Що таке лінолева кислота
Лінолева кислота (LA 18: 2) є незамінним ліпідом з 18 атомами вуглецю, які разом з гамма-ліноленовою кислотою (GLA 18: 3), диома-гамма-ліноленовою кислотою (DGLA 20: 3) і всіма арахідонова кислота (АА 20: 4), утворює групу омега-6 незамінних жирних кислот.
Хімічна структура
Біологічні функції
Лінолевая кислота є основним попередником деяких ендогенних біорегуляторів:
- простагландини, які відіграють дуже важливу роль у запальних процесах
- тромбоксани, що беруть участь у згортанні крові.
Вплив на холестерин
Один з корисних ефектів лінолевої кислоти, безсумнівно, пов'язаний зі зниженням загального холестерину; DGLA діє (більше, ніж олеїнова кислота - омега-9) на сенсибілізацію рецепторів печінки до ліпопротеїнів, з недоліком (відсутній для омега-9) злегка знижують ліпопротеїди високої щільності (HDL або "хороший холестерин").
Для деяких фахівців НЕ-СЕЛЕКТИВНА гіпохолестеринемічна дія лінолевої кислоти може вважатися незначною, оскільки ускладнення, пов'язані з гіперхолестеринемією, корелюють, перш за все, зі зміною ВІДНОСИНУ між ліпопротеїнами (ЛПНП / ЛПВЩ); крім того, виникає занепокоєння щодо можливої прозапальної активності надлишку омега-6 у раціоні. У зв'язку з цим варто врахувати, що:
- До числа факторів ризику серцево-кровообігувальних захворювань відносяться не тільки зміни співвідношення ліпопротеїнів, але і загальні рівні холестерину в крові. Крім того, в процентному відношенні лінолева кислота знижує значення LDL набагато більше, ніж значення HDL, що, як правило, стабілізується; результатом є зменшення загального співвідношення С / С. HDL. Залежно від досліджень, що розглядаються, насправді вплив лінолевої кислоти на значення HDL може бути дещо негативним, стабільним або злегка позитивним, в той час як існує узгодженість у значному зниженні LDL.
- Широкі літературні свідчення показують, що адекватне споживання дієтичних омега-6 жирних кислот, зокрема лінолевої кислоти, корисно для зниження серцево-судинного ризику. Щоб отримати цю користь, необхідно, щоб ці жири замінювали (не додають) дієтичне споживання насичених і транс-жирів (що містяться в тваринних жирах, свинині та яловичині та маргарини старого покоління).
- Дослідження на людях не виявляють прямого взаємозв'язку між споживанням їжі або рівнями лінолевої кислоти в плазмі і основними запальними цитокінами. Деякі дослідження пов'язують протизапальну дію з лінолевою кислотою.
LA Rich Foods
Лінолева кислота в основному міститься в насінні соняшнику, зародках пшениці, кунжуту, волоських горіхах, соєвих бобів, кукурудзи, оливах і споріднених оліях.
| FOOD | LA% |
| Сафлорова олія | 78% |
| Масло виноградних кісточок | 73% |
| Макове масло | 70% |
| Олія соняшникова | 68% |
| Масло конопель | 60% |
| Кукурудзяна олія | 59% |
| Масло зародків пшениці | 55% |
| Масло насіння бавовни | 54% |
| Соєва олія | 51% |
| Олія волоського горіха | 51% |
| Кунжутна олія | 45% |
| Олія рисових висівок | 39% |
| Фісташкове масло | 32, 7% |
| Арахісова олія | 32% |
| Ріпакова олія (канола) | 21% |
| Курячий жир | 18-23% |
| Яєчний жовток | 16% |
| Олія лляна | 15% |
| свиняче сало | 10% |
| Оливкова олія | 10% |
| Пальмова олія | 10% |
| Масло какао | 3% |
| Масло макадамії | 2% |
| вершкове масло | 2% |
| Кокосова олія | 2% |
Необхідність і дієта
Рекомендований прийом
Згідно з джерелами LARN (Рекомендовані рівні споживання поживних речовин для італійського населення), постачання омега-6 необхідних жирних кислот повинно становити 2% від загальної кількості кілокалорій, а співвідношення між омегою 6 і омегою 3 повинно бути не менше 6: 1, або навіть краще 4: 1; однак, за оцінками, в італійській дієті співвідношення між омегою 6 і омегою 3 знаходиться між 10: 1 і 13: 1.
Надлишкові ризики
Надлишок лінолевої кислоти в раціоні за рахунок альфа-ліноленової кислоти може представляти собою фактор ризику запальних / аутоімунних захворювань, таких як атеросклероз, серцево-судинні захворювання, ревматоїдний артрит, остеопороз, розлади настрою, рак, діабет і ожиріння,
Що стосується токсичності, що випливає з припущення про високі дози лінолевої кислоти (> 20% від загальної кількості калорій), то в короткостроковій перспективі спостерігалося, що надлишок може викликати навіть важливі метаболічні та функціональні пошкодження:
- утворення токсичних ліпопероксидів, надзвичайно шкідливих молекул для печінки, особливо при відсутності адекватних рівнів антиоксидантів;
- зміни в імунній функції.
Щоб уникнути таких ускладнень, LARNs рекомендують регулярний прийом лінолевої кислоти менше 10-15% від загальної кількості калорій у раціоні.
Останні міжнародні рекомендації свідчать, що омега-6 повинна становити від 5 до 10% загальної кількості калорій, що приймаються щодня з дієтою; таким чином, значення більше, ніж рекомендовано LARN.
Цей результат досягається за рахунок розумного використання традиційних рослинних олій, а також споживання риби (2-3 тижневі порції) і, можливо, альтернативних рослинних олій, багатих альфа-ліноленовою кислотою (наприклад, лляне масло, масло олії). каноли, олії волоського горіха і конопельного масла).
Бібліографія:
- Обгрунтована медикаментозна терапія - Альдо Зангара - Пічкін
- Старіння. Здорове старіння за допомогою стратегій функціональної медицини - Massimo Pandiani - Нові методи
- Рівні рекомендованого споживання поживних речовин для італійського населення (LARN) - Італійське товариство харчування людини (SINU)
- Комісія Європейських Співтовариств, 1993
- Clarke JTR, Cullen-Dean G, Regelink E, Chan L & Rose V - Збільшення захворюваності на носові кровотечі у підлітків із сімейною гіперхолестеринемією, обробленої риб'ячим жиром - 1990 - J. Pediatr. - 116: 139-42.
