також артеріального тиску, крім того, що викликає досить швидке падіння маси тіла, навіть якщо невибірне ( нежирної маси і жирової маси).
Не існує особливо детальних вказівок для розрахунку вимог та розподілу їжі, але, що стосується вибору харчових продуктів та кількості енергетичних поживних речовин, Макдугалл є досить суворим:
- Ліквідуйте, як уже згадувалося, продукти тваринного походження, приправи, олійні культури, рослинні продукти, артефакти і жири тощо.
- Усуньте всі рафіновані продукти (включаючи біле борошно)
- Усуньте всі перероблені солодкі продукти (фруктові соки, солодощі тощо)
- НЕ споживайте більше 3 фруктів на день
- Зніміть нерви
- Сфокусуйте їжу на одній тарілці на основі складних вуглеводів
- У кінцевому підсумку, розділити енергію на: 75-87% CHO, 6-15% білка і 5-10% жиру.
Корисні добавки
Подібно до веганської дієти, дієта Макдугалла також недостатня для внеску: кобаламін (віт. В12), кальциферол (віт. D), гемове залізо і двовалентне залізо (Fe ++), кальцій (Ca) і (в деяких випадках) білків високої біологічної цінності; це означає, що на додаток до підтримки фахівця з харчування (необхідного для збалансування дієти), дієта МакДугалла потребує харчових добавок з:
- Кобаламін: у формі періодичних ін'єкцій або з таблетками (особливо до і під час вагітності)
- Вітамін D і кальцій: взагалі у поєднанні з підвищеним ризиком розвитку скелетних ускладнень (особливо під час вагітності, лактації, росту і від пременопаузи до вирішення будь-яких клімактеричних симптомів)
- Чорне залізо: тільки при необхідності, тому в разі повноцінної анемії або під час вагітності
- Незамінні амінокислоти: якщо суб'єкт не дотримується збалансованого харчування
- Соєвий білок: як для незамінних амінокислот
Макдугалл Дієта - приклад
Працівник, який ходить 3 рази на тиждень по 45 років.
| секс | F | |||
| вік | 33 | |||
| Зростання см | 168 | |||
| Обсяг зап'ястя см | 14, 4 | |||
| конституція | стрункий | |||
| Зростання / зап'ясті | 11, 6 | |||
| Морфологічний тип | довготелесий | |||
| Вага кг | 75 | |||
| Індекс маси тіла | 26, 6 | |||
| Бажаний фізіологічний індекс маси тіла | 18, 5 | |||
| Бажана фізіологічна маса кг | 52, 2 | |||
| Основний метаболізм ккалів | 1283, 3 | |||
| Коефіцієнт рівня фізичної активності | Світло, немає aus 1, 42 | |||
| Ккал витрат енергії | 1822, 2 | |||
| дієта | IPO CALORICA | 12796 Ккал | ||
| ліпіди | ≤10% | 127, 6kcal | 14, 2g | |
| білка | 10% (середня) | 127, 6kcal | 31, 9g | |
| вуглеводи | 80% | 1020, 8kcal | 272, 2g | |
| сніданок | 15% | 192kcal | ||
| закуска | 10% | 128kcal | ||
| обід | 35% | 446kcal | ||
| закуска | 10% | 128kcal | ||
| вечеря | 30% | 382kcal | ||
Приклад дієти McDougall - ДЕНЬ 1
| Сніданок, близько 15% ккал | |||
| Соєве молоко, збагачене кальцієм | 250мл, 80.0ккал | ||
| Avena | 30 г, 116, 7 ккал | ||
| Закуска, близько 10% ккал TOT | |||
| ківі | 250 г, 152, 5 ккал | ||
| Обід - близько 40% ккал | |||
| Макарони з томатним соусом | |||
| Інтегральна паста манної крупи | 120 г, 388, 8 ккал | ||
| Томатне пюре | 100 г, 24, 0 ккал | ||
| салат-латук | 100 г, 18, 0 ккал | ||
| Закуска, близько 10% ккал TOT | |||
| Pere | 250 г, 145, 0 ккал | ||
| Вечеря, приблизно 35% ккал TOT | |||
| Тушковані боби | |||
| Сушені боблоки | 100 г, 311, 0 ккал | ||
| Фенхель, цибулина | 100 г, 62, 0 ккал | ||
Приклад дієти McDougall - ДЕНЬ 2
| Сніданок, близько 15% ккал | |||
| Соєве молоко, збагачене кальцієм | 250мл, 80.0ккал | ||
| Кукурудзяні пластівці | 30 г, 108, 3 ккал | ||
| Закуска, близько 10% ккал TOT | |||
| апельсини | 250 г, 157, 5 ккал | ||
| Обід - близько 40% ккал | |||
| Варений рис з цукіні | |||
| Інтегральна паста манної крупи | 110 г, 407, 0 ккал | ||
| цукіні | 100 г, 32, 0 ккал | ||
| радіккіо | 100 г, 23, 0 ккал | ||
| Закуска, близько 10% ккал TOT | |||
| Яблуко, з шкіркою | 250 г, 130, 0 ккал | ||
| Вечеря, приблизно 35% ккал TOT | |||
| Нут у бульйоні | |||
| Сушений нут | 100 г, 334, 0 ккал | ||
| Гриби печериці | 100 г, 44, 0 ккал | ||
Приклад дієти McDougall - ДЕНЬ 3
| Сніданок, близько 15% ккал | |||
| Соєве молоко, збагачене кальцієм | 250мл, 80.0ккал | ||
| Avena | 30 г, 116, 7 ккал | ||
| Закуска, близько 10% ккал TOT | |||
| ківі | 250 г, 152, 5 ккал | ||
| Обід - близько 40% ккал | |||
| Суп ячменю і моркву | |||
| Перлова ячмінь | 120 г, 381, 6 ккал | ||
| морква | 100 г, 33, 0 ккал | ||
| ракета | 100 г, 25, 0 ккал | ||
| Закуска, близько 10% ккал TOT | |||
| Pere | 250 г, 145, 0 ккал | ||
| Вечеря, приблизно 35% ккал TOT | |||
| Суп з сочевиці | |||
| Сушена сочевиця | 100 г, 325, 0 ккал | ||
| ендивій | 100 г, 17 ккал | ||
Приклад дієти McDougall - ДЕНЬ 4
| Сніданок, близько 15% ккал | |||
| Соєве молоко, збагачене кальцієм | 250мл, 80.0ккал | ||
| Кукурудзяні пластівці | 30 г, 108, 3 ккал | ||
| Закуска, близько 10% ккал TOT | |||
| апельсини | 250 г, 157, 5 ккал | ||
| Обід - близько 40% ккал | |||
| Полента з грибами | |||
| Скибочки поленти | 210 г, 402, 0 ккал | ||
| Гриби печериці | 100 г, 44, 0 ккал | ||
| валеріана | 100 г, 22, 0 ккал | ||
| Закуска, близько 10% ккал TOT | |||
| Яблуко, з шкіркою | 250 г, 130, 0 ккал | ||
| Вечеря, приблизно 35% ккал TOT | |||
| Горох варять | |||
| Сушений нут | 100 г, 306, 0 ккал | ||
| цибуля | 100 г, 26, 0 ккал | ||
Приклад дієти McDougall - ДЕНЬ 5
| Сніданок, близько 15% ккал | |||
| Соєве молоко, збагачене кальцієм | 250мл, 80.0ккал | ||
| Avena | 30 г, 116, 7 ккал | ||
| Закуска, близько 10% ккал TOT | |||
| ківі | 250 г, 152, 5 ккал | ||
| Обід - близько 40% ккал | |||
| Макарони з баклажанами | |||
| Інтегральна паста манної крупи | 120 г, 388, 8 ккал | ||
| баклажан | 100 г, 15, 0 ккал | ||
| салат-латук | 100 г, 18, 0 ккал | ||
| Закуска, близько 10% ккал TOT | |||
| Pere | 250 г, 145, 0 ккал | ||
| Вечеря, приблизно 35% ккал TOT | |||
| Тушковані боби | |||
| Сушені боблоки | 100 г, 311, 0 ккал | ||
| Фенхель, цибулина | 100 г, 62, 0 ккал | ||
Приклад дієти McDougall - ДЕНЬ 6
| Сніданок, близько 15% ккал | |||
| Соєве молоко, збагачене кальцієм | 250мл, 80.0ккал | ||
| Кукурудзяні пластівці | 30 г, 108, 3 ккал | ||
| Закуска, близько 10% ккал TOT | |||
| апельсини | 250 г, 157, 5 ккал | ||
| Обід - близько 40% ккал | |||
| Варений рис з перцем | |||
| Інтегральна паста манної крупи | 110 г, 407, 0 ккал | ||
| Жовтий перець | 100 г, 22, 0 ккал | ||
| радіккіо | 100 г, 23, 0 ккал | ||
| Закуска, близько 10% ккал TOT | |||
| Яблуко, з шкіркою | 250 г, 130, 0 ккал | ||
| Вечеря, приблизно 35% ккал TOT | |||
| Нут у бульйоні | |||
| Сушений нут | 100 г, 334, 0 ккал | ||
| Гриби печериці | 100 г, 44, 0 ккал | ||
Приклад дієти McDougall - 7-й день
| Сніданок, близько 15% ккал | |||
| Соєве молоко, збагачене кальцієм | 250мл, 80.0ккал | ||
| Avena | 30 г, 116, 7 ккал | ||
| Закуска, близько 10% ккал TOT | |||
| ківі | 250 г, 152, 5 ккал | ||
| Обід - близько 40% ккал | |||
| Суп з літератури та артишок | |||
| Фарро | 120 г, 402, 6 ккал | ||
| Заморожені артишоки | 100 г, 38, 0 ккал | ||
| ракета | 100 г, 25, 0 ккал | ||
| Закуска, близько 10% ккал TOT | |||
| Pere | 250 г, 145, 0 ккал | ||
| Вечеря, приблизно 35% ккал TOT | |||
| Суп з сочевиці | |||
| Сушена сочевиця | 100 г, 325, 0 ккал | ||
| ендивій | 100 г, 17 ккал | ||
