передумова
Наведені нижче ознаки є інформаційними цілями, а не призначені для заміни думки професійних діячів, таких як лікар, дієтолог або дієтолог, чиє втручання є необхідним для призначення та складу CUSTOMIZED харчової терапії.
Натрій і гіпертонія
Надлишок натрію є найважливішим харчовим фактором, що бере участь у підвищенні артеріального тиску і на початку гіпертонії у схильних суб'єктів.
Крім того, що є самостійним захворюванням, гіпертонія є фактором ризику для діагностики метаболічного синдрому, патологічного комплексу, що різко збільшує ризик ішемічної хвороби серця та / або церебрального судинного синдрому.
NB . Поєднання цукрового діабету 2 типу з артеріальною гіпертензією значно підвищує його шкідливість для організму.
Гіпосодична дієта
Гіпостатична дієта являє собою дієтичну терапію, що характеризується низьким рівнем споживання натрію, спрямованого на зниження артеріального тиску у суб'єктів з артеріальною гіпертензією.
Спочатку гіпосодична дієта мала для своєї основної характеристики обмеження харчових продуктів, що містять додану сіль натрію або кухонну сіль, і скасування так званої "дискреційної" солі (ту, яку додавали вдома). Сьогодні гіпосодична дієта є набагато складнішою схемою харчування; Перш за все, гіпосодична дієта часто є також низькокалорійною дієтою, це пов'язано з тим, що багато випадків гіпертонії визнають множинні етіології, серед яких надмірне накопичення жирової тканини (надмірна вага та ожиріння) виділяється зі збільшенням індексу маси Тіло (> ІМТ або ІМТ, часто в області живота).
Більш того, гіпосодичну дієту можна виправити на основі інших існуючих патологій, щоб зробити її ефективною навіть у відновленні інших компрометованих метаболічних параметрів; у багатьох випадках гіпосодична дієта переходить у дієту проти метаболічного синдрому.
Найбільш корисними та частими приладами, що використовуються у складі гіпозодичної дієти "антиметаболічного синдрому", є:
- Усунення дискреційних солей і всіх продуктів, що містять доданий натрій
- Правильне кількість енергії, засноване на складі тіла
- Модерування навантаження і глікемічний індекс, для зниження глікемії і тригліцеридемії
- Модерація холестерину в харчових продуктах і зменшення циркулюючого в крові LDL
- Збільшення ненасичених жирних кислот, що належать до сімейства ω3 і (при необхідності) також ‰ ω6 і ω ‰ 9, на шкоду насичених і / або гідрованих жирних кислот; ефект може бути переведений у зниження артеріального тиску і тригліцеридів, при зниженні загального холестерину та / або LDL, а іноді і збільшення HDL
- Збільшення води, харчових волокон, фенольних речовин, рослинних лецитинів, фітостеролів, антиоксидантних вітамінів і антиоксидантів або корисних мінеральних солей (калію, магнію та кальцію) для зниження абсорбції холестерину і поліпшення обміну речовин, зниження загального окисного стресу. поліпшити баланс натрію / калію на користь артеріального тиску
- Модерація / усунення нервів, таких як: кофеїн, теїн, інші стимулятори, присутні в енергетичних напоях, етиловому спирті тощо.
Крім того, доцільно пов'язувати гіпосодичну дієту з: скасуванням куріння, зменшенням надмірно стресових ситуацій і запуском відкритого фізичного і аеробного і анаеробного протоколу фізичної активності.
Підводячи підсумок, гіпосодична дієта спрямована не тільки на помірність артеріального тиску, але і на зниження загального серцево-судинного ризику, особливо при наявності інших факторів ризику ішемічної хвороби серця і церебрального судинного синдрому (полегшеного атеросклерозом і гіпертензією або спадковими факторами, такими як аневризми). NB . Гіпостатична дієта також може потребувати відповідних запобіжних заходів для запобігання гіперурикемії або подагричних нападів у схильних суб'єктів, але це досить своєрідна і специфічна терапія.
На практиці низькосольова дієта, спрямована на компенсацію гіпертонії та інших предрасположенних метаболічних показників (надлишковий вага, гіперхолестеринемія, гіперглікемія або діабет, гіпертригліцеридемія, високий окислювальний стрес тощо), структурується наступним чином:
- Ліквідація кухонної солі та консервованих продуктів (салямі, сири, консерви та ін.); дозволяється тільки охолоджена і заморожена їжа
- Скорочення щонайменше на 1/3 всіх порцій, за винятком овочів
- Скорочення порцій: крохмальних або високоглюцидних продуктів, таких як макаронні вироби, хліб і картопля, консервованих фруктів, таких як джеми, консервовані фрукти, зневоднені фрукти і т.д., а також висококалорійних фруктів, таких як стиглий банан, какі, інжир, виноград, мандарини тощо., Зверніть увагу : краще замініть рафіновані борошняні продукти інгредієнтами INTEGRAL
- Скасування жирного м'яса, сирів та яєчних жовтків, різке скорочення м'яса, сирів і яєць загалом на користь рибних продуктів і, зокрема, синьої риби (свіжий тунець, алотато, амбра, боніто, теплиця), leccia, lampuga, скумбрія, ланзардо, аліса, сарда, оселедець, голка, бога і т.д.
- Заміна будь-якої приправи або насиченого або гідрованого жиру рослинними оліями; використання оливкової олії для приготування їжі та (за бажанням) масел, багатих ω- to 3, для приготування сировини (соя, ківі, виноград, волоський горіх, льон тощо). Примітка : використання сухофруктів забезпечує незамінні жирні кислоти, але вона повинна бути врівноваженою по відношенню до загального споживання жиру; на кожні 10 г сухофруктів необхідно усунути 5 г масла
- Значне збільшення порцій свіжих і варених овочів; якщо немає, інтеграція свіжих фруктів з шкіркою
- Скасування енергетичних напоїв і спиртних напоїв; різке пом'якшення кави, чаю та червоного вина на основних стравах
- Якщо можливо, використовуйте воду з низьким вмістом солі.
Корисні добавки в натрієвій дієті
Корисними добавками до дієти натрію для зниження артеріального тиску є:
- Калій: який має протилежний ефект натрію
- Поліненасичені жирні кислоти сімейства ω-3, можливо EPA і DHA (біологічно більш активні), які мають ефект зниження артеріального тиску, системного запалення і гіперліпідемії
- Амінокислота аргініну
- Рослини, екстракти та діуретичні та / або гіпотензивні рослинні похідні.
Гіподичну і низькокалорійну дієту, можливо, доведеться поєднувати з деякими генеричними харчовими добавками; це обґрунтовано тим, що в більш обмежувальних режимах часто відносних порцій їжі недостатньо для досягнення рекомендованих раціонів для мінеральних солей та / або вітамінів.
Дієта проти гіпертонії: Приклад
- Поштовий працівник, гіпертонічна, нефізична рухова активність, кинули палити, але при цьому набрали велику вагу. Він любить аперитиви і не має сніданку. Осінньо-зимовий сезон.
| секс | F | |||
| вік | 53 роки | |||
| Зростання см | 158 см | |||
| Обсяг зап'ястя см | 14, 8 см | |||
| конституція | тонкий | |||
| Зростання / зап'ясті | 10, 7 | |||
| Морфологічний тип | normolineo | |||
| Вага кг | 85.0Kg | |||
| Індекс маси тіла | 34, 1 | |||
| оцінка | який страждає на ожиріння | |||
| Бажаний фізіологічний індекс маси тіла | 22, 0 | |||
| Бажана фізіологічна маса кг | 48.2Kg | |||
| Основний метаболізм ккалів | 1248.0Kcal | |||
| Коефіцієнт рівня фізичної активності | 1:42 | |||
| Ккал витрат енергії | 1772.4kcal | |||
| дієта | IPO SODICA / IPO CALORICA -30% | 1240Kcal | ||
| ліпіди | 25% | 310.0kcal | 34.4g | |
| білка | > 0, 8 і <1, 5 г / кг | Середня 289, 2ккал | Середня 72, 3г | |
| вуглеводи | 51, 7% | 640.8kcal | 170, 9 г | |
| сніданок | 15% | 186kcal | ||
| закуска | 10% | 124kcal | ||
| обід | 35% | 434kcal | ||
| закуска | 10% | 124kcal | ||
| вечеря | 30% | 372kcal | ||
Приклад Низькосольова дієта - День 1
| Сніданок, близько 15% від денної енергії | |||
| Знежирене коров'яче молоко | 200, 0ml | 72, 0kcal | |
| Мюслі з сухофруктами та фундуком | 30, 0g | 102, 0kcal | |
| Закуска 1, близько 10% добової енергії | |||
| яблуко | 150, 0g | 78, 0kcal | |
| Сухарі з непросіяного борошна | 15, 0g | 54, 8kcal | |
| Обід близько 35% добової енергії | |||
| Макарони цілі пшениці з помідорами | |||
| Інтегральна паста манної крупи | 80, 0g | 259, 2kcal | |
| Томатний соус | 100, 0g | 24, 0kcal | |
| Grana (тертий) | 10.0g | 38, 1kcal | |
| Оливкова олія екстра вірджин | 5.0g | 45, 0kcal | |
| салат-латук | 50, 0g | 9, 0kcal | |
| Соєва олія | 5.0g | 44, 2kcal | |
| Закуска 2, близько 10% добової енергії | |||
| помаранчевий | 150, 0g | 51, 0kcal | |
| Знежирений молочний йогурт | 125, 0g | 45, 0kcal | |
| Сухарі з непросіяного борошна | 15, 0g | 54, 8kcal | |
| Вечеря, близько 30% добової енергії | |||
| Анчоуси на сковороді | |||
| Анчоуси або анчоуси | 200, 0g | 192, 0kcal | |
| Кабачки (на сковороді) | 200, 0g | 32, 0kcal | |
| Оливкова олія екстра вірджин | 10.0g | 90, 0kcal | |
| Хліб з цільної пшениці | 25, 0g | 60, 8kcal | |
| ДЕНЬ 1 харчовий переклад | ||
| Поживний або поживний компонент | кількість | |
| енергія | 1251.75kcal | |
| Харчова вода | 1055.88g | |
| білка | 72.95g | |
| Загальна кількість ліпідів | 35.83g | |
| Насичені жири, всього | 8.34g | |
| Загальна кількість мононенасичених жирних кислот | 16.17g | |
| Загальні поліненасичені жирні кислоти | 8.90g | |
| холестерин | 157.50mg | |
| вуглеводи | 177.27g | |
| Прості цукру, всього | 69.85g | |
| Спирт, етанол | 00:00 | |
| волокна | 26.67g | |
| натрій | 1546.80mg | |
| калій | 3132.75mg | |
| футбол | 975.45mg | |
| залізо | 16.2mg | |
| фосфор | 1351.10mg | |
| цинк | 11.09mg | |
| Тіамін або віт. B1 | 1.72mg | |
| Рибофлавін або віт. B2 | 2.08mg | |
| Ніацин або віт. B3 або vit. PP | 41.73mg | |
| Піридоксин або віт. B6 | 2.33mg | |
| Фолиевая кислота, всього | 169.4μg | |
| Аскорбінова кислота або віт. З | 135.90mg | |
| Ретінол еквівалентна діяльності або vit. | 397.20RAE | |
| α-токоферол або віт. і | 14.79mg | |
У СИНІЙ : досконале досягнення бажаних рекомендованих раціонів найбільш важливих харчових компонентів для IPOsodic, IPOcaloric і PREVENTIVE дієти проти захворювань обміну речовин (зважені для конкретного випадку).
У ЖОВТІ : внесок загальних волокон, які оптимальним чином повинні становити близько 30 г / добу; Очевидно, оскільки це єдиний день перекладу, неможливо показати середню за тиждень, в якій підійдуть бобові та інші овочі (більш багаті волокнами, ніж продукти у прикладі).
У RED : внесок простих TOTAL вуглеводів, який, виходячи з рекомендацій, повинен бути нижчим, ніж отримане значення 2-10%. Однак, враховуючи природу існуючих вуглеводів (виключно внутрішніх і не доданих фруктози і лактози), можна стверджувати, що глікемічний індекс (ГІ) і глікемічний навантаження (КГ) окремих харчових продуктів і їжі більш ніж придатні. Зрештою, вважаємо, що фруктоза (яка являє собою більшість простих вуглеводів, згаданих вище) користується найнижчим ГІ доступних вуглеводів. Таке ж кількість простих цукрів, що містяться в низькосольовій, але NORMO-калорійній дієті, визначило б меншу пропорцію і придатність до дієтичних рекомендацій; отже, це виключно пропорційне питання.
Далі ми повідомимо решту щотижневого гіпосодичного та низькокалорійного прикладу для досліджуваного предмета.
Приклад Низькосольова дієта - День 2
| Сніданок, близько 15% від денної енергії | |||
| Соєве молоко, збагачене вітамінами А, D і кальцію | 200, 0ml | 54, 0kcal | |
| Мюслі з сухофруктами та фундуком | 30, 0g | 102, 0kcal | |
| Закуска 1, близько 10% добової енергії | |||
| пера | 150, 0g | 87, 0kcal | |
| Сухарі з непросіяного борошна | 15, 0g | 54, 8kcal | |
| Обід близько 35% добової енергії | |||
| Ризотто з грибами печериці | |||
| Рис довгозерний коричневий | 70, 0g | 259, 0kcal | |
| Гриби печериці | 100, 0g | 22, 0kcal | |
| Grana (тертий) | 10.0g | 38, 1kcal | |
| Оливкова олія екстра вірджин | 5.0g | 45, 0kcal | |
| радіккіо | 50, 0g | 11, 5kcal | |
| Соєва олія | 5.0g | 44, 2kcal | |
| Закуска 2, близько 10% добової енергії | |||
| Грейпфрут (рожевий, червоний і білий) | 150, 0g | 48, 0kcal | |
| Знежирений молочний йогурт | 125, 0g | 45, 0kcal | |
| Сухарі з непросіяного борошна | 15, 0g | 54, 8kcal | |
| Вечеря, близько 30% добової енергії | |||
| Жовтий риб на грилі | |||
| Amberjack або Помпано | 150, 0g | 219, 0kcal | |
| Баклажан (на сковороді) | 200, 0g | 48, 0kcal | |
| Оливкова олія екстра вірджин | 5.0g | 45, 0kcal | |
| Хліб з цільної пшениці | 25, 0g | 60, 8kcal | |
Приклад Низькосольова дієта - День 3
| Сніданок, близько 15% від денної енергії | |||
| Знежирене коров'яче молоко | 200, 0ml | 72, 0kcal | |
| Мюслі з сухофруктами та фундуком | 30, 0g | 102, 0kcal | |
| Закуска 1, близько 10% добової енергії | |||
| ківі | 150, 0g | 91, 5kcal | |
| Сухарі з непросіяного борошна | 15, 0g | 54, 8kcal | |
| Обід близько 35% добової енергії | |||
| Квасолевий суп з морквою | |||
| Сушені боблоки | 80, 0g | 248, 8kcal | |
| морква | 50, 0g | 20, 5kcal | |
| Grana (тертий) | 10.0g | 38, 1kcal | |
| Оливкова олія екстра вірджин або соєва олія TOT | 10.0g | 90, 0kcal | |
| Закуска 2, близько 10% добової енергії | |||
| Зимова диня | 150, 0g | 42, 0kcal | |
| Знежирений молочний йогурт | 125, 0g | 45, 0kcal | |
| Сухарі з непросіяного борошна | 15, 0g | 54, 8kcal | |
| Вечеря, близько 30% добової енергії | |||
| Курячі грудки на грилі | |||
| Курячі грудки, тільки м'ясо | 200, 0g | 220, 0kcal | |
| Оливкова олія екстра вірджин | 5.0g | 90, 0kcal | |
| Кріп (сирий) | 200, 0g | 18, 0kcal | |
| Соєва олія | 5.0g | 44, 2kcal | |
| Хліб з цільної пшениці | 25, 0g | 60, 8kcal | |
Приклад Низькосольова дієта - День 4
| Сніданок, близько 15% від денної енергії | |||
| Соєве молоко, збагачене вітамінами А, D і кальцію | 200, 0ml | 54, 0kcal | |
| Мюслі з сухофруктами та фундуком | 30, 0g | 102, 0kcal | |
| Закуска 1, близько 10% добової енергії | |||
| яблуко | 150, 0g | 78, 0kcal | |
| Сухарі з непросіяного борошна | 15, 0g | 54, 8kcal | |
| Обід близько 35% добової енергії | |||
| Макарони цільного пшениці з перцем | |||
| Інтегральна паста манної крупи | 80, 0g | 259, 2kcal | |
| перець | 100, 0g | 22, 0kcal | |
| Grana (тертий) | 10.0g | 38, 1kcal | |
| Оливкова олія екстра вірджин | 5.0g | 45, 0kcal | |
| Бельгійський цикорій | 50, 0g | 8, 5kcal | |
| Соєва олія | 5.0g | 44, 2kcal | |
| Закуска 2, близько 10% добової енергії | |||
| помаранчевий | 150, 0g | 51, 0kcal | |
| Знежирений молочний йогурт | 125, 0g | 45, 0kcal | |
| Сухарі з непросіяного борошна | 15, 0g | 54, 8kcal | |
| Вечеря, близько 30% добової енергії | |||
| Карпаччо з філе червоного тунця | |||
| Філе червоного тунця, з низькою температурою | 200, 0g | 216 ккал | |
| Капуста | 200, 0g | 50, 0kcal | |
| Оливкова олія екстра вірджин | 10.0g | 90, 0kcal | |
| Хліб з цільної пшениці | 25, 0g | 60, 8kcal | |
Приклад Низькосольова дієта - 5 день
| Сніданок, близько 15% від денної енергії | |||
| Знежирене коров'яче молоко | 200, 0ml | 72, 0kcal | |
| Мюслі з сухофруктами та фундуком | 30, 0g | 102, 0kcal | |
| Закуска 1, близько 10% добової енергії | |||
| пера | 150, 0g | 87, 0kcal | |
| Сухарі з непросіяного борошна | 15, 0g | 54, 8kcal | |
| Обід близько 35% добової енергії | |||
| Ракетний різотто | |||
| Рис довгозерний коричневий | 70, 0g | 259, 0kcal | |
| ракета | 100, 0g | 12, 5kcal | |
| Grana (тертий) | 10.0g | 38, 1kcal | |
| Оливкова олія екстра вірджин | 5.0g | 45, 0kcal | |
| валеріана | 50, 0g | 10, 5kcal | |
| Соєва олія | 5.0g | 44, 2kcal | |
| Закуска 2, близько 10% добової енергії | |||
| Грейпфрут (рожевий, червоний і білий) | 150, 0g | 48, 0kcal | |
| Знежирений молочний йогурт | 125, 0g | 45, 0kcal | |
| Сухарі з непросіяного борошна | 15, 0g | 54, 8kcal | |
| Вечеря, близько 30% добової енергії | |||
| Пару риби рибалки | |||
| Чорний риба | 200, 0g | 126, 0kcal | |
| Брокколі (на пару) | 200, 0g | 68, 0kcal | |
| Оливкова олія екстра вірджин або соєва олія TOT | 15, 0g | 135, 0kcal | |
| Хліб з цільної пшениці | 25, 0g | 60, 8kcal | |
Приклад Низькосольова дієта - День 6
| Сніданок, близько 15% від денної енергії | |||
| Соєве молоко, збагачене вітамінами А, D і кальцію | 200, 0ml | 54, 0kcal | |
| Мюслі з сухофруктами та фундуком | 30, 0g | 102, 0kcal | |
| Закуска 1, близько 10% добової енергії | |||
| ківі | 150, 0g | 91, 5kcal | |
| Сухарі з непросіяного борошна | 15, 0g | 54, 8kcal | |
| Обід близько 35% добової енергії | |||
| Суп нуту з селерою | |||
| Нут, сушений | 80, 0g | 267, 2kcal | |
| селера | 200, 0g | 32, 0kcal | |
| Grana (тертий) | 10.0g | 38, 1kcal | |
| Оливкова олія екстра вірджин або соєва олія TOT | 10.0g | 90, 0kcal | |
| Закуска 2, близько 10% добової енергії | |||
| Зимова диня | 150, 0g | 42, 0kcal | |
| Знежирений молочний йогурт | 125, 0g | 45, 0kcal | |
| Сухарі з непросіяного борошна | 15, 0g | 54, 8kcal | |
| Вечеря, близько 30% добової енергії | |||
| Рікотта | |||
| Корова рикотта | 120, 0g | 163, 2kcal | |
| Картопля (варена) | 100, 0g | 85, 0kcal | |
| Оливкова олія екстра вірджин або соєва олія TOT | 10.0g | 90kcal | |
| Хліб з цільної пшениці | 25, 0g | 60, 8kcal | |
Приклад Низькосольова дієта - 7 день
| Сніданок, близько 15% від денної енергії | |||
| Знежирене коров'яче молоко | 200, 0ml | 72, 0kcal | |
| Мюслі з сухофруктами та фундуком | 30, 0g | 102, 0kcal | |
| Закуска 1, близько 10% добової енергії | |||
| яблуко | 150, 0g | 78, 0kcal | |
| Сухарі з непросіяного борошна | 15, 0g | 54, 8kcal | |
| Обід близько 35% добової енергії | |||
| Макарони цілі пшениці з цукіні | |||
| Інтегральна паста манної крупи | 80, 0g | 259, 2kcal | |
| цукіні | 100, 0g | 16, 0kcal | |
| Grana (тертий) | 10.0g | 38, 1kcal | |
| Оливкова олія екстра вірджин | 5.0g | 45, 0kcal | |
| салат-латук | 50, 0g | 9, 0kcal | |
| Соєва олія | 5.0g | 44, 2kcal | |
| Закуска 2, близько 10% добової енергії | |||
| помаранчевий | 150, 0g | 51, 0kcal | |
| Знежирений молочний йогурт | 125, 0g | 45, 0kcal | |
| Сухарі з непросіяного борошна | 15, 0g | 54, 8kcal | |
| Вечеря, близько 30% добової енергії | |||
| Омлет яйця і яйця | |||
| Ціле куряче яйце | 60, 0g | 85, 0kcal | |
| Яєчний білий | 200, 0g | 96, 0kcal | |
| Артишоки (рагу) | 200, 0g | 94, 0kcal | |
| Оливкова олія екстра вірджин | 10.0g | 90, 0kcal | |
| Хліб з цільної пшениці | 25, 0g | 60, 8kcal | |
