Небезпека мухомора

Тонкий і двозначний, мухоморовий фаллоїд є прабатьком сильно смертельних отруйних грибів: його прийом викликає серйозні синдроми отруєння, із зловісними результатами в переважній більшості випадків (смерть у 70-80%). Фалоїди Amanita викликають смерть навіть після того, як проковтнув єдиний напівкоп гриба: у зв'язку з цим в подібних ситуаціях можна стверджувати, що максима Парацельса ("це доза, що робить отруту ") не підтверджена. практично.

Небезпека амалітових фаллоїдів полягає також у вираженій здатності «маскувати» і приймати незліченні види: насправді, через виражений поліморфізм фалоїди Amanita виявляються дуже схожими на інші види, аналогічні навіть грибам, що належать різним родам. З тієї причини, що тільки що описана, ризик виникнення плутанини з іншими грибами є перебільшеним.

Синоніми

У просторіччі фалоїди Amanita відомі найрізноманітнішими назвами: ангел смерті, оволо бастардо, агариловий фаллоїд, Tignosa verdognola і Tignusa morteada. Назва виду (phalloides) складається з двох грецьких слів: phallòs ( phallus ) і eîdos (форма), назви яких ідеально підходять для гриба, враховуючи характерну фалічну конформацію стебла.

Ботанічний опис

Надзвичайно небезпечний фаллоїд Amanita - це гриб з тисячею форм; однак, вона має певні особливості, перелічені нижче:

  • Капелюх має дзвоноподібну або конічну форму, іноді напівсферичну, різного кольору від сірого до жовтуватого, від коричнево-білого. Загалом, колір гриба зникає з більш світлими відтінками від центру до краю. Діаметр ковпачка змінюється від 4 до 15 см і може бути блискучим або в'язким на основі вологості.
  • Фалічний стовбур фалоїдів Amanita, який має тенденцію розширюватися по мірі зниження, з'являється з дуже особливими білими або зеленуватими смужками, порівнянними зі зміїною шкірою. Стовбур фалоїдів аманиты повний, коли молодий, і порожній у старому грибі, але завжди цибулинний у підстави.
  • Ламелі гриба дуже товсті і нерівні, вільні на стеблі.
  • Кільце, розташоване в доапікальної зоні, є білим, і обгортає стебло, як хустку: у зрілому грибі кільце має тенденцію до падіння.

М'ясо мухоподібних фаллоїдів помітно волокнисті, білі і тверді. Коли сирий, запах нульовий, іноді підкреслюється нотами сушеної троянди або сечі; З іншого боку, мокрий грибок викликає дуже неприємний і смердючий запах, подібний до аміаку.

Ангел смерті легко росте в лісових лісах, біля дубів і хвойних дерев, особливо в літні і осінні місяці.

Токсичні хімічні компоненти

Токсичність фалоїдів Amanita обумовлена ​​двома хімічними складовими: амантином і фаллоїдином. Амантини (альфа і бета) є циклічними пептидами, відповідальними за селективне блокування ферменту РНК-полімерази: середня летальна доза (ЛД50) амантинів становить 0, 1 мг / кг [з аргументованого травника і словника фітотерапії, Бруні, М. Ніколетті]; фаллоїдини, мікотоксини з пептидним циклом, відповідальні за пошкодження печінки і шлунково-кишкового тракту, викликані інгібуванням транскрипції ДНК в клітинах печінки. [взяті з Вікіпедії /]

Термічна обробка не вбиває токсини: це, по суті, термостабільні речовини, тому також стійкі до приготування їжі.

Синдром фалоїдного отруєння

У 70-80% випадків гриб викликає смерть: за оцінками, один міліграм на кілограм маси тіла є достатнім для отримання незворотного пошкодження печінки. Перші симптоми відчуваються лише через 6-12 годин після прийому грибка, іноді ознаки отруєння можуть виникати навіть після 40 годин. Інтоксикація мухомора фаллоїдів складається з чотирьох різних фаз: тимчасова рамка, що збігається з інкубацією токсину, називається «фазою латентності», періодом, в якому отруйна молекула залишається латентною в організмі. Саме довгий інтервал "очікування" перед проявом симптомів ускладнює клінічну картину, на яку дуже негативно впливає відсутність своєчасного втручання.

Через 12-40 годин починаються перші шлунково-кишкові розлади, що характеризуються, головним чином, неконтрольованою блювотою, надмірним потовиділенням, діареєю і сильними абдомінальними болями (шлунково-кишкової фази). На цій стадії можливі серйозні і, можливо, серйозні ускладнення, такі як зневоднення, пов'язане з гіповолемією, гострою нирковою недостатністю і, іноді, смертю.

Третя фаза (печінкова) показує перебільшене збільшення трансаміназ і білірубіну з можливим внутрішнім кровотечею.

Фаза, що передує смерті (важка печінкова недостатність), виникає через 4-5 днів після прийому мухомора і характеризується дуже низькими значеннями протромбінової активності та некрозу печінки, печінкової коми, зазвичай пов'язаної з дихальною недостатністю, коагулопатією., судоми і дихальна недостатність.

Засоби проти отруєння

При інтоксикації Аманита фаллоїди швидко діагностується (що досить складно, враховуючи те, що симптоми з'являються через багато годин), смерть суб'єкта може бути усунена. Однак, навіть якщо пацієнт виживе отруєння фаллоїдами Аманіти, він, швидше за все, повинен буде пройти трансплантацію печінки та / або діаліз.

Своєчасне втручання включає промивання шлунка - з метою видалення слідів токсину зі шлунка і з кишечника - введення активованого вугілля, здатного поглинати отруйні молекули, форсований діурез, гемодіаліз, плазмаферез. Ймовірно, деякі речовини, такі як тіоктова кислота, силімарин і акубін, є можливими антидотами, які слід вводити, ясно, якомога швидше після прийому аманита фаллоидов.

Мухомор: як його розпізнати

Для виявлення та встановлення зібраних амалітових фаллоїдів існує досить простий метод: після того, як подрібнити шматок гриба в аркуші газетного паперу, нанесіть кілька крапель соляної кислоти на ліве відбиток, звертаючи увагу на те, щоб позначити його олівцем контур перед висушуванням вологи, що залишився грибом. Утворення синього ореолу через 5-10 хвилин є ознакою наявності аматоксину: при цьому буде підтверджено, що гриб є дуже отруйним мухомором.

Аманіта фалоїди резюме »